Piletina vam nikad neće biti suva i žilava posle prženja ako dodate ovaj sastojak

Pileća prsa su poznata po tome &scaron;to postaju suva i bezukusna kada se pripremaju kod kuće, ali kuvari iz NYT Cooking otkrili su jedan sastojak i tehniku koji u potpunosti transformi&scaron;u piletinu.Jo&scaron; bolje je to &scaron;to ga nećete morati dugo tražiti, jer ga verovatno već imate u frižideru. Reč je o maslacu.&quot;Prelivanje pilećih prsa maslacem pametan je način da se doda ukus i sočnost inače nemasnom i prilično blagom proteinu&quot;, naveli su.Maslac pobolj&scaron;ava ukus piletine tako &scaron;to deluje kao pojačivač drugih ukusa koji se dodaju u tiganj, poput začinskog bilja i belog luka, koji su topljivi u mastima i dodatno nagla&scaron;avaju ukus mesa. Mlečne materije u maslacu takođe se karamelizuju, dodajući sladak i ora&scaron;ast &scaron;mek.Yuliia Mazurkevych/ShuttesrtockSadržaj masti u maslacu daje piletini bogatiji ukus, dok premazivanje održava meso sočnim i mekanim.Da biste bili sigurni da je piletina savr&scaron;eno pečena, prsa najpre treba dobro zapeći u tiganju pre nego &scaron;to smanjite vatru i dodate maslac zajedno sa začinima. Kada se maslac zapeni, ka&scaron;ikom ga prelivajte preko piletine.Evo kako možete pobolj&scaron;ati ukus pilećih prsa kod kuće:Potrebno je: pileća prsa, so, biber, suncokretovo ulje, maslac, sitno seckani beli luk i začinsko bilje poput ruzmarina ili majčine du&scaron;ice.Elena Veselova/ShutterstockPriprema:Istucite pileća prsa čekićem za meso da budu ravnomerne debljine.Posu&scaron;ite ih tapkanjem ubrusom i začinite solju i biberom. Premažite sve strane uljem. Zagrejte veliki tiganj, po mogućstvu liveni, na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi dim.Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni sa donje strane, oko tri do pet minuta. Smanjite vatru, okrenite piletinu i dodajte maslac, beli luk i začinsko bilje. Kada se maslac zapeni, nagnite tiganj i ka&scaron;ikom prelivajte otopljeni maslac preko piletine dok se ne ispeče, tri do pet minuta.Posebno prelijte sve bledunjave delove kako bi se stvorila ravnomerna korica.Prebacite piletinu na tanjire, prelijte je maslacem iz tiganja i ostavite da odstoji pet minuta pre sečenja.

Piletina vam nikad neće biti suva i žilava posle prženja ako dodate ovaj sastojak

1 Komentari