Poznati kuvar imao je trik za najbolju kajganu: Jedan sastojak nikada nije dodavao
Savet kuvara Entonija Burdena o pripremi kajgane ponovo je privukao pažnju nakon teksta kuvarice Lorel Rendolf, koja tvrdi da mleko često narušava ukus i teksturu jela.
28.08.2026.
16:21
Burden je smatrao da u umućena jaja ne bi trebalo da dodajete tečnosti - ni mleko ni pavlaku ni vodu. Prema njegovom stavu, takvi dodaci razvodnjavaju ukus i umanjuju izraženu aromu jaja, dok dobru kajganu treba pripremati samo s jajima i većom količinom kvalitetnog putera.
Možda vas zanima
Trik sa sirćetom za pržena jaja: Obožavate ovako da ih spremate
Mali dodatak za bolji ukus i lakši postupak, koji vredi isprobati.
14:12
20.8.2026.
8 d
Ubacite jednu kašiku ovoga u smesu za uštipke i biće mekani kao duša
Za mekane i vazdušaste uštipke nisu potrebni komplikovani trikovi. Najvažnije je da testo ostane dovoljno meko, da ulje bude dobro zagrejano i da mu dodate onu malu kašiku koja pravi razliku.
12:14
6.8.2026.
22 d
Autorka i kuvarica Lorel Rendolf napisala je za "Simply Recipes":
"Otkrila sam da nekoliko malih izmena pravi veliku razliku i sada svaki put dobijem mekana kajganu".
Dodala je i da je nakon što je pogledala Burdenov intervju shvatila zašto on ne koristi tečnosti.
"Previše tečnosti može učiniti jaja žilavim ili gumenastim i, kao što je Burden rekao, razvodniti njihov ukus", poručila je.
Sličan pristup imao je i francuski šef Žak Pepin, koji puter i pavlaku dodaje tek na kraju, kako bi zaustavio proces pečenja i zadržao mekoću.
Možda vas zanima
Kako pravilno kuvati povrće, a da ne izgubi nutritivne vrednosti?
Pravilna priprema povrća ne utiče samo na njegov ukus i izgled, već i na nutritivnu vrednost. A ovde svi greše
17:40
3.7.2026.
55 d
Položaj rešetke u rerni i te kako znači: Nije svejedno gde pečete jelo
Nije svejdeno na kojoj rešetki u rerni pečete jelo. Možda zato vam neko jelo bude potpuni promašaj!
18:16
12.6.2026.
76 d
Rendolf se pozvala i na testiranja "Cook's Illustrateda", gde su zaključili da mala količina tečnosti može omekšati jaja, ali da većina ljudi s tim pretera. Njihova preporuka je najviše jedna do dve kašičice tečnosti po jajetu.
Kao ključne korake za bolju kajganu Rendolf navodi dodavanje soli tokom mućenja, dobro mešanje i sporo pečenje na laganoj vatri.
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar