Ipak, postoji jedna česta dilema među domaćicama i kulinarskim entuzijastima, a to je: da li pečurke treba oprati pre upotrebe?Mnogi misle da je pranje pečurki jednostavan način da uklone prljavštinu, ali to može uništiti njihovu teksturu i ukus. Zapravo je mit da pečurke uvek treba oprati jer su prljave i mogu nositi bakterije – većina uzgojenih pečurki je relativno čista.Previše vode ih može natopiti, a pečurke upijaju tečnost poput sunđera. To znači da prilikom kuvanja više "puste vodu" nego što se lepo ispeku, što rezultira vodenastom teksturom.Pečurke sadrže otprilike 80 posto vode, pa svaka dodatna kap razređuje njihov karakterističan ukus. Ako ih operete i potom stavite u frižider, one se brže kvare, postaju sluzave i gube kvalitet.Shutterstock/Nungning20Kako pravilno očistiti pečurkeAko želite ukloniti prljavštinu, postoji nekoliko jednostavnih i sigurnih metoda. To najpre možete učiniti mekom četkicom – lagano četkajte pečurke da uklonite zemlju i sitne nečistoće.Zatim možete koristiti vlažnu krpu ili papirni ubrus. Lagano obrišite površinu, ali izbegavajte potapanje u vodu. Ako su pečurke jako prljave, možete ih brzo isprati pod mlazom hladne vode, ali odmah nakon toga temeljno osušite.Pravila su jednostavna: čistite ih neposredno pre upotrebe, ne unapred, i uvek ih držite suve dok ne dođe trenutak za pripremu jela.Čuvajte pečurke u papirnoj kesi ili posudi koja omogućava protok vazduha. Izbegavajte plastične kese jer će se vlaga nakupiti i ubrzati kvarenje. Ove male promene čuvaju hrskavost i intenzivan ukus pečurki duže nego što biste očekivali.
U ovome svi greše: Treba li prati pečurke pre spremanja?
Pečurke su omiljeni sastojak u mnogim jelima – od ukusnog priloga i kremastih umaka do sofisticiranih gurmanskih specijaliteta.
03.11.2025.
17:59
Izvor: Klix.ba
Vrati se na vest
2 Ostavite komentar