Čuvena sarma je ukusna i kad je pravimo od kiselog kupusa tokom jeseni i zime, a ukusna je i ona od svežih listova kupusa, kakvu najčešće pravimo tokom leta. Recept za pripremu sarme ipak mora da ima dodatak kojim se rešava problem da se ovo gurmansko jelo raspadne tokom kuvanja.Ako i vi imate taj problem, evo nekoliko saveta koje su primenjivale naše bake, koje su mogle da se podiče savršeno ukusnom sarmom koja se pritom ne raspada ni prilikom kuvanja, ni na tanjiru.Priprema listova za sarmuPre nego što počnete da punite listove kupusa, bitno je da ih pažljivo pripremite. Odmotajte ih, izdvojte listove kiselog kupusa i uklonite tvrde delove nožićem.Preporučuje se da listove blanširate pre nego što počnete da zavijate sarmu, jer ćete tako omekšati strukturu lista i olakšati proces uvijanja. Ipak, to nije nužno.freeskyline/ShutterstockPriprema fila za sarmuSledeći korak koji je važan u pripremi sarme jeste dinstanje luka. Naše bake su najčešće koristile tri vrste luka – crni luk, beli luk i praziluk koji ujedno jelu daje posebnu slast. Domaćice danas najčešće ne stavljaju praziluk u sarmu, verujući da će samo crni i beli luk biti dovoljni, a umesto praziluka stavljaju šargarepu. Ali praziluk je mekše strukture dok je još u sirovom stanju, pa će se lepše sjediniti sa mlevenim mesom nego rendana dinstana šargarepa.Naše bake su uvek vodile računa o tome koje meso koriste za pripremu sarme. Odnos svinjetine i junetine trebalo je da bude 1:1, a uz ove dve vrste mesa u posudu za krčkanje sarme stavljale su preko uvijene sarme i suva rebarca, slaninicu ili domaće dimljene kobasice.Julie208/ShutterstockMeso bi spuštale u šerpu sa izdinstanim lukom i mešale na srednje jakoj vatri sve dok ne pobeli. Tad bi stavljale i začine – so, mleveni biber i vegetu, a kad se fil za sarmu prohladi, dodavale bi sirovi pirinač i i jaje. Na kilogram mlevenog mesa stavljale su jedno sveže jaje, koje bi lepo povezalo sve ostale sastojke i sprečilo da se sarma raspadne na tanjiru.Današnje domaćice izbegavaju da stavljaju jaje u fil, strahujući da će on postati gumast prilikom krčkanja. To se neće desiti ako se pridržavate recepta i ako ne stavite više od jednog jajeta na kilogram mlevenog mesa. Sveže jaje je tajni sastojak koji su naše bake obavezno stavljale u sarmu, bilo da je prave od kiselog ili svežeg kupusa.nada54/ShutterstockKuvanjePrilikom kuvanja, bitno je da u posudu sa sarmom stavite dovoljno tečnosti i da je poklopite kako bi se jelo krčkalo i zadržalo arome. Takođe, izbegavajte previše mešanja tokom kuvanja, jer se zbog toga sarme mogu raspasti.Uz ove savete, vaša sarma će zadržati oblik, te ćete moći da uživate u savršenoj sarmi bez brige o raspadanju.
Naše bake su znale: Dodajte ovaj sastojak i sarma od kiselog kupusa vam se nikad neće raspasti
Sarma je jedno od omiljenih srpskih jela i nezamisliva je trpeza bez nje u zimskim mesecima, ali nismo svi vešti u pripremanju sarme...
24.02.2025.
11:57
Izvor: Espreso
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Sidni Svini se u potpunosti skinula, pa izazvala bes naroda FOTO/VIDEO
Čini se da je ovog puta njena provokativna objava naišla na kritike javnosti.
21:46
10.9.2026.
6 d
Oženio se Hamad Međedović: Konačno je pokazao svoju ženu FOTO/VIDEO
Slavlje je održano u dvorištu porodične kuće Međedović, a mlada je privukla mnogobrojne poglede javnosti.
10:02
11.9.2026.
5 d
Nataša Bekvalac nastupila u gaćicama: Svi su gledali njeno telo FOTO
Naša omiljena pevačica mnoge je iznenadila ovim stajlingom
12:20
11.9.2026.
5 d
Ne propustite
Ni u 73. godini joj nema ravne: Čuvena manekenka se vratila i "ubija" izgledom FOTO/VIDEO
Kristi Brinkli ponosno šeta modnom pistom i u osmoj deceniji.
21:52
16.9.2026.
9 h
Ovog puta je intimne delove dobro sakrila, ali je pokazala novi imidž FOTO
Lepotica Zendeja će ove godine definitivno biti u samom vrhu na listi najstilizovanijih žena.
8:30
15.9.2026.
1 d
Zbog modnog izdanja ne prestaju da joj se smeju: "Kakve su ovo kuhinjske rukavice?" FOTO
Šejlin Vudli je po svaku cenu želela da bude originalna i izgleda u tome malo preterala.
9:12
15.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
49 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
90 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
102 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
102 d