Jedan od najčešćih saveta među kuvarima je da se meso nakon roštilja ne reže odmah, već da se pusti malo da "odmori".Naime, tokom pečenja, toplota uzrokuje kontrakciju mišićnih vlakana, što potiskuje sokove prema unutrašnjosti. Ako se meso odmah zareže, ti sokovi jednostavno, iscure.Poznati kuvar Džej Kendži Lopez-Alt dodatno naglašava da razlika nije zanemariva. Rezanje mesa odmah nakon pečenja može da dovede do većeg gubitka vlage, dok kratko čekanje pomaže da meso ostane sočnije i punijeg ukusa.Shutterstock/VisionsiOsim zadržavanja sokova, odmor ima još jednu važnu funkciju, a to je tzv. "carryover cooking". Nakon što sklonite meso s roštilja, ono se i dalje lagano termički obrađuje iznutra, a temperatura može da poraste za nekoliko stepeni. To znači ravnomernije pečeno meso i bolju teksturu bez isušivanja.Dakle, od 5 do 10 minuta odmora nakon roštilja često je razlika između prosečnog i vrhunskog zalogaja.
Tajna sočnog mesa s roštilja krije se u koraku koji većina ljudi preskače
Savršeno sočno meso s roštilja često ne zavisi od marinade, ni od vrste mesa, nego od jednog jednostavnog, ali ključnog koraka koji mnogi preskaču.
12.04.2026.
13:38
Izvor: Klix/L.R.
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
"Gore" mreže: Pet godina je bila u vezi s momkom, a onda ga "šutnula" zbog Jamala
Mrežama, posebno na Iksu, se masovno šire stare fotografije Jamalove devojke sa bivšim dragim.
21:17
21.7.2026.
5 d
Snimak Jamala i njegove devojke pokrenuo buru na mrežama: "Ovo je sramotno" FOTO/VIDEO
Iako su ih kamere zabeležile u strastvenom zagrljaju, mnogi veruju da je to laž, te da Jamal uopšte ne brine o svojoj devojci.
11:52
22.7.2026.
4 d
"Nedostatak seksa može da bude znak kraja veze"
Slavna glumica nije ćutala, već je otvoreno rekla šta misli o nedostatku seksa u vezi.
20:40
21.7.2026.
5 d
Ne propustite
Voleli biste ovo da znate: Sedam saveta za bolji seks
Vreme je da se izbegnu tabui i otvori dijalog o seksualnom zdravlju i zadovoljstvu.
21:00
26.7.2026.
6 h
"Gori" i kad nije u bikiniju: Seksi Dua Lipa raspalila maštu u najmodernijoj haljini leta FOTO
Mala modna revija u njenoj režiji, ništa drugo se i ne očekuje od bombastične pevačice.
8:33
24.7.2026.
2 d
Fotografije dece na društvenim mrežama su među glavnim razlozima porodičnih svađa – šta mislite? ANKETA
Objavljivanje fotografija dece na društvenim mrežama može da bude i te kako opasno, ali postoje roditelji kojima to ne smeta. Ipak, tu je i druga grupa onih koji to ne podržavaju, gde vi spadate?
8:37
24.7.2026.
2 d
Superstav
Kako smo od "žena, majka, kraljica" došli do "žena fudbalera"?
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
38 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
50 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
50 d
Veliki intervju POBEDNIKA 5. sezone Masterchef Srbija! Amer Hamza EKSKLUZIVNO za PRVA.RS: "Imao sam dane kada sam se plašio da ću otići kući"
Amer Hamza, pobednik 5. sezone MasterChef Srbija, sumirao je svoje utiske o takmičenju, ali i otkrio caku za pravljenje najboljih burgera.
9:53
6.6.2026.
50 d