Za mekanu i vazdušastu proju, smesi dodajte samo ovaj sastojak

Osnovni sastojci za proju su kukuruzno i p&scaron;enično bra&scaron;no, kisela voda i ulje. Ono &scaron;to je najbitnije jeste da dobijete mekanu proju koja se neće mrviti i koja će duže ostati sveža.Otkrivamo vam osam saveta za najmek&scaron;u, najvazdu&scaron;astiju proju koja se ne mrvi.1. Koristite grubo mleveno kukuruzno bra&scaron;noOsnova svake proje jeste kukuruzno bra&scaron;no. Za jo&scaron; bolji ukus, potražite grubo mleveno kukuruzno bra&scaron;no jer ono sadrži klicu i ljusku, pa ćete dobiti ukus nalik mekanom hlebu od celog zrna. Ali, ukoliko pravite proju sa grublje mlevenim kukuruznim bra&scaron;nom, trebalo bi uvek da je stavljate u frižider i zamrzivač.Brent Hofacker/Shutterstock 2. Koristite belo kukuruzno bra&scaron;noIako mnogi biraju žuto kukuruzno bra&scaron;no, to je ipak gre&scaron;ka koja može uticati na ukus. Belo kukuruzno bra&scaron;no pravi se od istih delova biljke kao i žuto, ali ima finiji i suptilniji ukus.3. Dodajte cela zrna kukuruzaPobolj&scaron;ajte ukus i teksturu proje tako &scaron;to ćete dodati cela zrna kukuruza. Za početak možete dodati pola &scaron;olje kukuruza.4. Obavezno dodajte p&scaron;enično bra&scaron;noVažno je da pored kukuruznog uvek koristite i p&scaron;enično bra&scaron;no u preporučenim količinama. P&scaron;enično bra&scaron;no je vrlo važno vezivo, a ukoliko ga ne dodajete ili koristite male količine rizikujete da vam se proja mrvi i bude suvlja.luis mascu/Shutterstock 5. Dodajte pavlakuSledeći put kad budete pravili proju obavezno dodajte i pavlaku. Pavlaka sadrži mlečne kiseline koje omek&scaron;avaju proju. Tekstura će biti mnogo bolja i mek&scaron;a jer pavlaka omogućava &quot;povezivanje&quot; svih sastojaka. Da biste ublažili kiselkast ukus, možete dodati i malo vanile u prahu.6. Ubacite malo majoneza za mek&scaron;u teksturuDodavanje ulja ili druge masti ključno je kako se proja ne bi mrvila. Mast zadržava vlažnost u proji čineći je mekom. Možete staviti komadić putera na prh proje kad je izvadite iz rerne. Drugi trik sastojak, pored pavlake, jeste majonez. Majonez je kombinacija ulja, žumanca i &scaron;ećera koja će omek&scaron;ati proju i omogućiti joj da ostane meka duže vreme.Brent Hofacker/Shutterstock 7. Ostavite proju da odstoji pre pečenjaPre nego &scaron;to ispečete proju, obavezno je ostavite da odstoji bar 10 minuta. Za to vreme će se gluten u bra&scaron;nu &quot;opustiti&quot;, &scaron;to će učiniti proju jo&scaron; mek&scaron;om. Jo&scaron; jedan koristan savet jeste da pome&scaron;ate kukuruzno bra&scaron;no i jogurt (ili pavlaku) nekoliko sati pre spremanja, kako bi zrna omek&scaron;ala.8. Ne secite proju dok je vrućaPoslednji, ali veoma važan korak jeste rezanje proje. Koliko god bili gladni, izbegnite rezanje čim izvadite proju iz rerne. Ostavite da odstoji bar 15 minuta jer u proji jo&scaron; uvek ima pare od toplote. Ukoliko je odmah isečete, ona će nestati, a proja biti suva. Ovo je posebno važno za sredi&scaron;nji deo koji se poslednji ispeče.

Za mekanu i vazdušastu proju, smesi dodajte samo ovaj sastojak

1 Komentari