Kako da uvek odaberete najsvežiji komad mesa?

Kada sledeći put krenete u nabavku, imajte u vidu da je jedna stvar ključna kada birate dobar komad mesa. Bilo da meso kupujete u velikim trgovinskim lancima ili u mesari u kraju, uvek se pitate da li ste odabrali najbolji komad.U poslednje vreme mnogo je nedoumica oko toga &scaron;ta jedemo, pa vam zato otkrivamo kako da uočite razliku između neispravnog i svežeg mesa.Iskusni mesari kažu da se sveže meso kupuje nosom i okom. Prilikom kupovine obratite pažnju na boju, miris i teksturu mesa, a u kratkom pregledu u nastavku Aleksandar Ivanović, mesar, otkriva na &scaron;ta posebno treba da obratite pažnju kad kupujete određene vrste mesa.Pileće mesoSveža piletina treba da bude normalnog mirisa, svetle boje i ne sme da bude tamna oko kostiju, jer je to znak da je stara. Ako je prsna kost mekana i savitljiva, tada je reč o mladoj živini.Shutterstock/Tatjana BaibakovaSvinjsko mesoKad kupujete svinjsko meso vodite računa da bude svetloružičaste boje, jer je to znak da je sveže. Crvena boja mesa ukazuje na to da je meso staro. Takođe, sveža svinjetina je čvrste, fino protkane strukture i ne sme da bude lepljiva ili sivkasta.Najvi&scaron;e podvala u mlevenom mesuNajvi&scaron;e nedoumica imamo prilikom kupovine mlevenog mesa, jer ne znamo &scaron;ta nam sve mesari u njega podvaljuju. Međutim, i to može lako da se re&scaron;i ako se pridržavate jednog pravila.&quot;Nikad ne kupujte izloženo i gotovo samleveno meso, jer je pitanje koliko tu zapravo uop&scaron;te ima čistog mesa. Uvek tražite od mesara da vam ga samelje pred va&scaron;im očima i tako ćete znati &scaron;ta kupujete. Ovo možda jeste malo skuplja varijanta, ali je bezbednija&quot;, savetuje Ivanović.Andrey Starostin/ShutterstockJuneće mesoAko je junetina sveža, odmah će vam u oči upasti njena lepa crvena boja i čvrsta tekstura. Treba da bude pro&scaron;arana sitnim, a ne debelim žilicama. Grube i žute masne žile upućuju na to da je meso verovatno od starijeg grla. Ako na komadu junetine primetite primese sive ili crne, ne kupujte je, jer je sumnjivog kvaliteta.Jagnjeće mesoSveža i kvalitetna jagnjetina je ružičaste boje, a meso je čvrsto i elastično. Kad ga pritisnete prstom, odmah će se vratiti u početni položaj. Ova vrsta mesa ima specifičan miris, a da li je prethodno bila zamrznuta prepoznaćete ba&scaron; po tome &scaron;to miri&scaron;e manje od sveže ili uop&scaron;te nema nikakav miris.polya_olya/Shutterstock

Kako da uvek odaberete najsvežiji komad mesa?

0 Komentari