Odmah ćete isprobati ovaj trik: Profesionalci stavljaju papir za pečenje na dno rerne, evo zašto

Ako volite da kuvate i želite da va&scaron;a jela budu vrlo blizu onima iz restorana, uz umeće i ljubav prema kuvanju potrebni su vam i mali trikovi, a neki od njih stvarno prave značajnu razliku.Jedan od takvih saveta je i pomeranje re&scaron;etke i stavljanje papira za pečenje na dno va&scaron;e rerne prilikom termičke obrade hrane u njoj. Rernu je potrebno jako zagrejati, na 250 stepeni. Bitno je pre toga proveriti da li va&scaron;a rerna ima ventilacijske otvore na dnu, jer u tom slučaju ovakav način pečenja ipak neće biti moguć.Umesto da hranu pečete na re&scaron;etki, stavljanje posude za pečenje direktno na dno rerne omogućuje intenzivniji i ravnomerniji prenos toplote. Na dnu rerne toplota cirkuli&scaron;e bolje i hrana se brže i ravnomernije peče, &scaron;to je idealno za jela poput pizza, hleba ili pečene živine ili povrća kada želite onu savr&scaron;eno hrskavu koricu. Profesionalci to znaju &ndash; i zato često koriste ovu tehniku.brizmaker/ShutterstockManje prskanja i zagorele hranePapir za pečenje dodaje jo&scaron; jednu važnu prednost &ndash; &scaron;titi va&scaron;u rernu od masnoće, sokova i ostataka hrane. Ovaj jednostavan trik olak&scaron;ava či&scaron;ćenje i sprečava neprijatne mirise koji mogu nastati kada se masnoća zapeče na dnu. Takođe, sprečava direktan kontakt hrane s metalnim delovima rerne, čime se smanjuje rizik od zagaranja i prskanja.Osim toga, kada uklonite re&scaron;etku i pečete na dnu, hrana se nalazi bliže izvoru toplote, &scaron;to znači da će se brže karamelizovati i poprimiti bogatiji ukus. Ovo je posebno korisno kod pečenja povrća, mesa ili testa &ndash; ma za sve &scaron;to zahteva hrskavost spolja i sočnost iznutra. Profesionalni kuvari ovime postižu zlatnu, hrskavu koricu koju je te&scaron;ko dobiti pečenjem na srednjoj re&scaron;etki.Ukratko, pečenje na dnu rerne uz papir za pečenje donosi bolje rezultate, kraće vreme pečenja i puno manje stresa prilikom či&scaron;ćenja.

Odmah ćete isprobati ovaj trik: Profesionalci stavljaju papir za pečenje na dno rerne, evo zašto

0 Komentari