Oduševio je sudije MasterChefa, a vas? Napravite najlepši beli hleb po posebnoj recepturi

Predstavljamo vam recept Mile Spasić i Bo&scaron;ka Kovačevića, kojima je hleb od belog p&scaron;eničnog bra&scaron;na, po ovoj recepturi, obezbedio odlazak na balkon.Napomena: Sve sastojke meriti u gramima. Sastojci:- Belo p&scaron;enično bra&scaron;no, T-500, meko 500gr- Suvi kvasac 10gr- So 10gr- Voda 300gr Postupak:Toplu vodu pome&scaron;ati sa kvascem. Pome&scaron;ati bra&scaron;no i so, pa dodavati postepeno u vodu. Sve raditi ručno. Kada je smesa ujednačena prebaciti na pobra&scaron;njenu povr&scaron;inu, umesiti testo, pa kada krene da &ldquo;puca&rdquo;, preklopiti krpom/vanglom da nadođe i da se &quot;spoje pukotine&quot;. Gledajte da je na nekom toplom mestu. Taj postupak ponoviti jo&scaron; dva puta. Testo razvući oklagijom, u obliku trougla, ne tanjiti previ&scaron;e, čisto toliko da zaliči na &quot;trougao&quot;. Zarolati rukama, krenuti od &scaron;ireg dela ka užem i formirati u veknu. Staviti na pleh sa pek papirom i namazati sa malo vode. Prekriti krpom i ostaviti da se udvostruči. Rernu zagrejati na 270C. Pre pečenja, jo&scaron; jednom premazati testo vodom, pa zaseći nožem gornji deo hleba, gde je testo najtanje.Peći oko 20/30 minuta, temperatura hleba mora da bude 90C (koristiti termometar). Kada je gotov, premazati sa malo maslinovog ulja, uviti u krpu, i služiti kada se malo ohladi.

Oduševio je sudije MasterChefa, a vas? Napravite najlepši beli hleb po posebnoj recepturi

0 Komentari