Sir ne biste smeli da zamrzavate: Stručnjak objasnio i zašto

&quot;Nikako nemojte da zamrzavate sir ako mislite da ga konzumirate kasnije. Kada ga zamrznete, vlaga u siru se pretvara u ledene kristale koji mogu da o&scaron;tete strukture masti i proteina&quot;, kazao je Stiv Marko iz kompanije &quot;Tillamook&quot;, koja se bavi proizvodnjom sira.Ukoliko se takav sir odmrzne, o&scaron;tećene strukture mogu da ispu&scaron;taju ulje, &scaron;to ga čini sklonijim oksidaciji pa može imati čudniji ukus.Tekstura zamrznutog pa odmrznutog sira ujedno je problem. &Scaron;to je sir bogatiji vlagom, to će ga zamrzavanje vi&scaron;e promeniti, zato &scaron;to postoji vi&scaron;e vode koja može stvoriti ledene kristale i samim tim naru&scaron;iti ravnotežu.LightField Studios/Shutterstock&quot;Potro&scaron;ači se često boje da kupe dobar sir, a onda da ga odmah ne stave u neku rashladnu torbu. Sve dok izgleda čisto i nema plesni, sir u originalnom pakovanju neretko može da bude u frižideru i po godinu dana&quot;, naveo je.Uz to postoje načini i kako da produžite rok trajanja svom siru. Marko preporučuje da ga držite u originalnom pakovanju sve dok ga ne počnete konzumirati. Nakon toga ga odložite u najhladniji i najtamniji deo frižidera.Kada ste spremni za posluživanje, korisno je da odrežete samo onoliko koliko vam je potrebno, i to čistim nožem, a ostatak vratite u frižider. Ovako spremljen, preostali sir može da traje nedeljama.

Sir ne biste smeli da zamrzavate: Stručnjak objasnio i zašto

0 Komentari