Spasava jelo kad ništa drugo ne pomaže: Sledeći put ništa nećete baciti

Jedan oči&scaron;ćen krompir vraća presoljenu supu u život za desetak minuta. Većina vas u tom trenutku panično dosipa vodu i razblažuje ukus celog ručka, a u fioci stoji re&scaron;enje koje ste planirali da bacite. Krompir spasava jelo kad ni&scaron;ta drugo ne pomaže, i to bez ijednog dodatnog začina.Kako sirovi krompir hvata vi&scaron;ak soliPresolili ste pasulj ili goveđu supu? Ne dosipajte vodu, jer time ubijate i so i sav ukus mesa. Olju&scaron;tite jedan veći krompir, isecite ga na četiri komada i ubacite u lonac. Pustite da krčka petnaest do dvadeset minuta. Krompir upija deo soli zajedno sa vodom, pa na kraju samo izvadite komade i bacite njih, ne ceo ručak.Radi to skrob u krompiru. On vezuje tečnost oko sebe, a sa tečno&scaron;ću ide i so rastvorena u njoj. Za jednu &scaron;erpu čorbe od tri litre obično je dovoljan jedan krompir srednje veličine. Ako ste preterali ozbiljno, ubacite dva i produžite kuvanje za jo&scaron; pet minuta.Jana Krizova/ShutterstockZagorela sarma? Krompir hvata i taj gorak mirisNajgori scenario u srpskoj kuhinji nije presoljeno, nego zagorelo dno. Kad osetite onaj o&scaron;tar miris zapaljenog &scaron;ećera iz sarme ili podvarka, prvo ne me&scaron;ajte. Me&scaron;anjem vučete gorčinu sa dna kroz celo jelo. Prebacite gornji, neo&scaron;tećeni deo u čist lonac, pa ubacite oguljen krompir i poklopite.Krompir tokom narednih dvadesetak minuta upija dobar deo zagorelog mirisa iz pare. Neće napraviti čuda ako je dno potpuno crno, ali laku zagorelost povuče dovoljno da jelo opet bude za sto. Skrob radi i protiv soli i protiv gorčine, &scaron;to ga čini najjeftinijim spasiocem u kući.&Scaron;ta tačno krompir radi u presoljenom jelu?Krompir upija deo slane tečnosti dok se kuva, pa kad ga izvadite, izvlači i so vezanu u toj vodi. Ne pravi čuda kod ekstremnih gre&scaron;aka, ali blagi do srednji vi&scaron;ak soli ukloni za petnaest minuta.Pixel-Shot/ShutterstockGde krompir neće pomoći, pa ni ne poku&scaron;avajteSuvi obrok bez tečnosti je sasvim druga priča. Ako ste presolili ro&scaron;tilj ćevape ili pečeno meso, krompir nema u čemu da pliva i nema &scaron;ta da upija. Tu radi samo prilog, dodajte neslan pire ili hleb da uravnotežite zalogaj. Trik sa krompirom radi isključivo u jelima sa dosta tečnosti, čorbe, sosovi, paprika&scaron;, pasulj.Pazite i na vreme. Krompir ostavljen pun sat u loncu raspadne se i zamuti čorbu skrobom. Petnaest do dvadeset minuta je tačka kad ga vadite, dok je jo&scaron; ceo komad. Slab izvlačač u panel-kuhinji znači da gorak miris zagorele hrane dugo visi, pa otvorite prozor čim počnete da spasavate jelo.Sledeći put kad vam ruka klizne sa solju, sećate li se jo&scaron; nekog starog trika iz kuhinje koji vam je spasao ručak u poslednji čas?HenadziPechan/ShutterstockKoliko krompira je potrebno za presoljenu supu?Za tri litre čorbe dovoljan je jedan krompir srednje veličine. Kod ozbiljnog vi&scaron;ka soli ubacite dva i kuvajte dvadeset minuta.Da li krompir mora biti olju&scaron;ten?Da, olju&scaron;ten krompir bolje upija so i tečnost. Koru ostavite samo ako vam ne smeta da kasnije cedite čorbu.Spasava li krompir potpuno zagorelo jelo?Ne, kod jako zagorelog dna gorčina ostaje. Krompir povlači samo blagu zagorelost iz pare u narednih dvadesetak minuta.

Spasava jelo kad ništa drugo ne pomaže: Sledeći put ništa nećete baciti

0 Komentari