Kako da vam hrana koju čuvate u teglama traje što duže?

Dok većina ljudi čuva hranu tako &scaron;to jednostavno odlaže otvorene tegle u frižider, postoji nekonvencionalan trik koji predlaže alternativni način da se spreči kvarenje hrane: okretanje tegli naopako.Ideja koja stoji iza ovog trika je da je spremanjem tegle naopako hrana manje izložena vazduhu, &scaron;to može usporiti rast plesni i bakterija. Iako neće nužno hranu učiniti &quot;svežijom&quot;, može pomoći u produženju roka trajanja određene hrane u teglama sprečavajući kvarenje na duži period. Metoda deluje tako da ograničava kontakt između hrane i vazduha na vrhu tegle, gde je najveća verovatnoća stvaranja plesni.Trejsi Raterford, urednica na taste.com.au, sama je isprobala ovaj trik. Podelila je svoje iskustvo s paradajz pastom, rekav&scaron;i: &quot;Ja okrenem teglu naopako i nežno udarim njom o dasku za sečenje kako bi pasta pala na vrh jer zapravo nije tečna&quot;.Sea Wave/ShutterstockOva jednostavna tehnika, napominje ona, pomaže da se uspori razvoj plesni, &scaron;to je čest problem s paradajz pastom u teglama. Trik je prvi put primećen na sada zatvorenoj Fejsbuk stranici pre nekoliko godina, ali je od tada ostao popularan savet za sladokusce.Gurmanka Alison Adams takođe je podelila svoje iskustvo, rekav&scaron;i: &quot;Ja svoju paradajz pastu uvek spremam naopako. Ne samo da sprečava stvaranje plesni, već takođe znači da kada je sos pri kraju ne posežete unutra da grebete dno&quot;.PeopleImages.com - Yuri A/ShutterstockČini se da ovaj trik posebno dobro funkcioni&scaron;e s gu&scaron;ćim proizvodima, poput paradajz paste i &scaron;al&scaron;e. Okretanjem tegle naopako, gravitacija pomaže da se sadržaj smesti na vrh, a to smanjuje mogućnost da se bakterije zadrže na izloženim područjima. Iako ovaj trik ne zaustavlja rast plesni u potpunosti, svakako ga može usporiti, &scaron;to je korisno za sprečavanje bacanja hrane.Keti Moir, vi&scaron;a savetnica za mikrobiologiju hrane u CSIRO Agriculture and Food, objasnila je da okretanje tegli naopako ne održava hranu nužno svežijom, ali usporava rast &scaron;tetnih bakterija na neko vreme.Rekla je: &quot;Okretanjem tegle naopako, ona povr&scaron;ina na kojoj je možda sletela buđ kada ste otvorili teglu sada je zgnječena o poklopac bez puno vazduha, pa će joj biti teže da raste&quot;.Josep Suria/ShutterstockSmanjenje izloženosti vazduhu ključni je faktor koji pomaže da se odloži kvarenje. Međutim, takođe je primetila da neke bakterije i dalje mogu da rastu, čak i bez vazduha, tako da trik nije savr&scaron;eno re&scaron;enje.Takođe je istakla da se komercijalno prerađena hrana, poput sosa za testeninu i drugih proizvoda u teglama, zatvara tokom proizvodnje kako bi se sprečio ulazak mikroorganizama. Međutim, nakon otvaranja hrana je izložena okolini i mikrobima koji su prisutni u va&scaron;oj kuhinji. Ključ za usporavanje kvarenja, kaže ona, je smanjiti vreme za koje tegle ostaju otvorene i uvek koristiti čistu ka&scaron;iku kada vadite sadržaj.phambot/ShutterstockIako čuvanje tegli naopačke možda nije čudesno re&scaron;enje za sprečavanje kvarenja, svakako može pomoći u smanjenju brzine stvaranja plesni i bakterija. Ograničavajući izloženost vazduhu i čuvajući hranu čvr&scaron;će zatvorenom, ovaj trik omogućava jednostavan način produženja roka trajanja va&scaron;ih soseva.Samo pazite da to kombinujate s drugim najboljim postupcima, kao &scaron;to je spremanje otvorenih tegli u frižider i kori&scaron;ćenje čistog pribora kako biste smanjili rizik od kontaminacije. Ova tehnika može biti praktičan alat u va&scaron;oj kuhinji za smanjenje otpada i dobijanje vi&scaron;e od hrane u teglama.

Kako da vam hrana koju čuvate u teglama traje što duže?

0 Komentari