Svi obožavamo čizkejk: Ovo su njegove svetske verzije koje morate isprobati FOTO

Poslednjih dana internet ne prestaje da priča o &quot;lazy&quot; viralnom (japanskom) čizkejku napravljenom samo od grčkog jogurta i keksa - recept smo i mi isprobale (i improvizovale), i možemo potvrditi da je jednostavan, ali i zabavan za brzinski desert kod kuće. Ali svet čizkejka daleko je bogatiji i sofisticiraniji od jednog viralnog trenda.Ovaj slatki klasik ne znači samo kremasti kolač; radi se o globalnoj paleti tekstura i tradicija, od laganih, sufleu nalik oblaka do gustih, karamelizovanih blokova. Čizkejk je kroz vekove putovao, prilagođavao se lokalnim sastojcima i stvorio prepoznatljive regionalne identitete.Svetski poznate vrste čizkejkaČizkejk se razlikuje ne samo po teksturi, već i po vrsti sira koji se koristi, a svaka verzija odražava kulturnu tradiciju regije. Tradicionalni New York-style cheesecake (SAD, ocena na Taste Atlasu 4.5) poznat je po te&scaron;kom graham keksu i bogatom krem siru, često preliven bogatim voćnim ili čokoladnim prelivima.Njujork čizkejk Ovaj kolač je gust, kremast i izdržljiv - pravi simbol američke urbane kulinarske scene. S druge strane, Country Style Cheesecake (SAD, ocena na Taste Atlasu 4.1) nudi ne&scaron;to rustikalniji pristup, s mek&scaron;om teksturom i blažim ukusom, često s dodatkom voća ili ora&scaron;astih plodova, &scaron;to mu daje domaću toplinu.Nemački čizkejk (K&auml;sekuchen)U Evropi se koriste različiti lokalni sirevi: nemački K&auml;sekuchen (ocena na Taste Atlasu 4.5) bazira se na Quarku, svežem siru koji mu daje laganu, blago kiselkastu notu, dok poljski Sernik (Poljska, ocena na Taste Atlasu 4.5) koristi Twar&oacute;g, &scaron;to rezultira rustikalnijim, konkretnijim ukusom i ne&scaron;to čvr&scaron;ćom teksturom. Austrijski i nemački Topfentorte (Austrija/Nemačka, ocena na Taste Atlasu 4.3) takođe koristi sveži sir, ali je poznat po nežnoj, prozračnoj strukturi i često se začinjava limunovom koricom ili vanilom. View this post on Instagram A post shared by TasteAtlas (@tasteatlas)Baskijski čizkejkU &Scaron;paniji, Baskijski čizkejk (ocena na Taste Atlasu 4.7) peče se na jakoj vatri kako bi se stvorila karakteristična karamelizovana, gotovo &quot;zagorela&quot; povr&scaron;ina, dok unutra&scaron;njost ostaje mekana i kremasta. Ovaj kontrast između gorke kore i slatke unutra&scaron;njosti čini ga jedinstvenim i vrlo popularnim u modernim poslastičarnicama. Japanski čizkejk (ocena na Taste Atlasu 4.6) postiže svoj prepoznatljivi &quot;jiggle&quot; me&scaron;anjem belanjaka u sneg, &scaron;to rezultuira laganom, penastom teksturom koja se gotovo topi u ustima.Na severu Evrope, Ostkaka (&Scaron;vedska, ocena na Taste Atlasu 4.0) aromatizovana je bademom i blago slatka, često poslužena s džemom od &scaron;umskog voća. Italijanski Fiadone (Korzička verzija, ocena na Taste Atlasu 4.2) koristi sir Brocciu od ovčjeg ili kozjeg mleka i aromu citrusa, stvarajući bezglutenski kolač koji evocira mediteranske brežuljke i svežinu lokalnog voća. Ove verzije pokazuju kako sastojci, klima i kulturne preferencije utiču na ukus i teksturu svake regije.Čizkejk kao globalni izraz kulinarstvaOve raznovrsne verzije pokazuju da čizkejk nije samo desert - on je prazno platno za lokalnu kreativnost. Svaka regija koristi sir kao bazu, ali ga nadograđuje prema tradiciji i dostupnim sastojcima, od suvog grožđica u istočnoevropskim verzijama do aromatičnih citrusa na Mediteranu. Moderni poslastičari često eksperimenti&scaron;u kombinacijom klasičnih tehnika i lokalnih sastojaka, stvarajući inovativne verzije koje po&scaron;tuju tradiciju, ali istovremeno iznenađuju ukusom i vizuelnom prezentacijom.Bilo da preferirate gusti kremasti Njujork čizkejk, lagani japanski ili intenzivni baskijski, svaka verzija nudi jedinstveno iskustvo i priču iza sebe. Čizkejk nije samo trend; to je kulinarska mapa sveta, gde sir postaje sredstvo izražavanja i svaka regija ostavlja svoj pečat, pokazujući da se kreativnost i tradicija mogu savr&scaron;eno spojiti u jednoj kri&scaron;ki.

Svi obožavamo čizkejk: Ovo su njegove svetske verzije koje morate isprobati FOTO

0 Komentari