Čuvena sarma je ukusna i kad je pravimo od kiselog kupusa tokom jeseni i zime, a ukusna je i ona od svežih listova kupusa, kakvu najčešće pravimo tokom leta. Recept za pripremu sarme ipak mora da ima dodatak kojim se rešava problem da se ovo gurmansko jelo raspadne tokom kuvanja.Ako i vi imate taj problem, evo nekoliko saveta koje su primenjivale naše bake, koje su mogle da se podiče savršeno ukusnom sarmom koja se pritom ne raspada ni prilikom kuvanja, ni na tanjiru.Priprema listova za sarmuPre nego što počnete da punite listove kupusa, bitno je da ih pažljivo pripremite. Odmotajte ih, izdvojte listove kiselog kupusa i uklonite tvrde delove nožićem.Preporučuje se da listove blanširate pre nego što počnete da zavijate sarmu, jer ćete tako omekšati strukturu lista i olakšati proces uvijanja. Ipak, to nije nužno.freeskyline/ShutterstockPriprema fila za sarmuSledeći korak koji je važan u pripremi sarme jeste dinstanje luka. Naše bake su najčešće koristile tri vrste luka – crni luk, beli luk i praziluk koji ujedno jelu daje posebnu slast. Domaćice danas najčešće ne stavljaju praziluk u sarmu, verujući da će samo crni i beli luk biti dovoljni, a umesto praziluka stavljaju šargarepu. Ali praziluk je mekše strukture dok je još u sirovom stanju, pa će se lepše sjediniti sa mlevenim mesom nego rendana dinstana šargarepa.Naše bake su uvek vodile računa o tome koje meso koriste za pripremu sarme. Odnos svinjetine i junetine trebalo je da bude 1:1, a uz ove dve vrste mesa u posudu za krčkanje sarme stavljale su preko uvijene sarme i suva rebarca, slaninicu ili domaće dimljene kobasice.Julie208/ShutterstockMeso bi spuštale u šerpu sa izdinstanim lukom i mešale na srednje jakoj vatri sve dok ne pobeli. Tad bi stavljale i začine – so, mleveni biber i vegetu, a kad se fil za sarmu prohladi, dodavale bi sirovi pirinač i i jaje. Na kilogram mlevenog mesa stavljale su jedno sveže jaje, koje bi lepo povezalo sve ostale sastojke i sprečilo da se sarma raspadne na tanjiru.Današnje domaćice izbegavaju da stavljaju jaje u fil, strahujući da će on postati gumast prilikom krčkanja. To se neće desiti ako se pridržavate recepta i ako ne stavite više od jednog jajeta na kilogram mlevenog mesa. Sveže jaje je tajni sastojak koji su naše bake obavezno stavljale u sarmu, bilo da je prave od kiselog ili svežeg kupusa.nada54/ShutterstockKuvanjePrilikom kuvanja, bitno je da u posudu sa sarmom stavite dovoljno tečnosti i da je poklopite kako bi se jelo krčkalo i zadržalo arome. Takođe, izbegavajte previše mešanja tokom kuvanja, jer se zbog toga sarme mogu raspasti.Uz ove savete, vaša sarma će zadržati oblik, te ćete moći da uživate u savršenoj sarmi bez brige o raspadanju.
Naše bake su znale: Dodajte ovaj sastojak i sarma od kiselog kupusa vam se nikad neće raspasti
Sarma je jedno od omiljenih srpskih jela i nezamisliva je trpeza bez nje u zimskim mesecima, ali nismo svi vešti u pripremanju sarme...
24.02.2025.
11:57
Izvor: Espreso
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar
Najviše komentara
Luka Dončić uslikan sa Plejboj zečicom: Svet bruji o novoj vezi i skandaloznoj žurki FOTO
Svetski mediji pišu da je brzo našao novu devojku nakon burnog raskida veridbe.
9:54
26.8.2026.
14 h
Slavni muzičar zaprosio devojku prstenom od 3 miliona dolara FOTO
Slike su osvanule na mrežama, a buduća mlada se pohvalila prstenom koji i te kako upada u oči.
15:51
20.8.2026.
6 d
Udovica Hjua Hefnera otkrila mračnu stranu braka s njim: "Morao je da umre da bih ja mogla da odem"
Kristal Hefner se osvrnula na dugogodišnji život u Plejbojevoj vili i kaže da je nakon smrti Hjua Hefnera morala ponovo da uči da živi.
21:57
24.8.2026.
2 d
Ne propustite
Nakon raskida više nije ista osoba: Najlepša žena sveta pokazala lice bez šminke FOTO
Bela Hadid izgleda pravi potpuni modni zaokret nakon raskida veze.
21:54
26.8.2026.
2 h
Kira Najtli iskreno o majčinstvu: "Nikad u životu nisam osetila takav bes"
Kira Najtli se dotakla osetljive teme u roditeljstvu i pokupila simpatije mama širom sveta.
8:43
24.8.2026.
2 d
Slavna lepotica u mikro bikiniju pravi haos na mrežama: "Tako si zgodna" FOTO
"Vrela" izdanja slavne lepotice nikog ne ostavljaju ravnodušnim, a njeno poslednje izdanje je napravilo "haos" na mrežama.
8:58
24.8.2026.
2 d
Superstav
Ravnopravnost kao pretnja muškom rodu: "Prava žena ne inicira seks"
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
28 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
69 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
81 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
81 d