U ovome svi greše: Treba li prati pečurke pre spremanja?

Ipak, postoji jedna česta dilema među domaćicama i kulinarskim entuzijastima, a to je: da li pečurke treba oprati pre upotrebe?Mnogi misle da je pranje pečurki jednostavan način da uklone prljav&scaron;tinu, ali to može uni&scaron;titi njihovu teksturu i ukus. Zapravo je mit da pečurke uvek treba oprati jer su prljave i mogu nositi bakterije &ndash; većina uzgojenih pečurki je relativno čista.Previ&scaron;e vode ih može natopiti, a pečurke upijaju tečnost poput sunđera. To znači da prilikom kuvanja vi&scaron;e &quot;puste vodu&quot; nego &scaron;to se lepo ispeku, &scaron;to rezultira vodenastom teksturom.Pečurke sadrže otprilike 80 posto vode, pa svaka dodatna kap razređuje njihov karakterističan ukus. Ako ih operete i potom stavite u frižider, one se brže kvare, postaju sluzave i gube kvalitet.Shutterstock/Nungning20Kako pravilno očistiti pečurkeAko želite ukloniti prljav&scaron;tinu, postoji nekoliko jednostavnih i sigurnih metoda. To najpre možete učiniti mekom četkicom &ndash; lagano četkajte pečurke da uklonite zemlju i sitne nečistoće.Zatim možete koristiti vlažnu krpu ili papirni ubrus. Lagano obri&scaron;ite povr&scaron;inu, ali izbegavajte potapanje u vodu. Ako su pečurke jako prljave, možete ih brzo isprati pod mlazom hladne vode, ali odmah nakon toga temeljno osu&scaron;ite.Pravila su jednostavna: čistite ih neposredno pre upotrebe, ne unapred, i uvek ih držite suve dok ne dođe trenutak za pripremu jela.Čuvajte pečurke u papirnoj kesi ili posudi koja omogućava protok vazduha. Izbegavajte plastične kese jer će se vlaga nakupiti i ubrzati kvarenje. Ove male promene čuvaju hrskavost i intenzivan ukus pečurki duže nego &scaron;to biste očekivali.

U ovome svi greše: Treba li prati pečurke pre spremanja?

2 Komentari