Recept za najbolji domaći ajvar: Trikovima vrhunskih domaćica do savršenog ukusa

Recepti za najbolji domaći ajvar prenose se s generacije na generaciju, ali za savr&scaron;en ukus potrebno je i dodatno umeće koje se stiče vremenom i praksom. Donosimo neke savete koji će učiniti va&scaron;u zimnicu najboljom do sada.Priprema domaćeg ajvara je mali ritual koji zahteva dobar plan, strpljenje i pažljivo biranje sastojaka. Iako proces može trajati satima, rezultat je bogat, mirisan ajvar koji traje celu zimu.Izbor sastojakaIzaberite sočne, mesnate crvene paprike, najbolje rog-paprike ili proverene lokalne sorte. Po želji dodajte patlidžan za puniji ukus i aromatičnost, a ako volite pikantno, ubacite i nekoliko ljutih papričica. Osnovni začini su so, ulje, sirće, &scaron;ećer i beli luk.Priprema povrćaPaprike (i patlidžan, ako ga koristite) ispecite na otvorenoj vatri ili u rerni dok kožica potpuno ne pocrni, a meso omek&scaron;a. Vruće povrće pokrijte ili stavite u zatvorenu posudu kako bi se &quot;naparilo&quot; i lak&scaron;e gulilo. Nakon &scaron;to ogulite i očistite semenke, ostavite ga da se dobro ocedi nekoliko sati ili preko noći.harexape/ShutterstockKuvanje i me&scaron;anjeOcijeđeno povrće sameljite u ma&scaron;ini za meso ili multipraktiku i stavite na laganu vatru. Ulje dodajte postepeno, neprekidno me&scaron;ajući, dok smesa ne postane svilenkasta i ujednačena. Kuvanje traje otprilike tri do četiri sata, a ajvar je spreman kada se drvenom ka&scaron;ikom povuče trag po dnu lonca.ZačinjavanjePred kraj kuvanja ume&scaron;ajte so, sirće i &scaron;ećer, a po ukusu dodajte i sitno seckani beli luk. Ako želite da namaz bude ljutkast, sada je pravi trenutak za nasjeckane ljute papričice.darksoul72/ShutterstockPakovanje i čuvanjeSterilizujte tegle i napunite ih vrućim ajvarom dok je i sam namaz jo&scaron; topao. Na vrh dodajte tanki sloj ulja za bolje očuvanje, pokrijte i ostavite da se ohlade. Tek nakon nekoliko sati zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom, tamnom mestu.

Recept za najbolji domaći ajvar: Trikovima vrhunskih domaćica do savršenog ukusa

1 Komentari