Pileća prsa su poznata po tome što postaju suva i bezukusna kada se pripremaju kod kuće, ali kuvari iz NYT Cooking otkrili su jedan sastojak i tehniku koji u potpunosti transformišu piletinu.Još bolje je to što ga nećete morati dugo tražiti, jer ga verovatno već imate u frižideru. Reč je o maslacu."Prelivanje pilećih prsa maslacem pametan je način da se doda ukus i sočnost inače nemasnom i prilično blagom proteinu", naveli su.Maslac poboljšava ukus piletine tako što deluje kao pojačivač drugih ukusa koji se dodaju u tiganj, poput začinskog bilja i belog luka, koji su topljivi u mastima i dodatno naglašavaju ukus mesa. Mlečne materije u maslacu takođe se karamelizuju, dodajući sladak i orašast šmek.Yuliia Mazurkevych/ShuttesrtockSadržaj masti u maslacu daje piletini bogatiji ukus, dok premazivanje održava meso sočnim i mekanim.Da biste bili sigurni da je piletina savršeno pečena, prsa najpre treba dobro zapeći u tiganju pre nego što smanjite vatru i dodate maslac zajedno sa začinima. Kada se maslac zapeni, kašikom ga prelivajte preko piletine.Evo kako možete poboljšati ukus pilećih prsa kod kuće:Potrebno je: pileća prsa, so, biber, suncokretovo ulje, maslac, sitno seckani beli luk i začinsko bilje poput ruzmarina ili majčine dušice.Elena Veselova/ShutterstockPriprema:Istucite pileća prsa čekićem za meso da budu ravnomerne debljine.Posušite ih tapkanjem ubrusom i začinite solju i biberom. Premažite sve strane uljem. Zagrejte veliki tiganj, po mogućstvu liveni, na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi dim.Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni sa donje strane, oko tri do pet minuta. Smanjite vatru, okrenite piletinu i dodajte maslac, beli luk i začinsko bilje. Kada se maslac zapeni, nagnite tiganj i kašikom prelivajte otopljeni maslac preko piletine dok se ne ispeče, tri do pet minuta.Posebno prelijte sve bledunjave delove kako bi se stvorila ravnomerna korica.Prebacite piletinu na tanjire, prelijte je maslacem iz tiganja i ostavite da odstoji pet minuta pre sečenja.
Piletina vam nikad neće biti suva i žilava posle prženja ako dodate ovaj sastojak
Piletina je popularna namirnica u mnogim domaćinstvima širom sveta, ali osigurati da je savršeno pečena bez isušivanja može biti teško.
14.09.2025.
12:24
Izvor: Klix.ba
Vrati se na vest
1 Ostavite komentar