Iako se često ulaže mnogo truda u mešenje testa, rezultat neretko izostane. Iskusni pekari koriste jednostavan, stari trik uz koji svako testo raste kao ludo, a pecivo ostaje sveže danima.U čemu je zapravo tajna?Najčešća greška prilikom pripreme testa jeste korišćenje isključivo vode ili mleka. Profesionalci su odavno spoznali da je za dugotrajnu mekoću neophodna blaga kiselost. Tajni sastojak koji oni redovno koriste jeste običan čvrsti jogurt ili puna kašika kisele pavlake.Kada se ovi mlečni proizvodi dodaju u brašno, dolazi do reakcije koja testo čini vazdušastim, dok masnoća sprečava isušivanje. Upravo zato pecivo pripremljeno na ovaj način ostaje sveže danima, čime se izbegava potreba za svakodnevnim mešenjem.New Africa/ShutterstockKako da vam testo raste kao ludo?Kako bi rezultat bio identičan onom iz najbolje zanatske pekare, preporučuje se pridržavanje sledećih koraka:Dodavanje tajnog sastojkaNa 500 g brašna dodajte kašiku kisele pavlake ili pola čaše gustog jogurta. Veoma je važno da sastojci budu sobne temperature, a ne hladni iz frižidera.Aktivacija kvascaKvasac je potrebno rastvoriti u malo toplog mleka uz dodatak prstohvata šećera. Kada smesa zapeni, to je siguran znak da je kvasac aktivan.Vreme za narastanjeTesto zahteva vreme. Ostavite ga na toplom mestu, pokrivenog čistom krpom, bar 45 minuta. Uz jogurt ili pavlaku testo raste kao ludo, ali mu je potrebno dovoljno vremena da postigne pun volumen.Završni potezPre oblikovanja, ruke blago nauljite i još jednom lagano premesite testo kako bi se postigla dodatna vazdušastost.Vitalii Stock/ShutterstockDodatne cake za vrhunski rezultatPored osnovnog sastojka, postoje još tri detalja na koje pekari obraćaju pažnju:Prosejavanje brašnaProsejavanjem brašna u njega se unosi vazduh, što je ključno da pecivo ne bude teško i sabijeno.Uloga šećeraI u slana testa dodajte prstohvat šećera. On služi kao hrana kvascu, zbog čega testo raste kao ludo i dobija lepu, zlatnu koricu.George Dolgikh/ShutterstockVlažnost u rerniDa biste postigli efekat profesionalnih peći, na dno rerne postavite vatrostalnu posudu sa malo vode. Para sprečava da se gornja kora prebrzo stegne, čime se obezbeđuje da pecivo ostaje sveže danima.Rezultat koji opravdava trudKada primenite ovaj metod, kuhinja će zamirisati kao prava zanatska pekara, a kiflice i pogače će biti meke i vazdušaste.Uz ovaj starinski trik, pecivo ostaje sveže danima, pod uslovom da ga čuvate u zatvorenoj posudi ili umotano u pamučnu krpu kako bi se očuvala optimalna vlažnost.Ovo je siguran način da svojim ukućanima pružite kvalitet domaće hrane bez upotrebe aditiva.
Testo će da raste "kao ludo", a pecivo će biti sveže danima: Samo uz jedan mali pekarski trik
Mnogima se dešava da domaće pecivo, iako fantastičnog ukusa dok je toplo, već sutradan postane tvrdo i suvo.
14.06.2026.
13:58
Izvor: Krstarica/Milica Obradović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Sidni Svini se u inat hejterima opet skinula: "Ona uživa da je ljudi mrze" FOTO
Čini se da je reakcije sveta ne interesuju, te se opet obnažila za platformu koja promoviše klađenje. Ljudi će tek da pobesne sada.
10:51
12.10.2026.
3 d
Ćerka Silvestera Stalonea je "bomba": Pozirala sa ocem, ljudi ne veruju koliko je lepa FOTO
Svi prisutni su ostali bez teksta kada se ona pojavila na događaju. Može se reći da slavni glumac ima dostojnu naslednicu.
14:52
12.10.2026.
3 d
Zbog dekoltea je gledao svuda, samo ne u voditeljku: Trener postao viralni hit VIDEO
Pošteno se trudio svim silama da mu pogled ne pobegne na drugu stranu...
11:53
13.10.2026.
2 d
Ne propustite
Dnevni horoskop za 14. oktobar: Jarčevi izgaraju od ljubomore, Vagama se kvare planovi – samo nakratko
Šta svaki znak horoskopa danas može očekivati?
8:05
14.10.2026.
1 d
Kako je slavni fudbaler najboljem prijatelju ukrao ženu? "Sela je kraj mene bez imalo srama"
Njihova ljubavna priča počela je ljubavnom aferom, a slavni fudbaler je opisao jednom rečenicom: "Sela je kraj mene bez imalo srama".
20:47
14.10.2026.
1 d
Tri znaka dobijaju novac i rešavaju sve probleme: 22. oktobar donosi neviđeni preokret
Ko pametno iskoristi ovaj dan, taj se više ne vraća na staro.
10:55
15.10.2026.
13 h
Superstav
Ozempik manija je čak i najlepšu ženu sveta ubedila da mora da smrša
NIJE SVAKA MUSAKA ISTA! "Ogasaka" je zaista nešto posebno
Takmičar iz MasterChefa, Ognjen dobio je od sudija pohvale za svoju musaku od krompira, mešavine junećeg i svinjskog mesa i bešamel sosa, a vi proverite zašto.
23:12
15.10.2026.
48 min
Presudna GREŠKA koja je dovela do ELIMINACIJE! Evo ko NAPUŠTA MasterChef
Nakon eliminacionog izazova i sudskog većanja, poznato je za koga je učešće u MasterChefu završeno.
23:09
15.10.2026.
51 min
Aleksandar načisto POGUBLJEN, ali neočekivana pomoć stiže sa BALKONA
Dva takmičara su otišla u eliminacioni izazov, a ispod kutije ih je dočekala glavna namirnica novog zadatka.
22:55
15.10.2026.
1 h
"JAO MARKO, NEMA POMOĆI… Kao punjenje za burek, a ne musaku" - On je potpuno OMAŠIO
Sudije su otkrile čija jela su bila najlošija.
22:46
15.10.2026.
1 h