Somun je karakteristično bosansko pecivo koje se najviše koristi tokom Ramazana. Iako se veruje da su ovo pecivo na Balkansko poluostrvo doneli Turci Osmanlije tokom svojih ratnih pohoda, istina je malo drugačija.Prema jednoj legendi, za nastanak somuna je zaslužna istoimena porodica iz Hercegovine koje ih je pre više vekova pekla u maloj pekari. Ona se nalazila na putu od Hercegovine prema Istanbulu kojim su se kretali trgovci i vojska.Prema drugoj legendi, za nastanak somuna je zaslužan pekar iz Sarajeva koji je po nalogu turskog bega na osnovu istanbulskog recepta uz manje izmene napravio pecivo koje se brzo i jednostavno pripremalo, a bilo je izuzetno ukusno. Recept se prenosio s kolena na koleno, a vremenom se ova vrsta peciva proširila širom Balkana.Somun je popularan i u Srbiji, a bez njega je nemoguće zamisliti porciju ćevapa. Gotovo svaka pekara danas ima u ponudi i ovo pecivo, a ovo je poklanja originalni recept za bosanski somun. Prilikom pripreme važno je znati da se testo mora zamesiti isključivo sa hladnom vodom, jer će jedino na taj način imati prepoznatljiv ukus.U pitanju je posno pecivo bez ulja kao stvoreno za sve one koji se pridržavaju posta koji podrazumeva dane bez upotrebe ulja.Sastojci:- 1 kg brašna- 10 g kvasca- 1 supena kašika šećera- 1 kafena kašika soli- 700 ml hladne vode- crni kumin (opciono)Priprema:U posebnu posudu sipajte šećer, kvasac i malo vode, pa ostavite da kvasac nadođe. U veću posudu sipajte brašno, so i preostalu hladnu vodu, dodajte nadošli kvasac i zamesite ređe testo. Prilikom mešenja povlačite testo od rubova posude u kojoj mesite ka unutra. Možete mesiti rukama ili varjačom.Ostavite testo da odstoji najmanje sat vremena. Što testo duže stoji, somuni će biti lepši. Pekarski majstori najčešće zamese testo uveče i ostave ga u frižideru celu noć.Pre oblikovanja ga premesite nekoliko puta, a hladno testo je lakše za oblikovanje. Uzmite lopticu testa i dok ga držite u šaci drugom rukom povlačite krajeve dok ne dobijete kružni oblik prečnika 30 cm i stavite ga na površinu koju ste posuli brašnom. Tupom stranom noža napravite "mrežicu".Prazan pleh ubacite u prethodno zagrejanu rernu na najjaču temperaturu i kad se zagreje pospite ga brašnom. Uzmite somun na dlan, pokvasite ga s malo vode s gornje strane, položite na pleh, pospite crnim kuminom i pecite u vreloj rerni 10 minuta.Somuni su pečeni kad "narastu" na sredini. Nemojte da vas brine tvrda korica kada ih izvadite iz rerne, omekšaće za nekoliko minuta, pa nema potrebe da ih prskate vodom ili uvijate u krpu. 
U čemu je tajna preukusnih bosanskih somuna: Ovako ih umesite i topiće se u ustima
Postoje brojne legende o nastanku ovog ukusnog peciva.
04.07.2024.
11:50
Izvor: Srećna republika
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Sidni Svini se u potpunosti skinula, pa izazvala bes naroda FOTO/VIDEO
Čini se da je ovog puta njena provokativna objava naišla na kritike javnosti.
21:46
10.9.2026.
5 d
"Najzgodniji deda" izgleda kao da mu je 35, a ima 60 godina: Niko mu ne veruje FOTO
Ovaj čovek je u sedmoj deceniji? Nemoguće.
15:52
9.9.2026.
6 d
Jedan pogrešan korak mogao je da napravi skandal: Zamalo je otkrila grudi FOTO
Još jedno njeno provokativno izdanje privuklo je pažnju sveta.
20:53
9.9.2026.
6 d
Ne propustite
Dekolte do pupka ukrao svu pažnju: Milioni obožavaju kad ovako pozira FOTO
Možda je kalendarski kraj letu, ali definitivno nije ležernim letnjim izdanjima kada je u pitanju slavna Džej Lo.
21:51
15.9.2026.
5 h
Kejt Midlton ima "tajnu šifru" za smirivanje dece: Nikad ne viče, kaže im ovu rečenicu
Kejt Midlton ima proverenu metodu za smirivanje dece kada su neposlušna, a ona ne podrazumeva vikanje na njih.
8:51
14.9.2026.
1 d
Najiščekivaniji dejting šou je počeo, a Dragana je "zagrmela" u miniću VIDEO
Dragana Mićalović sinoć je u šouu Love Island Adria zablistala u kreaciji koja je otkrila njeno vitko telo, ali i još nešto...
8:54
14.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
48 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
89 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
101 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
101 d