Zašto je meso u restoranima tako sočno i meko? Tajna je u jednoj namirnici

Suvo, tvrdo meso može pokvariti zadovoljstvo jela. Međutim, postoji jedan trik koji može preokrenuti situaciju i dati mesu neverovatnu mekoću &ndash; kivi.Ako želite da va&scaron;a svinjetina ili govedina budu neverovatno mekani, kivi je tajni sastojak koji će vam pomoći.Samo nekoliko kri&scaron;ki ovog voća, prekrivenih preko mesa i kratko odstojanje pre pečenja, mogu da transformi&scaron;u strukturu mesa u ne&scaron;to neverovatno mekano.Kao neka vrsta prirodne marinade, kivi igra ključnu ulogu. Razlog za to leži u prisustvu proteolitičkih enzima u kiviju, koji imaju moć da razgrađuju vezivno tkivo u mesu.batjaket/ShutterstockOvo omogućava da meso postane mek&scaron;e, skoro da se topi u ustima. Ako vi&scaron;e volite da marinirate meso, sve &scaron;to treba da uradite je da pratite svoj uobičajeni proces mariniranja, ali dodajte narezani kivi sat ili dva pre samog procesa pripreme mesa.Međutim, važno je voditi računa da meso ne bude predugo izloženo kiviju, jer prevelika mekoća može dovesti do raspadanja mesa tokom pripreme. Pored kivija, sličan efekat na mekoću mesa može imati i ananas, tropsko voće koje takođe sadrži slične enzime koji pomažu u mek&scaron;anju mesa.Dakle, ako kivi nije dostupan, ananas može biti odlična zamena za postizanje istog rezultata.stockcreations/ShutterstockOvaj jednostavan trik je koristan dodatak klasičnom načinu pripreme mesa i može napraviti značajnu razliku u teksturi, pružajući vam nezaboravno iskustvo uživanja u sočnom, neverovatno mekom komadu mesa.

Zašto je meso u restoranima tako sočno i meko? Tajna je u jednoj namirnici

0 Komentari