Zašto je meso u restoranima tako sočno i meko? Tajna je u jednoj namirnici
U kulinarstvu se često suočavamo sa izazovom pripreme mesa. Ponekad, čak i uz najpažljivije planiranje i mariniranje, rezultat može biti malo manji nego što smo očekivali.
10.06.2025.
9:50
Suvo, tvrdo meso može pokvariti zadovoljstvo jela. Međutim, postoji jedan trik koji može preokrenuti situaciju i dati mesu neverovatnu mekoću – kivi.
Ako želite da vaša svinjetina ili govedina budu neverovatno mekani, kivi je tajni sastojak koji će vam pomoći.
Možda vas zanima
Kako da zelena salata bude sveža i nakon nekoliko dana u frižideru
Zelena salata je veoma raznovrsna i ide uz svako jelo, ali je delikatno povrće koje brzo gubi svežinu ako se ne opere i ne skladišti kako treba.
14:35
28.4.2025.
47 d
Trik koji će vas spasiti od pretrpanog zamrzivača, ali i pomoći da pravite još bolje kekse
Osim što vam neće biti pretrpan zamrzivač, ukoliko često pečete kekse, a nemate vremena uvek da ih pravite od početka do kraja, i u tome vam ovaj trik može pomoći.
9:05
10.1.2025.
155 d
Samo nekoliko kriški ovog voća, prekrivenih preko mesa i kratko odstojanje pre pečenja, mogu da transformišu strukturu mesa u nešto neverovatno mekano.
Kao neka vrsta prirodne marinade, kivi igra ključnu ulogu. Razlog za to leži u prisustvu proteolitičkih enzima u kiviju, koji imaju moć da razgrađuju vezivno tkivo u mesu.
Ovo omogućava da meso postane mekše, skoro da se topi u ustima. Ako više volite da marinirate meso, sve što treba da uradite je da pratite svoj uobičajeni proces mariniranja, ali dodajte narezani kivi sat ili dva pre samog procesa pripreme mesa.
Međutim, važno je voditi računa da meso ne bude predugo izloženo kiviju, jer prevelika mekoća može dovesti do raspadanja mesa tokom pripreme. Pored kivija, sličan efekat na mekoću mesa može imati i ananas, tropsko voće koje takođe sadrži slične enzime koji pomažu u mekšanju mesa.
Dakle, ako kivi nije dostupan, ananas može biti odlična zamena za postizanje istog rezultata.
Ovaj jednostavan trik je koristan dodatak klasičnom načinu pripreme mesa i može napraviti značajnu razliku u teksturi, pružajući vam nezaboravno iskustvo uživanja u sočnom, neverovatno mekom komadu mesa.
Možda vas zanima
Kako da zgusnete grašak bez zaprške? Dugo čuvana tajna kuvara
Kuvari su konačno otkrili tajnu kako da grašak bude gust bez zaprške.
11:45
31.5.2024.
379 d
Kako da peršun u frižideru preživi i do mesec dana: Više ga nećete bacati
Iako postoji više metoda čuvanja peršuna, jedna se izdvaja i primenom ove metode sačuvaćete i miris i ukus peršuna i do mesec dana.
16:40
6.3.2025.
100 d
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar