Šest stvari u zamrzivaču koje odmah treba da bacite

Portal Martha Stewart objavio je spisak namirnica koje bi odmah trebalo da uklonite iz zamrzivača iz zdravstvenih razloga, kao i korisne savete za bolju organizaciju, manje bacanja hrane i sprečavanje bolesti koje se prenose hranom.

Napukle staklene posude

Prema Šeron Stover, stručnjakinji za sigurnost hrane sa Državnog univerziteta Mičigen, nepravilno skladištena hrana u staklenim posudama jedan je od najvećih rizika u zamrzivaču. Prilikom provere zamrzivača obratite pažnju na napukle tegle, jer one mogu kontaminirati hranu sitnim komadićima stakla.

"Ako takvu teglu pokušate da otvorite samo da biste proverili sadržaj, postoji opasnost da pukne i razbije se", upozorava Šeron Stover.

Kada zamrzavate tečnost u staklenim posudama, na vrhu ostavite između 2,5 i 7,5 centimetara praznog prostora kako bi sadržaj mogao da se širi. Takođe se preporučuje da hranu prvo ohladite u frižideru pre nego što je stavite u zamrzivač, jer se time smanjuje rizik od pucanja stakla.

Teacher Photo/Shutterstock

Namirnice oštećene smrzavanjem

Hrana oštećena smrzavanjem nije opasna za zdravlje, ali može znatno uticati na ukus i kvalitet jela, objašnjava Šeron Stover. Do oštećenja dolazi kada hrana izgubi vlagu, bude izložena čestim promenama temperature ili predugo stoji u zamrzivaču u dodiru sa vazduhom.

Iako takva hrana ne izaziva zdravstvene probleme, može promeniti boju i teksturu, što se na kraju oseti i u pripremljenom jelu.

Hrana s kristalima leda

Kristali leda na smrznutoj hrani često su znak da je došlo do promena temperature. To može značiti da hrana nije bila dovoljno ohlađena pre zamrzavanja ili da se u nekom trenutku odmrznula, pa ponovo zamrznula.

Ako niste sigurni koliko je dugo hrana bila na temperaturi iznad one u hladnjači (oko 4 °C), a sumnjate da je to trajalo duže od dva sata, sigurnije ju je baciti.

Kako biste sprečili stvaranje kristala leda i oštećenja od smrzavanja, koristite dobro zatvorenu, hermetičku ambalažu i nemojte pretrpavati zamrzivač kako bi vazduh mogao slobodno da cirkuliše.

Romberi/Shutterstock

Stare kocke leda

Kocke leda koje dugo stoje u zamrzivaču takođe treba baciti, a posudu pre ponovnog punjenja temeljno oprati. S vremenom led može upiti neugodne mirise iz zamrzivača. Iako niske temperature usporavaju razvoj bakterija, mirisi se i dalje prenose, pa je dobro redovno menjati stare kocke.

Neidentifikovano meso

Otvoreno, loše zapakovano ili neoznačeno meso u zamrzivaču najbolje je odmah baciti. "Kako biste izbegli rizik, uvek jasno označite ono što zamrzavate, a pritom ćete sprečiti i oštećenja od smrzavanja", savetuje Stoverova.

Pakovanja iz prodavnice, poput piletine ili mlevenog mesa na stiroporu, nisu namenjena dugotrajnom zamrzavanju, pa je meso bolje izvaditi i prepakovati. Nakon toga možete priložiti originalnu etiketu s podacima o proizvodu kako biste ga kasnije lakše identifikovali, na primer u slučaju povlačenja s tržišta.

Ahanov Michael/Shutterstock

Hrana u dodiru sa sirovim mesom

Ako primetite da je iz sirovog mesa iscurila tečnost i došla u dodir s drugom hranom u zamrzivaču, bacite sve što je kontaminirano, savetuje Erika Rajster, stručnjakinja za sigurnost hrane sa Državnog univerziteta Mičigen. Nakon toga obavezno temeljno očistite i dezinfikujte zamrzivač.

Kako održavati čist i siguran zamrzivač

Kako bi zamrzivač ostao čist, delotvoran i bez nakupljenog leda, Rajster preporučuje da ga barem jednom godišnje potpuno odmrznete. Nakon toga važno je očistiti i dezinfikovati sve unutrašnje površine.

Hranu uvek označavajte datumom i pridržavajte se pravila "prvo zamrznuto – prvo potrošeno". Stoverova preporučuje i vođenje spiska namirnica u zamrzivaču kako biste lakše planirali obroke i smanjili bacanje hrane.

"Kad planiram nedeljne obroke, samo pogledam spisak i odmah znam šta imam kod kuće, a šta treba da kupim", kaže ona.

Kako biste neutralizovali neugodne mirise, Stoverova savetuje da u zamrzivaču držite otvorenu kutiju sode bikarbone koja efikasno upija mirise.