Jedan od najčešćih saveta među kuvarima je da se meso nakon roštilja ne reže odmah, već da se pusti malo da "odmori".Naime, tokom pečenja, toplota uzrokuje kontrakciju mišićnih vlakana, što potiskuje sokove prema unutrašnjosti. Ako se meso odmah zareže, ti sokovi jednostavno, iscure.Poznati kuvar Džej Kendži Lopez-Alt dodatno naglašava da razlika nije zanemariva. Rezanje mesa odmah nakon pečenja može da dovede do većeg gubitka vlage, dok kratko čekanje pomaže da meso ostane sočnije i punijeg ukusa.Shutterstock/VisionsiOsim zadržavanja sokova, odmor ima još jednu važnu funkciju, a to je tzv. "carryover cooking". Nakon što sklonite meso s roštilja, ono se i dalje lagano termički obrađuje iznutra, a temperatura može da poraste za nekoliko stepeni. To znači ravnomernije pečeno meso i bolju teksturu bez isušivanja.Dakle, od 5 do 10 minuta odmora nakon roštilja često je razlika između prosečnog i vrhunskog zalogaja.
Tajna sočnog mesa s roštilja krije se u koraku koji većina ljudi preskače
Savršeno sočno meso s roštilja često ne zavisi od marinade, ni od vrste mesa, nego od jednog jednostavnog, ali ključnog koraka koji mnogi preskaču.
12.04.2026.
13:38
Izvor: Klix/L.R.
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Jedni kažu da je boginja, a drugi da se uništila: Lice Adrijane Lime je podelilo svet FOTO/VIDEO
Novo pojavljivanje Adrijane Lime u javnosti nije prošlo glatko. Jedni kažu da je neprepoznatljiva, dok drugi tvrde da izgleda kao da ima 20 godina.
12:57
22.9.2026.
5 d
Ljudi su tek sada primetili cipele Toma Kruza na crvenom tepihu – i ne prestaju da se smeju FOTO
Njegova odevna kombinacija je mnoge oduševila. Međutim, to ne može baš da se kaže i za njegove cipele.
18:59
24.9.2026.
3 d
Ljudi zgroženi, pevačica u grudnjaku koji izbacuje tečnost: "Nije mi dobro" FOTO/VIDEO
Ubrzo nakon ovog viralnog snimka, predstavnici brenda su se oglasili i objasnili ideju ovog performansa.
15:40
22.9.2026.
5 d
Ne propustite
Kada je pravo vreme za kupovinu nove posteljine?
Ovi saveti će vam pomoći kako da prepoznate pravo vreme za kupovinu nove posteljine.
11:26
28.9.2026.
15 min
Hana Huljić o odnosu sa Petrom Grašom: "Dođe kući ujutru, skuva ručak i nastavi dalje"
Hana Huljić jako retko priča o bračnom životu sa Petrom Grašom i vremenu provedenom sa decom, ali sada je ipak "otvorila dušu".
13:15
26.9.2026.
1 d
Stare ljubavi, odluke i uspomene padaju u zaborav: Ova četiri znaka okreću novi list
Ono što su dugo čuvali u sebi sada bi moglo da postane teret kojeg je vreme da se oslobode.
14:07
26.9.2026.
1 d
Superstav
Ne zaboravi ko si i šta si: Trudnički stajling više nikada neće biti isti nakon En Hatavej
Boškova BAJADERA sa gelom od maline i kramblom
I izgled i ukus! Donosimo vam recept za Boškovu nesvakidašnju bajaderu od kikiriki butera i maline.
23:17
25.9.2026.
2 d
Kakav specijalitet! Rolovani svinjski file sa jastučićima u sosu od maline - oduševio sudije!
Svinjski file rolovan u slaninici sa jastučićima punjenim kajmakom i maskarpone sirom, krompir pire sa kajmakom uz sos od maline… Donosimo vam recept za jelo Nikole Paunovića kojim su svi bil
23:17
25.9.2026.
2 d
HRABRA IZJAVA TAKMIČARKE? “Ja msilim da mi treba da idemo u sledeću eliminaciju, baš nas je previše” (VIDEO)
Dok je Vladimir mišjenja da se tenzija između timova spušta, Jovana misli da su Plavi u strahu, te da takvi i treba da ostanu…
23:15
25.9.2026.
2 d
Aleksandra, Jovana ili Aleksandar - Ko je od njih troje morao da VRATI KECELJU?
Pogledajte ko je morao da vrati kecelju, kome je bilo krivo zbog odluke i kome odlazak na balkon nije pričinio posebno zadovoljstvo?
23:12
25.9.2026.
2 d