Svako ko je pokušao da ispeče krompir kod kuće zna da rezultat često nije onakav kakav priželjkujemo. Umesto zlatne i hrskave korice s mekanom, prozračnom sredinom, krompir iz rerne neretko izađe samo smeđ, suv ili nejednako pečen. Ipak, postoji jedan kulinarski trik, odnosno jednostavan postupak koji garantuje savršen rezultat, a bazira se na jednostavnoj tehnici – pripremi dvostruko prženih krompirića, piše Simply Recipes.Ključ je u pripremi u dva korakaTajna savršeno hrskavog pomfrita leži u pripremi u dve faze. Prvo prženje na nižoj temperaturi skuva krompir i obezbeđuje mekanu unutrašnjost, dok ga drugo prženje na višoj temperaturi čini hrskavim. Isti princip primenjuje se i na pečeni krompir, ali se umesto prženja u prvoj fazi koristi kuvanje u vodi, a u drugoj pečenje u vrućoj rerni. Time se kuvanje unutrašnjosti odvaja od stvaranja hrskave korice, pa obe teksture mogu da se postignu bez isušivanja krompira.Angelika Heine/ShutterstockKako pravilno da pripremite krompirKrompir je potrebno naseckati na komade jednake veličine i kuvati u posoljenoj vodi. Treba da bude dovoljno mekan da ga možete probosti viljuškom, ali ne toliko da počne da se raspada. Nakon ceđenja, krompir raširite po površini kako bi se para oslobodila, a višak vlage možete dodatno ukloniti čistom kuhinjskom krpom.Sledi ključan korak – hlađenje. Vlaga sprečava postizanje hrskavosti, pa je važno da se površina krompira potpuno osuši. U tom procesu krompir će se u rerni peći, a ne kuvati na pari. Za najbolje rezultate, kuvani krompir ostavite u frižideru dok se sasvim ne ohladi. Hlađenje ga ujedno i učvršćuje, što olakšava kasnije mešanje s uljem bez opasnosti da se komadi oštete ili raspadnu.Kad je krompir hladan i suv, obilno ga pomešajte s uljem, začinite po želji i stavite u zagrejanu rernu. Budući da je unutrašnjost već kuvana, visoka temperatura služi isključivo za stvaranje zlatne i hrskave korice.Didebashvili.GEO/ShutterstockRešenja za uštedu vremenaOvaj postupak ne morate da obavite neposredno pre pečenja. Krompir možete skuvati i ohladiti ranije tokom dana ili čak dan unapred, što znatno olakšava pripremu većih obroka.Ako ste u velikoj žurbi, praktično rešenje je smrznuti prethodno blanširani krompir. Budući da je već prošao fazu kuvanja i hlađenja, dovoljno ga je direktno iz zamrzivača pomešati s uljem i začinima te staviti da se peče. Priprema je minimalna, a rezultat je i dalje odličan – hrskava korica s mekanom sredinom.Bilo da koristite sveži ili smrznuti krompir, metoda je ista. Kratko kuvanje i potpuno hlađenje ključni su koraci pre pečenja na visokoj temperaturi, a upravo oni garantuju savršenu teksturu i boju.
Dobićete najhrskaviji pečeni krompir: Trik je u jednoj neobičnoj stvari
Još jedan kulinarski trik koji ćete želeti da primenjujete ubuduće bez ikakve sumnje.
01.09.2026.
16:43
Izvor: Index.hr
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Jelena Janković zablistala na prijemu u skupocenoj haljini: Elegantno izdanje o kojem se priča FOTO
Jelena Janković mnoge je oduševila ovim modnim izborom.
15:39
28.8.2026.
4 d
Luka Dončić uslikan sa Plejboj zečicom: Svet bruji o novoj vezi i skandaloznoj žurki FOTO
Svetski mediji pišu da je brzo našao novu devojku nakon burnog raskida veridbe.
9:54
26.8.2026.
6 d
Ljudi trljaju oči, ne veruju kako izgleda zadnjica ovog fitnes trenera FOTO/VIDEO
Mnogi ne veruju kako izgleda...
19:31
28.8.2026.
3 d
Ne propustite
Brutalno zgodna Albanka pokazala zadnjicu: "Perfektna, kao i ovo leto" FOTO
Rita Ora je otvoreno pokazala da pati zbog toga što se letu bliži kraj...
18:02
1.9.2026.
30 min
Svima su pale vilice kada se skinula u bikini: Kako je moguće da ima 50 godina? FOTO
Mnoge je oduševila svojim izgledom u 51.godini.
20:05
29.8.2026.
2 d
Žena koja je neodoljiva muškarcima primenjuje ovih sedam pravila
Ovakve žene često imaju svoja nepisana pravila, jednostavna, ali veoma efektna.
21:01
29.8.2026.
2 d
Superstav
Da li su naši izbori, zapravo, naši? ANKETA
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
34 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
75 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
87 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
87 d