Iako se često ulaže mnogo truda u mešenje testa, rezultat neretko izostane. Iskusni pekari koriste jednostavan, stari trik uz koji svako testo raste kao ludo, a pecivo ostaje sveže danima.U čemu je zapravo tajna?Najčešća greška prilikom pripreme testa jeste korišćenje isključivo vode ili mleka. Profesionalci su odavno spoznali da je za dugotrajnu mekoću neophodna blaga kiselost. Tajni sastojak koji oni redovno koriste jeste običan čvrsti jogurt ili puna kašika kisele pavlake.Kada se ovi mlečni proizvodi dodaju u brašno, dolazi do reakcije koja testo čini vazdušastim, dok masnoća sprečava isušivanje. Upravo zato pecivo pripremljeno na ovaj način ostaje sveže danima, čime se izbegava potreba za svakodnevnim mešenjem.New Africa/ShutterstockKako da vam testo raste kao ludo?Kako bi rezultat bio identičan onom iz najbolje zanatske pekare, preporučuje se pridržavanje sledećih koraka:Dodavanje tajnog sastojkaNa 500 g brašna dodajte kašiku kisele pavlake ili pola čaše gustog jogurta. Veoma je važno da sastojci budu sobne temperature, a ne hladni iz frižidera.Aktivacija kvascaKvasac je potrebno rastvoriti u malo toplog mleka uz dodatak prstohvata šećera. Kada smesa zapeni, to je siguran znak da je kvasac aktivan.Vreme za narastanjeTesto zahteva vreme. Ostavite ga na toplom mestu, pokrivenog čistom krpom, bar 45 minuta. Uz jogurt ili pavlaku testo raste kao ludo, ali mu je potrebno dovoljno vremena da postigne pun volumen.Završni potezPre oblikovanja, ruke blago nauljite i još jednom lagano premesite testo kako bi se postigla dodatna vazdušastost.Vitalii Stock/ShutterstockDodatne cake za vrhunski rezultatPored osnovnog sastojka, postoje još tri detalja na koje pekari obraćaju pažnju:Prosejavanje brašnaProsejavanjem brašna u njega se unosi vazduh, što je ključno da pecivo ne bude teško i sabijeno.Uloga šećeraI u slana testa dodajte prstohvat šećera. On služi kao hrana kvascu, zbog čega testo raste kao ludo i dobija lepu, zlatnu koricu.George Dolgikh/ShutterstockVlažnost u rerniDa biste postigli efekat profesionalnih peći, na dno rerne postavite vatrostalnu posudu sa malo vode. Para sprečava da se gornja kora prebrzo stegne, čime se obezbeđuje da pecivo ostaje sveže danima.Rezultat koji opravdava trudKada primenite ovaj metod, kuhinja će zamirisati kao prava zanatska pekara, a kiflice i pogače će biti meke i vazdušaste.Uz ovaj starinski trik, pecivo ostaje sveže danima, pod uslovom da ga čuvate u zatvorenoj posudi ili umotano u pamučnu krpu kako bi se očuvala optimalna vlažnost.Ovo je siguran način da svojim ukućanima pružite kvalitet domaće hrane bez upotrebe aditiva.
Testo će da raste "kao ludo", a pecivo će biti sveže danima: Samo uz jedan mali pekarski trik
Mnogima se dešava da domaće pecivo, iako fantastičnog ukusa dok je toplo, već sutradan postane tvrdo i suvo.
14.06.2026.
13:58
Izvor: Krstarica/Milica Obradović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Snimak Jamala i njegove devojke pokrenuo buru na mrežama: "Ovo je sramotno" FOTO/VIDEO
Iako su ih kamere zabeležile u strastvenom zagrljaju, mnogi veruju da je to laž, te da Jamal uopšte ne brine o svojoj devojci.
11:52
22.7.2026.
4 d
"Gore" mreže: Pet godina je bila u vezi s momkom, a onda ga "šutnula" zbog Jamala
Mrežama, posebno na Iksu, se masovno šire stare fotografije Jamalove devojke sa bivšim dragim.
21:17
21.7.2026.
4 d
"Nedostatak seksa može da bude znak kraja veze"
Slavna glumica nije ćutala, već je otvoreno rekla šta misli o nedostatku seksa u vezi.
20:40
21.7.2026.
4 d
Ne propustite
Ako ste rođeni u ovom znaku – nijedan bivši vas nikada neće preboleti
Horoskopski znak ne određuje baš uvek karakter svake osobe, ali za njih kažu da su prava mala noćna mora za bivše partnere.
19:00
26.7.2026.
48 min
Upozorila pratioce da će ih bombardovati fotkama u bikiniju i "kida" u 56. godini FOTO
Ima milion razloga da se ponosno skida pred kamerom...
20:57
23.7.2026.
2 d
Stalna dilema: Da li ste više svoj znak ili podznak?
Oba elementa imaju svoju ulogu, ali evo šta govori horoskopski znak, a šta podznak.
21:16
23.7.2026.
2 d
Superstav
Kako smo od "žena, majka, kraljica" došli do "žena fudbalera"?
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
38 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
50 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
50 d
Veliki intervju POBEDNIKA 5. sezone Masterchef Srbija! Amer Hamza EKSKLUZIVNO za PRVA.RS: "Imao sam dane kada sam se plašio da ću otići kući"
Amer Hamza, pobednik 5. sezone MasterChef Srbija, sumirao je svoje utiske o takmičenju, ali i otkrio caku za pravljenje najboljih burgera.
9:53
6.6.2026.
50 d