Brza letnja poslastica s kajsijama: Bez jaja i rerne, gotova za 15 minuta

Kada živa u termometru pređe trideseti podeok, poslednje &scaron;to želimo jeste da uključujemo rernu i provodimo sate u kuhinji. Zato je ovaj tiramisu s kajsijama idealan izbor za vrele dane &ndash; spoj kremastog italijanskog klasika i sočnog sezonskog voća u laganoj letnjoj varijanti.Pravi se bez jaja i bez komplikovanih postupaka, a za samo 15 minuta dobijate osvežavajući desert koji savr&scaron;eno ide uz popodnevnu kafu. Nekoliko zrelih kajsija, mascarpone i malo vremena dovoljni su za poslasticu kojoj će se svi vratiti po jo&scaron; jedan zalogaj.Za&scaron;to kajsije daju tiramisuu potpuno novi ukusKlasičan tiramisu prepoznatljiv je po gorčini espresa, ali u ovoj letnjoj verziji glavnu ulogu preuzimaju sočne kajsije. One se kratko kuvaju sa smeđim &scaron;ećerom, dok ne puste gust i mirisan sok nalik domaćem sirupu.New Africa/ShutterstockNjihova blaga kiselost savr&scaron;eno se slaže sa kremastim maskarponeom i čini desert laganim i osvežavajućim čak i tokom vrelih dana. Tiramisu sa kajsijama nije samo lak&scaron;a varijanta poznatog klasika, već posebna voćna poslastica sa svojim karakterom.Sastojci:- 300 g svežih kajsija- 400 g maskarpone sira- 300 ml slatke pavlake- 60 g &scaron;ećera u prahu- 15 g smeđeg &scaron;ećera- 100 ml mleka- duplo pakovanje pi&scaron;kota- bela čokolada za dekoracijuPriprema:Operite kajsije, prepolovite ih, izvadite ko&scaron;tice i isecite na sitne kockice. Ubacite ih u &scaron;erpicu sa smeđim &scaron;ećerom i kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok voće ne omek&scaron;a i sok se blago ne zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi, jer topao fil bi vam istopio krem.Sjedinite u većoj posudi slatku pavlaku, &scaron;ećer u prahu i maskarpone. Mutite mikserom dok ne dobijete gust i gladak krem koji drži oblik na ka&scaron;ici. Nemojte preterati, jer previ&scaron;e mućen maskarpone lako postane zrnast.Bogdan Groshev/ShutterstockRasporedite na dno pravougaonog kalupa tanak sloj krema. Pi&scaron;kote kratko umočite u mleko, samo na sekundu, i poređajte ih u jednom redu preko krema. Predugo potapanje pretvara ih u ka&scaron;u.Preko keksa ide trećina krema, pa polovina kuvanih kajsija sa malo njihovog sirupa. Lagano poravnajte ka&scaron;ikom. Sasvim druga priča od suvog klasičnog tiramisua, jer ovaj sirup ulazi u svaki sloj.Ponovite red pi&scaron;kota umočenih u mleko, premažite preostalom polovinom krema i zavr&scaron;ite ostatkom kajsija. Prekrijte kalup folijom i vratite u frižider na najmanje dva sata, a jo&scaron; bolje preko noći.Trik koji većini domaćica promakne kod mlekaNajveći problem je bljutavo mleko za potapanje. Dodajte u 100 ml mleka malo rendane kore limuna ili limete i pustite da odstoji pet minuta. Ta gorčina iz kore vraća deo onoga &scaron;to espreso daje originalu i savr&scaron;eno pristaje uz kajsije. Pre služenja izrendajte belu čokoladu odozgo i poslužite dobro rashlađeno.Za razliku od klasika, ovaj letnji tiramisu bez jaja podnosi i improvizaciju, pa slobodno ubacite koju kockicu breskve ukoliko vam kajsija nije dovoljna. Lesya Dolyuk/Shutterstock

Brza letnja poslastica s kajsijama: Bez jaja i rerne, gotova za 15 minuta

0 Komentari