Ubacite jednu kašiku ovoga u smesu za uštipke i biće mekani kao duša
Smesa za uštipke može biti mnogo bolja uz samo jedan sastojak. Evo šta se dodaje da bi uštipci bili savršeni.
06.08.2026.
12:14
Smesa za uštipke često izgleda savršeno dok odmara, a onda se tokom prženja razočarate – umesto vazdušastih zalogaja, dobijete tvrde i masne komade testa. Tajna nije u komplikovanom receptu, već u jednom malom dodatku koji mnogi koriste.
Možda vas zanima
Kako pravilno kuvati povrće, a da ne izgubi nutritivne vrednosti?
Pravilna priprema povrća ne utiče samo na njegov ukus i izgled, već i na nutritivnu vrednost. A ovde svi greše
17:40
3.7.2026.
33 d
Položaj rešetke u rerni i te kako znači: Nije svejedno gde pečete jelo
Nije svejdeno na kojoj rešetki u rerni pečete jelo. Možda zato vam neko jelo bude potpuni promašaj!
18:16
12.6.2026.
54 d
Dovoljna je samo jedna kašika kisele vode.
Sastojak koji pravi razliku u smesi za uštipke
Kisela voda zbog mehurića pomaže da testo bude laganije i prozračnije, pa uštipci tokom prženja lepše narastu i dobiju onu šupljikavu unutrašnjost koju svi vole.
Na 500 grama brašna dovoljna je jedna supena kašika kisele vode. Ne treba preterivati, jer previše tečnosti može da promeni strukturu testa.
Može se dodati i malo rakije u smesu. Ona tokom prženja brzo ispari i može pomoći da uštipci upiju manje masnoće, ali ne utiče na njihovu vazdušatost kao kisela voda.
Zašto uštipci brzo postanu tvrdi?
Najčešća greška je dodavanje previše brašna. Kada napravimo previše čvrsto testo, uštipci mogu lepo izgledati dok su vreli, ali se vrlo brzo stegnu čim se ohlade.
Smesa za uštipke treba da bude mekana i blago lepljiva. Ako se lepi za ruke, nemojte odmah dodavati još brašna. Bolje je ruke premazati uljem i tako oblikovati testo.
Ne dirajte testo kada lepo naraste
Kada testo udvostruči zapreminu, nemojte ga ponovo dugo mesiti. Tako izbacujete vazduh koji je napravio ono što želite – mekane uštipke.
Vadite ih kašikom i spuštajte direktno u dobro zagrejano ulje.
Kada je smesa za uštipke gotova, sledi najvažniji korak
Ni najbolja smesa za uštipke neće pomoći ako ulje nije dovoljno vrelo. Ako ubacite malo testa i ono odmah počne da se podiže uz sitne mehuriće, temperatura je dobra.
U mlakom ulju uštipci upijaju masnoću i postaju teški. Zato ih pržite u dubljem ulju i nemojte stavljati previše komada odjednom, jer će temperatura naglo pasti.
Jedna greška posle prženja kvari hrskavost
Vruće uštipke mnogi odmah poklope krpom kako bi ostali topli. Međutim, para koja se zadržava između njih može da omekša koricu.
Možda vas zanima
Tikvice će ostati duže sveže ako ih čuvate na ovom mestu
Produžite vek trajanja svom omiljenom sezonskom povrću...
17:19
2.6.2026.
64 d
Ako vam se knedle raspadaju ili ispadaju gnjecave, pravite ovu grešku
Korisni saveti kako da pripremite prave domaće knedle.
18:31
18.5.2026.
79 d
Bolje ih je kratko ostaviti na papirnom ubrusu ili rešetki, pa tek onda poslužiti.
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar