Recept za čizkejk koji svima uspeva – a sprema se "očas posla" FOTO

Čizkejk koji svima uspeva se sastoji od tvrde korice, odnosno, samlevenog biskvita, a rapsodija ukusa nalazi se u sredi&scaron;njem i najgu&scaron;ćem sloju. Reč je o ukusnom filu koju čini me&scaron;avina kremastog sira, jaja i &scaron;ećera. Poslednji, gornji sloj predstavlja kombinaciju voća i &scaron;ećera koja se kuva na tihoj vatri.Čizkejk može da ima vi&scaron;e ukusa. Primera radi, od jagode, miksa crvenog voća, limete, a u poslednje vreme čokoladni čizkejk uživa veliku popularnost među mlađim generacijama.Recept za najjednostavniji čizkejkSastojci:Za koru:- 300 g mlevenog keksa- 5 ka&scaron;ika mleka- 80 g margarina ili puteraZa kremasti, beli fil:- 450 g sirnog namaza- 1 kesica krem fiksa- 2 vanilin &scaron;ećera- 1 kesica želatina- 500 ml slatke pavlake - 220 g &scaron;ećera u prahuZa voćni fil:- 500 g voća (jagode, vi&scaron;nje, maline)- 100 ml vode- 1 kesica želatina- 50 ml vode- 4 ka&scaron;ike &scaron;ećeraPriprema:Voće kuvajte u 100 ml vode i &scaron;ećerom oko 10 minuta.Kesicu želatina pome&scaron;ajte sa 50 ml vode. Nakon toga, istopite ga na blagoj vatri, a potom ga pome&scaron;ajte sa voćem.Ostavite da se prohladi.Dok se voćni fil hladi, umutite 80 g margarina s mlevenim keksom i mlekom. Smesu oblikovati unutar odvojivog kalupa, a potom ostaviti koricu da stegne u frižideru.Nakon toga, umutite slatku pavlaku i dodajte krem fiks. U tu smesu dalje dodajete sirni namaz, vanilin &scaron;ećer i &scaron;ećer u prahu. Sadržaj kesice sa želatinom otopite u 50 ml vode i ostavite da nabubri 10 minuta. Želatin kuvajte na tihoj vatri.U rastopljen želatin dodajte prethodno napravljenu belu smesu i mutite mikserom.Izvadite biskvit iz frižidera, pa dodajte kremasti fil i preko toga voćni fil.Tortu ostavite da se hladi 2 sata u frižideru.marcin jucha/ShutterstockKako napraviti podlogu za čizkejk?Podloga za čizkejk se sprema veoma lako, a potrebno vam je svega par sastojaka. Osnovna namirnica za prvi sloj čizkejka je biskvit. Prema originalnom receptu, od najobičnijeg mlevenog keksa se pravi tvrda korica. Keks se dalje me&scaron;ate sa puterom i mlekom i ručno oblikujete podlogu unutar okruglog kalupa.Međutim, recept za čizkejk je danas &quot;napredovao&quot;, te imamo nekoliko varijacija na tu temu. Primera radi, umesto običnog mlevenog keksa možete da koristite posni keks, čokoladni keks, ali i svetski poznati Oreo keks.U nastavku vam dajemo tačne mere za tvrdu koricu:- 300 g mlevenog keksa- 5 ka&scaron;ika mleka- 80 g margarina ili puteraKako napraviti voćni preliv za čizkejk?Ba&scaron; kao i kod biskvita, voćni sloj se priprema &quot;očas posla&quot;. Sve &scaron;to vam je potrebno su tri sastojka od kojih jedan birate prema svom ukusu. Reč je voću.Voćni čizkejk obično podrazumeva jagode kao glavnu namirnicu, ali to pravilo &quot;nije uklesano u kamenu&quot;. Možete da koristite miks crvenog voća, tre&scaron;nje, maline, vi&scaron;nje, a neki recepti za čizkejk preporučuju i limun kao osnovnu namirnicu.Sastojci za voćni preliv:- 500 g voća (jagode, vi&scaron;nje, maline)- 100 ml vode- 1 kesica želatina- 50 ml vode- 4 ka&scaron;ike &scaron;ećeraPriprema:Voće kuvajte u 100 ml vode, a nakon toga dodajte &scaron;ećer. Kuvajte 10 minuta na tihoj vatri.Kesicu želatina pome&scaron;ajte sa 50 ml vode. Nakon toga, istopite ga na blagoj vatri, a potom ga pome&scaron;ajte sa voćem.Vladislav Noseek/ShutterstockProvereni recept: Čizkejk koji uvek uspevaČizkejk je poslastica koja svima uspeva ba&scaron; zbog toga &scaron;to se ne peče. Osim voćnog fila koji mora termički da se obradi, kako bi se dobila željena struktura, ostale delove čizkejka treba samo da pome&scaron;ate i dobro prome&scaron;ate.Sastojci za čizkejk koji uvek uspevaSastojci:Za koru:- 300 g mlevenog keksa- 5 ka&scaron;ika mleka- 80 g margarina ili puteraKremasti, beli fil:- 450 g sirnog namaza- 1 kesica krem fiksa- 2 vanilin &scaron;ećera- 1 kesica želatina- 500 ml slatke pavlake - 220 g &scaron;ećera u prahuVoćni fil:- 500 g voća (jagode, vi&scaron;nje, maline)- 100 ml vode- 1 kesica želatina- 50 ml vode- 4 ka&scaron;ike &scaron;ećeraPriprema:Voće kuvajte u 100 ml vode i &scaron;ećerom oko 10 minuta.Kesicu želatina pome&scaron;ajte sa 50 ml vode. Nakon toga, istopite ga na blagoj vatri, a potom ga pome&scaron;ajte sa voćem.Ostavite da se prohladi.Dok se voćni fil hladi, umutite 80 g margarina sa mlevenim keksom i mlekom. Smesu oblikovati unutar odvojivog kalupa, a potom ostaviti koricu da stegne u frižideru.Nakon toga, umutite slatku pavlaku i dodajte krem fiks. U tu smesu dalje dodajete sirni namaz, vanilin &scaron;ećer i &scaron;ećer u prahu. Sadržaj kesice sa želatinom otopite u 50 ml vode i ostavite da nabubri 10 minuta. Želatin kuvajte na tihoj vatri.U rastopljen želatin dodajte prethodno napravljenu belu smesu i mutite mikserom.Izvadite biskvit iz frižidera, pa dodajte kremasti fil i preko toga voćni fil.Tortu ostavite da se hladi 2 sata u frižideru.zefirchik06/ShutterstockKoji krem sir je najbolji za čizkejk?Za pravljenje čizkejka najvi&scaron;e se preporučuju kremasti sirevi, neutralnog ukusa ili oni čiji je ukus na granici slatkog i blago kiselkastog. Takođe, možete koristiti i krem sir sa niskim udelom masti i &scaron;to je najbolje, neće promeniti strukturu, a ni ukus va&scaron;eg belog fila.Koja je razlika između pečenog i nepečenog čizkejka?Razlika između pečenog i nepečenog čizkejka je u sastojcima. I dok nepečeni, regularni čizkejk čine sastojci koji se ne peku - a nalaze se u kori i filu (sastojke i samu pripremu smo već naveli u tekstu), pečeni uključuje sastojke koji moraju da se peku.Recept za pečeni čizkejkSastojci:Korica:- 90 g bra&scaron;na- 60 g putera- 30 g &scaron;ećera- 1 ka&scaron;ika kakaoaKremasti fil:- 400 g svežeg sira- 250 g maskarponea- 100 g &scaron;ećera- 2 jajeta- 1 čokoladni puding- 1 otopljena bela čokoladaČokoladni fil (umesto voćnog, koristićemo čokoladni fil):- 100 g mlečne čokolade- 1 ka&scaron;ika ulja- seckani orasiPriprema:Pome&scaron;ajte bra&scaron;no, puter, &scaron;ećer i kakao. Smesu utisnite na odvojivo dno kalupa. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni i to 10 minuta.Svež sir i maskarpone umutite sa &scaron;ećerom. Dodajte otopljenu čokoladu, puding i umutite mikserom dok se sve ne sjedini. Na kraju dodajte jaja i prome&scaron;ajte ka&scaron;ikom. Gotovu smesu sipajte na koru, pa sve zajedno pecite u rerni na 180 stepeni, jedno 30 minuta.Otopite mlečnu čokoladu sa 1 ka&scaron;ikom ulja i prelijte kolač. Nakon toga ga dekori&scaron;ite seckanim orasima.Anna Shepulova/ShutterstockKoliko vremena je potrebno da se čizkejk stegne u frižideru?Između 4 i 6 sati je potrebno da bi se čizkejk &quot;stegao&quot;. Ipak, preporučuje se da čizkejk bude u frižideru preko noći, kako biste bili sigurni da je spreman za serviranje.Zamena za kalup sa odvojivim obodomUkoliko niste fan kalupa sa odvojivim obodom, preporučujemo vam silikonski kalup za čizkejk koji je podjednako dobar kao i onaj sa odvojivim obodom.

Recept za čizkejk koji svima uspeva – a sprema se "očas posla" FOTO

0 Komentari