Položaj rešetke u rerni i te kako znači: Nije svejedno gde pečete jelo

Naime, toplota nije ravnomerno raspoređena unutar rerne, a poznavanje načina kori&scaron;ćenja svakog nivoa re&scaron;etke može dobro jelo pretvoriti u odlično.Većina uređaja ima dva izvora toplote, a to je jedan na dnu i jedan na vrhu. Vruć vazduh se diže, &scaron;to znači da je gornji deo rerne topliji i daje jaču direktnu toplotu odozgo. Srednja re&scaron;etka dobija uravnoteženiju i ravnomerniju toplotu.Gornja re&scaron;etkaGornji deo rerne je idealno mesto kada želite da hrana brzo porumeni ili razvije koricu. Najbliži je ro&scaron;tilju pa je idealan za topljenje sira, pečenje odrezaka ili ribe, dobijanje zlatne kore na pecivu ili mafinima u poslednjim minutama. Međutim dobro pazite jer hrana ovde može brzo da zagori.brizmaker/ShutterstockSrednja re&scaron;etkaOvaj položaj re&scaron;etke koristite gotovo uvek. To je mesto gde ćete postići najravnomernije pečenje jer toplota ravnomerno cirkuli&scaron;e oko va&scaron;eg jela. Koristite ovu re&scaron;etku za: kolače i jela poput musake. Uvek pecite na srednjoj re&scaron;etki osim ako recept ne kaže drugačije.Donja re&scaron;etkaDonja re&scaron;etka vas postavlja najbliže donjem elementu koji greje, koji pruža intenzivan nalet toplote odozdo. Ovo je savr&scaron;eno za hrskave kore za picu, pečenje povrća i pite.Pazite da donja kora ne porumeni i po potrebi koristite poklopac za pečenje ili foliju.Kada se hrana preme&scaron;ta tokom pečenjaNeki recepti imaju koristi od promene položaja re&scaron;etki tokom pečenja.Lazanje je najbolje peći na srednjoj re&scaron;etki, a na kraju ih premestite na gornju re&scaron;etku nekih pet minuta da sir porumeni. Ako pečete dva pleha kolača istovremeno, malo ih zamenite kako biste dobili ravnomerne rezultate.Kada je reč o piletini, pecite je na donjoj re&scaron;etki, a onda je pomerite iznad kako biste dobili hrskavu koricu.dangrasan9/ShutterstockPosebni slučajevi: konvekcijske rerneKonvekcijske rerne koriste ventilator za cirkulaciju vazduha, &scaron;to izjednačava temperaturne razlike. To znači da je položaj re&scaron;etki ne&scaron;to manje važan, ali i dalje ćete videti suptilne razlike.Gornja re&scaron;etka u konvekciji i dalje je najbolja za prženje. Srednja re&scaron;etka je odlična za ravnomerno pečenje, dok donja re&scaron;etka donosi dodatnu hrskavost.

Položaj rešetke u rerni i te kako znači: Nije svejedno gde pečete jelo

0 Komentari