Recept za čizkejk koji svima uspeva – a sprema se "očas posla" FOTO
Čizkejk ili torta od sira je prava poslastica za sve sladokusce. Najbolje od svega je što se pravi "očas posla", a ukus se ne zaboravlja.
17.01.2025.
14:08

Čizkejk koji svima uspeva se sastoji od tvrde korice, odnosno, samlevenog biskvita, a rapsodija ukusa nalazi se u središnjem i najgušćem sloju. Reč je o ukusnom filu koju čini mešavina kremastog sira, jaja i šećera. Poslednji, gornji sloj predstavlja kombinaciju voća i šećera koja se kuva na tihoj vatri.
Možda vas zanima
Urmašice: Klasika koja oduševljava – recepti i tajne pripreme
Urmašice su jedan od najomiljenijih slatkiša na Balkanu, poznate po svojoj sočnoj, aromatičnoj unutrašnjosti i savršeno slatkoj korici.
15:50
4.1.2025.
45 d
Brzi posni kolači koji se ne peku idealni za prazničnu trpezu; Probajte ove recepte
Domaćice koje pripremaju posnu trpezu bi trebalo dobro da vode računa o namirnicama koje upotrebljavaju, posebno onim za pripremu brzih posnih kolača koji se ne peku.
9:42
2.1.2025.
47 d
Čizkejk može da ima više ukusa. Primera radi, od jagode, miksa crvenog voća, limete, a u poslednje vreme čokoladni čizkejk uživa veliku popularnost među mlađim generacijama.
Recept za najjednostavniji čizkejk
Sastojci:
Za koru:
- 300 g mlevenog keksa
- 5 kašika mleka
- 80 g margarina ili putera
Za kremasti, beli fil:
- 450 g sirnog namaza
- 1 kesica krem fiksa
- 2 vanilin šećera
- 1 kesica želatina
- 500 ml slatke pavlake
- 220 g šećera u prahu
Za voćni fil:
- 500 g voća (jagode, višnje, maline)
- 100 ml vode
- 1 kesica želatina
- 50 ml vode
- 4 kašike šećera
Priprema:
Voće kuvajte u 100 ml vode i šećerom oko 10 minuta.
Kesicu želatina pomešajte sa 50 ml vode. Nakon toga, istopite ga na blagoj vatri, a potom ga pomešajte sa voćem.
Ostavite da se prohladi.
Dok se voćni fil hladi, umutite 80 g margarina s mlevenim keksom i mlekom. Smesu oblikovati unutar odvojivog kalupa, a potom ostaviti koricu da stegne u frižideru.
Nakon toga, umutite slatku pavlaku i dodajte krem fiks. U tu smesu dalje dodajete sirni namaz, vanilin šećer i šećer u prahu. Sadržaj kesice sa želatinom otopite u 50 ml vode i ostavite da nabubri 10 minuta. Želatin kuvajte na tihoj vatri.
U rastopljen želatin dodajte prethodno napravljenu belu smesu i mutite mikserom.
Izvadite biskvit iz frižidera, pa dodajte kremasti fil i preko toga voćni fil.
Tortu ostavite da se hladi 2 sata u frižideru.
Kako napraviti podlogu za čizkejk?
Podloga za čizkejk se sprema veoma lako, a potrebno vam je svega par sastojaka. Osnovna namirnica za prvi sloj čizkejka je biskvit. Prema originalnom receptu, od najobičnijeg mlevenog keksa se pravi tvrda korica. Keks se dalje mešate sa puterom i mlekom i ručno oblikujete podlogu unutar okruglog kalupa.
Međutim, recept za čizkejk je danas "napredovao", te imamo nekoliko varijacija na tu temu. Primera radi, umesto običnog mlevenog keksa možete da koristite posni keks, čokoladni keks, ali i svetski poznati Oreo keks.
U nastavku vam dajemo tačne mere za tvrdu koricu:
- 300 g mlevenog keksa
- 5 kašika mleka
- 80 g margarina ili putera
Kako napraviti voćni preliv za čizkejk?
Baš kao i kod biskvita, voćni sloj se priprema "očas posla". Sve što vam je potrebno su tri sastojka od kojih jedan birate prema svom ukusu. Reč je voću.
Voćni čizkejk obično podrazumeva jagode kao glavnu namirnicu, ali to pravilo "nije uklesano u kamenu". Možete da koristite miks crvenog voća, trešnje, maline, višnje, a neki recepti za čizkejk preporučuju i limun kao osnovnu namirnicu.
Sastojci za voćni preliv:
- 500 g voća (jagode, višnje, maline)
- 100 ml vode
- 1 kesica želatina
- 50 ml vode
- 4 kašike šećera
Priprema:
Voće kuvajte u 100 ml vode, a nakon toga dodajte šećer. Kuvajte 10 minuta na tihoj vatri.
Kesicu želatina pomešajte sa 50 ml vode. Nakon toga, istopite ga na blagoj vatri, a potom ga pomešajte sa voćem.
Možda vas zanima
Omiljena poslastica svih generacija: Kuglof "mekan kao duša"
Ukoliko vam "padne šećer", najbrži i najjednostavniji način da ga "podignete" je pomoću poslastice koja se pravi "očas posla" – kuglof.
14:43
2.1.2025.
47 d
Šnenokle svi obožavaju, a ovi trikovi će vam pomoći da napravite najvazdušastije
Poznate i kao bečki oblaci, šnenokle potiču iz austrijske kuhinje. Ova poslastica nastala je u 19. veku u Beču, ali neki izvori tvrde da su Francuzi osmislili recept za ovaj slatkiš.
12:33
1.1.2025.
48 d

Provereni recept: Čizkejk koji uvek uspeva
Čizkejk je poslastica koja svima uspeva baš zbog toga što se ne peče. Osim voćnog fila koji mora termički da se obradi, kako bi se dobila željena struktura, ostale delove čizkejka treba samo da pomešate i dobro promešate.
Sastojci za čizkejk koji uvek uspeva
Sastojci:
Za koru:
- 300 g mlevenog keksa
- 5 kašika mleka
- 80 g margarina ili putera
Kremasti, beli fil:
- 450 g sirnog namaza
- 1 kesica krem fiksa
- 2 vanilin šećera
- 1 kesica želatina
- 500 ml slatke pavlake
- 220 g šećera u prahu
Voćni fil:
- 500 g voća (jagode, višnje, maline)
- 100 ml vode
- 1 kesica želatina
- 50 ml vode
- 4 kašike šećera
Priprema:
Voće kuvajte u 100 ml vode i šećerom oko 10 minuta.
Kesicu želatina pomešajte sa 50 ml vode. Nakon toga, istopite ga na blagoj vatri, a potom ga pomešajte sa voćem.
Ostavite da se prohladi.
Dok se voćni fil hladi, umutite 80 g margarina sa mlevenim keksom i mlekom. Smesu oblikovati unutar odvojivog kalupa, a potom ostaviti koricu da stegne u frižideru.
Nakon toga, umutite slatku pavlaku i dodajte krem fiks. U tu smesu dalje dodajete sirni namaz, vanilin šećer i šećer u prahu. Sadržaj kesice sa želatinom otopite u 50 ml vode i ostavite da nabubri 10 minuta. Želatin kuvajte na tihoj vatri.
U rastopljen želatin dodajte prethodno napravljenu belu smesu i mutite mikserom.
Izvadite biskvit iz frižidera, pa dodajte kremasti fil i preko toga voćni fil.
Tortu ostavite da se hladi 2 sata u frižideru.
Koji krem sir je najbolji za čizkejk?
Za pravljenje čizkejka najviše se preporučuju kremasti sirevi, neutralnog ukusa ili oni čiji je ukus na granici slatkog i blago kiselkastog. Takođe, možete koristiti i krem sir sa niskim udelom masti i što je najbolje, neće promeniti strukturu, a ni ukus vašeg belog fila.
Koja je razlika između pečenog i nepečenog čizkejka?
Razlika između pečenog i nepečenog čizkejka je u sastojcima. I dok nepečeni, regularni čizkejk čine sastojci koji se ne peku - a nalaze se u kori i filu (sastojke i samu pripremu smo već naveli u tekstu), pečeni uključuje sastojke koji moraju da se peku.
Možda vas zanima
Jedinstvena štrudla sa makom: Tradicionalni recepti koji će vas vratiti u detinjstvo
Štrudle su bile specijalitet habzburškog dvora, a sama reč vodi poreklo od nemačke reči "strudel", što označava vrtlog.
9:08
26.11.2024.
84 d
Proja: Najbolji recepti i trikovi za pripremu najsočnije
Proja je starinsko jelo koje i dan-danas krasi porodične trpeze. Pravi se od jeftinih sastojaka, a u nastavku teksta saznajte kako se piprema proja.
13:23
25.11.2024.
85 d
Recept za pečeni čizkejk
Sastojci:
Korica:
- 90 g brašna
- 60 g putera
- 30 g šećera
- 1 kašika kakaoa
Kremasti fil:
- 400 g svežeg sira
- 250 g maskarponea
- 100 g šećera
- 2 jajeta
- 1 čokoladni puding
- 1 otopljena bela čokolada
Čokoladni fil (umesto voćnog, koristićemo čokoladni fil):
- 100 g mlečne čokolade
- 1 kašika ulja
- seckani orasi
Priprema:
Pomešajte brašno, puter, šećer i kakao. Smesu utisnite na odvojivo dno kalupa. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni i to 10 minuta.
Svež sir i maskarpone umutite sa šećerom. Dodajte otopljenu čokoladu, puding i umutite mikserom dok se sve ne sjedini. Na kraju dodajte jaja i promešajte kašikom. Gotovu smesu sipajte na koru, pa sve zajedno pecite u rerni na 180 stepeni, jedno 30 minuta.
Otopite mlečnu čokoladu sa 1 kašikom ulja i prelijte kolač. Nakon toga ga dekorišite seckanim orasima.
Koliko vremena je potrebno da se čizkejk stegne u frižideru?
Između 4 i 6 sati je potrebno da bi se čizkejk "stegao". Ipak, preporučuje se da čizkejk bude u frižideru preko noći, kako biste bili sigurni da je spreman za serviranje.
Zamena za kalup sa odvojivim obodom
Ukoliko niste fan kalupa sa odvojivim obodom, preporučujemo vam silikonski kalup za čizkejk koji je podjednako dobar kao i onaj sa odvojivim obodom.
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar