Kako se kuva pirinač: Trikovi iskusnih kuvara zbog kojih će uvek biti savršen

Sigurno ste ga već vi&scaron;e puta kuvali, ali možda niste znali neke male trikove koji će vam pomoći da ovog puta napravite pirinač kao najbolji kuvar na svetu.Iako izgleda jednostavno, može da se desi da vam pirinač ba&scaron; ne uspe svaki put. Za neka jela je potrebno da bude rastresit, mekan, a neka traže kremastu strukturu.Kako skuvati pirinač?Kada je u pitanju osnovna metoda za kuvanje pirinča, tada obratite pažnju na njegovo potapanje, kuvanje i stajanje nakon kuvanja. Da bi se &scaron;to bolje skuvao, najpre ga ostavite u hladnoj vodi da nabubri. Da bi bio manje lepljiv, isperite ga u dve do tri vode, jer se tako oslobađa vi&scaron;ka skroba.Odnos vode i pirinča za kuvanjeOvo je pravilo koje znaju i na&scaron;e mame i bake, pirinač kuvate u odnosu dve &scaron;olje vode po jednoj &scaron;olji pirinča.Jimmy Vong/ShutterstockKako skuvati pirinač da bude rastresit?Da biste skuvali pirinač koji se ne lepi potrebno je da ga najpre dobro isperete. Obratite pažnju na razmeru koja pi&scaron;e na pakovanju, možda će se razlikovati od onoga na &scaron;ta ste navikli. Potom sipajte vodu tako da prekrije sav pirinač i kuvajte ga u velikoj &scaron;erpi.Onog trenutka kada proključa, ostavite na nižoj temperaturi da se kuva kako bi bio ravnomerno skuvan, a i da sprečite isparavanje vode.Obratite pažnju da ne me&scaron;ate previ&scaron;e tokom kuvanja. I kada je skuvan, ostavite ga malo da odstoji i upije vi&scaron;ak vlage.Koliko dugo se kuva pirinač?Ovo zavisi od vrste pirinča. Obično je to vreme od 25 do 30 minuta. Pirinač sa dugim zrnom se kuva oko 15 do 20 minuta nakon &scaron;to proključa. Srednje zrno će zahtevati i do pola sata kuvanja, dok za integralni pirinač morate izdvojiti i do sat vremena ako želite da bude dobro kuvan.Integralni pirinač &ndash; kako se kuva?Postupak je isti kao i za sve druge vrste. Isperite pirinač i sipajte u &scaron;erpu, potom nalijte vodu tako da pokrije zrna i stavite na malo jaču vatru. Ne zaboravite da dodate so, poklopite i nikako ne me&scaron;ajte. Kuvajte sve dok pirinač ne upije svu vodu, to je otprilike oko sat vremena. Kada bude gotovo, sklonite sa &scaron;poreta, skinite poklopac i čekajte da ostatak vlage ispari.Shutterstock/Anastasia_PanaitKuvanje pirinča u mikrotalasnojŽivot bez mikrotalasne je danas skoro nezamisliv. Ona može da nam posluži i kod kuvanja pirinča. Možda zvuči neobično, ali nakon kuvanja u mikrotalasnoj, pirinač će biti rastresit, sočan i sigurno neće zagoreti. Sve &scaron;to treba da uradite jeste da u vatrostalnu posudu sipate jednu &scaron;olju pirinča, dve &scaron;olje vode i malo soli. Kuva se oko 15 minuta, a kada je gotov, izvadite iz mikrotalasne i prekrijte čistom krpom. Tako ga ostavite oko deset minuta da bi upio vi&scaron;ak vlage.Kako se kuva pirinač u ekspres loncu?Pažljivo isperite pirinač i stavite u &scaron;erpu, pa izravnajte povr&scaron;inu. Lagano dolivajte vodu kako bi prekrila povr&scaron;inu pirinča. Bilo bi dobro da pre kuvanja bude potopljen u vodi oko 3 sata. Kada provri voda, dodajte morsku so. Ostavite tako da se kuva najvi&scaron;e sat vremena u ekspres loncu i kada bude gotov pustite da odstoji do 15 minuta.Kako da izbegnete lepljenje pirinča?Ovo je prilično jednostavno i već vi&scaron;e puta ispričano. Kako biste sprečili lepljenje pirinča, potrebno je samo da ga dobro isperete pre kuvanja. Ispirajte sve dok voda ne postane potpuno čista i onda je va&scaron; pirinač spreman za kuvanje. Ovaj proces je potrebno da odradite kako biste uklonili vi&scaron;ak skroba koji može da uzrokuje lepljenje.by America/Shutterstock&Scaron;ta ako prekuvamo pirinač?Sigurno vam se već de&scaron;avalo da prekuvate pirinač i dobijete ka&scaron;u koja je skoro neupotrebljiva. Jedini trik koji koriste iskusne domaćice je u vodi. Razmera pirinča i vode je ključan faktor ako ne želite da dobijete ska&scaron;enu masu. Neki tvrde da je prava razmera 1 : 1, ali je tajna u tome da kada voda počne da isparava, vi je uporno dolivate i tako sprečite manjak vode i nećete dobiti prekuvan pirinač.Ispiranje pirinča &ndash; da li je neophodno?Prema svemu navedenom i brojnim savetima koje su nam davale majke i bake, pirinač je neophodno isprati, u suprotnom neće biti skuvan kako treba. Ispiranjem se uklanja i vi&scaron;ak skroba, koji smo toliko puta već spominjali, a upravo to će sprečiti i njegovo lepljenje. Važno je da ispirate pirinač po nekoliko puta kako biste se uverili da je spreman za kuvanje.Najbolji začini za pirinačPirinač je mnogima omiljena hrana ba&scaron; zbog toga &scaron;to može da se me&scaron;a na različite načine i možete da mu dodajete brojne začine. Beli luk, kumin, čili u prahu ili paradajz sos, samo su neki od dodataka uz koje će va&scaron; pirinač biti kao iz restorana.Ukoliko volite, možete dodati i celer, a za malo bolju aromu, paprika je prava magija. Bosiljak i đumbir takođe mogu da se dodaju pirinču, u su&scaron;tini, sve zavisi od toga &scaron;ta najvi&scaron;e volite. So nikako ne zaboravite tokom spremanja ove ukusne namirnice, jer ona će mu dati poseban ukus jo&scaron; prilikom kuvanja.Miracle Stock/ShutterstockKako se čuva kuvani pirinač?Kuvani pirinač je jedan od najče&scaron;ćih krivaca za trovanje hranom, ukoliko se ne čuva na pravi način, naravno. Problem nastaje u tome &scaron;to sve vrste nekuvanog pirinča mogu da sadrže spore Bacillus cereus, bakterije koja izaziva povraćanje ili dijareju. Otporna je na toplotu i nemoguće je uni&scaron;titi je kuvanjem. Kada hladimo pirinač, dolazi do ubrzanog razmnožavanja bakterija ukoliko on stoji nekoliko dana. Pirinač ne bi trebalo da stoji van frižidera duže od sat vremena jer se nakon tog perioda mogu razviti bakterije.Isto tako, pazite da nikako ne stavite vruću posudu sa pirinčem u frižider jer to podiže temperaturu i ostalih namirnica, pa dovodi do razmnožavanja bakterija.Najpametniji potez bi bio da pirinač ohladite u roku od sat vremena i potom ostavite u frižider najduže jedan dan da stoji. Američko ministarstvo poljoprivrede tvrdi da kuvani pirinač može da stoji i do &scaron;est dana u frižideru, ali to se ne preporučuje.

Kako se kuva pirinač: Trikovi iskusnih kuvara zbog kojih će uvek biti savršen

0 Komentari