Najčešći kuhinjski "kiks": Prestanite da stavljate so u hladnu vodu dok kuvate

Ukoliko ste među onima koji ovo rade i time na jo&scaron; jedan način nesvesno uni&scaron;tavate svoje &scaron;erpe, dobra vest je da problem može da se izbegne, a re&scaron;enje je jednostavnije nego &scaron;to mislite.Iako se dodavanje soli u hladnu vodu doživljava kao bezazlena sitnica, ovaj čest kuhinjski &quot;kiks&quot; dugoročno može o&scaron;tetiti posuđe. Posebno su osetljive &scaron;erpe od nerđajućeg čelika, koje se inače smatraju izdržljivim i jednostavnim za održavanje.Naime, so se u hladnoj vodi sporije otapa te može da se taloži na povr&scaron;ini metala.Pitanje pravog trenutka za soljenje vode ne zanima samo domaćinstva, već i stručnjake te proizvođače posuđa. Uprkos ra&scaron;irenom uverenju da so ubrzava kuvanje, proizvođači inoks posuđa upozoravaju da prerano dodavanje soli može dovesti do o&scaron;tećenja povr&scaron;ine &scaron;erpe.Nerđajući čelik poznat je po dugovečnosti i otpornosti na rđu, ali nije potpuno neosetljiv. Jedna od njegovih slabosti je tzv. tačkasta korozija, koja nastaje kada se so ne otopi odmah, već se zadrži na dnu posude. Tada se na povr&scaron;ini metala mogu pojaviti sitne rupice ili tamne mrlje.Iako takva o&scaron;tećenja najče&scaron;će ne utiču na funkcionalnost posude, vizuelno naru&scaron;avaju njen izgled.stavklem/ShutterstockJednostavno re&scaron;enjeDobra vest je da problem može da se izbegne, a re&scaron;enje je vrlo jednostavno: so treba dodati tek kada voda proključa. U vrućoj vodi so se odmah i ravnomerno otapa, bez stvaranja kristala koji bi mogli o&scaron;tetiti metalnu povr&scaron;inu.Na taj način se čuva za&scaron;titni sloj nerđajućeg čelika, takozvana pasivna za&scaron;tita, koja ima ključnu ulogu u sprečavanju korozije i produženju veka trajanja posuđa.Mit o brzini kuvanjaMnogi i dalje veruju da so ubrzava proces kuvanja. Međutim, stručnjaci ističu da to nema značajan uticaj ni na potro&scaron;nju energije ni na vreme kuvanja. Istina je da so blago povisuje temperaturu vrenja vode, ali tek za jedan do dva stepena, &scaron;to u kućnim uslovima praktično nema nikakav učinak.Ako pak na inoks posuđu tokom ili nakon kuvanja primetite &scaron;arene, plavičaste ili ljubičaste nijanse, nema razloga za zabrinutost. Reč je o za&scaron;titnim slojevima koji nastaju kao posledica reakcije metala s određenim sastojcima hrane ili sredstvima za pranje. Takve promene ne &scaron;tete ni zdravlju ni funkciji posude.Ekateryna Zubal/ShutterstockKako dodatno sačuvati posuđe od nerđajućeg čelika?Osim pravilnog trenutka dodavanja soli, stručnjaci savetuju i nekoliko jednostavnih pravila održavanja.Odmah osu&scaron;ite posuđe: I nerđajući čelik može dobiti mrlje od vode, naročito ako je reč o tvrdoj vodi. Nakon pranja posuđe je najbolje obrisati mekim pe&scaron;kirom.Pustite ga da se ohladi: Nagli temperaturni &scaron;okovi mogu deformisati &scaron;erpe. Vruću posudu ne treba odmah ispirati hladnom vodom, već je pustiti da se ohladi.Pravilno či&scaron;ćenje: Agresivni abrazivi mogu izgrebati povr&scaron;inu. U većini slučajeva dovoljni su topla voda i blagi deterdžent.Iako vreme kuvanja neće zavisiti od toga kada dodate so, čekanje da voda provri može značajno doprineti očuvanju izgleda i trajnosti &scaron;erpi. A to je mala navika koja dugoročno može napraviti veliku razliku u svakoj kuhinji.

Najčešći kuhinjski "kiks": Prestanite da stavljate so u hladnu vodu dok kuvate

0 Komentari