Svako ko je pokušao da ispeče krompir kod kuće zna da rezultat često nije onakav kakav priželjkujemo. Umesto zlatne i hrskave korice s mekanom, prozračnom sredinom, krompir iz rerne neretko izađe samo smeđ, suv ili nejednako pečen. Ipak, postoji jedan kulinarski trik, odnosno jednostavan postupak koji garantuje savršen rezultat, a bazira se na jednostavnoj tehnici – pripremi dvostruko prženih krompirića, piše Simply Recipes.Ključ je u pripremi u dva korakaTajna savršeno hrskavog pomfrita leži u pripremi u dve faze. Prvo prženje na nižoj temperaturi skuva krompir i obezbeđuje mekanu unutrašnjost, dok ga drugo prženje na višoj temperaturi čini hrskavim. Isti princip primenjuje se i na pečeni krompir, ali se umesto prženja u prvoj fazi koristi kuvanje u vodi, a u drugoj pečenje u vrućoj rerni. Time se kuvanje unutrašnjosti odvaja od stvaranja hrskave korice, pa obe teksture mogu da se postignu bez isušivanja krompira.Angelika Heine/ShutterstockKako pravilno da pripremite krompirKrompir je potrebno naseckati na komade jednake veličine i kuvati u posoljenoj vodi. Treba da bude dovoljno mekan da ga možete probosti viljuškom, ali ne toliko da počne da se raspada. Nakon ceđenja, krompir raširite po površini kako bi se para oslobodila, a višak vlage možete dodatno ukloniti čistom kuhinjskom krpom.Sledi ključan korak – hlađenje. Vlaga sprečava postizanje hrskavosti, pa je važno da se površina krompira potpuno osuši. U tom procesu krompir će se u rerni peći, a ne kuvati na pari. Za najbolje rezultate, kuvani krompir ostavite u frižideru dok se sasvim ne ohladi. Hlađenje ga ujedno i učvršćuje, što olakšava kasnije mešanje s uljem bez opasnosti da se komadi oštete ili raspadnu.Kad je krompir hladan i suv, obilno ga pomešajte s uljem, začinite po želji i stavite u zagrejanu rernu. Budući da je unutrašnjost već kuvana, visoka temperatura služi isključivo za stvaranje zlatne i hrskave korice.Didebashvili.GEO/ShutterstockRešenja za uštedu vremenaOvaj postupak ne morate da obavite neposredno pre pečenja. Krompir možete skuvati i ohladiti ranije tokom dana ili čak dan unapred, što znatno olakšava pripremu većih obroka.Ako ste u velikoj žurbi, praktično rešenje je smrznuti prethodno blanširani krompir. Budući da je već prošao fazu kuvanja i hlađenja, dovoljno ga je direktno iz zamrzivača pomešati s uljem i začinima te staviti da se peče. Priprema je minimalna, a rezultat je i dalje odličan – hrskava korica s mekanom sredinom.Bilo da koristite sveži ili smrznuti krompir, metoda je ista. Kratko kuvanje i potpuno hlađenje ključni su koraci pre pečenja na visokoj temperaturi, a upravo oni garantuju savršenu teksturu i boju.
Dobićete najhrskaviji pečeni krompir: Trik je u jednoj neobičnoj stvari
Još jedan kulinarski trik koji ćete želeti da primenjujete ubuduće bez ikakve sumnje.
01.09.2026.
16:43
Izvor: Index.hr
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Nije problem što se Sidni Svini skinula, problem je što se žensko telo opet prodaje
Reklama Sidni Svini je razbesnela veliki broj ljudi i naterala nas da se zapitamo kako smo u 21. veku ponovo došli do toga da je telo ono najvažnije na ženi...
18:02
20.9.2026.
1 d
Ova Hrvatica ubija kako izgleda i svi se pitaju da li je išla pod nož: Sada se oglasila FOTO/VIDEO
Poznata voditeljka nije se skrivala od pitanja javnosti, već je kratko i jasno odgovorila na pitanje o estetskim zahvatima.
11:54
20.9.2026.
1 d
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
2 d
Ne propustite
Najskuplje lice na svetu: Kris Džener pokazala najnovije rezultate fejsliftinga od 100.000 dolara FOTO
Kris Džener je napokon zadovoljna izgledom i jasno je stavila do znanja da se joj se ulog od sto hiljada dolara isplatio.
19:45
21.9.2026.
12 min
Svi su ostali bez teksta kada je Mekonahi pokazao prelepu suprugu – a i decu FOTO
Čini se da je ovo bio porodični izlazak za slavnog glumca, a pažnju javnosti privukla je ona – njegova supruga Kamila Alveš.
21:05
18.9.2026.
2 d
Slavna lepotica neće baš tako lako da se odrekne bikinija – zato se opet skinula FOTO/VIDEO
Njeni mnogobrojni fanovi bili su oduševljeni kadrovima iz prirode, ali i njenim "ubitačnim" telom.
21:44
18.9.2026.
2 d
Superstav
Nije problem što se Sidni Svini skinula, problem je što se žensko telo opet prodaje
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
2 d
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
2 d
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
2 d
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
2 d