Suvo i tvrdo meso ume da pokvari ceo ručak, čak i kad ste satima planirali i marinirali. Tajni sastojak za mekano meso koji kuvari koriste u restoranima nije ni so ni soda bikarbona, a stoji u skoro svakom frižideru.Postoji jedan trik koji potpuno menja stvar i mesu daje mekoću kakvu retko dobijete kod kuće. Radi se o kiviju.Ako želite da vam svinjetina ili govedina budu zaista mekane, ovo voće radi posao umesto vas. Dovoljno je nekoliko kriški preko mesa i kratka pauza pre pečenja da se struktura mesa potpuno promeni.Zašto kivi radi bolje od svake marinade?Kao neka vrsta prirodne marinade, kivi razgrađuje vezivno tkivo u mesu. Razlog leži u proteolitičkim enzimima koje ovo voće sadrži.Roman Zaiets/ShutterstockZahvaljujući njima meso postaje mekše, skoro da se topi u ustima. Ako više volite da marinirate, pratite svoj uobičajeni postupak, samo dodajte narezani kivi sat ili dva pre pripreme.Jedna kesica začina ili gotova marinada iz prodavnice ne može da uradi ovo, jer tu radi samo so i ukus sa površine. Kivi ulazi dublje u vlakna i tu je razlika koju osetite pri prvom zalogaju. Ovde mnogi preteraju, pa upropaste mesoPazite da meso ne stoji predugo pod kivijem. Prevelika mekoća vodi u raspadanje mesa tokom pečenja, pa umesto sočnog komada dobijete kašu koja se lepi za rešetku. Sat vremena je sasvim dovoljno za tanje komade, dok deblji komad podnese i nešto duže.Enez Selvi/ShutterstockAko spremate ćevape ili pljeskavice od mlevenog mesa, kivi vam ne treba, tu je mekoća već rešena mlevenjem. Trik je namenjen komadima koji inače znaju da budu žilavi: butkici, plećki, jeftinijem junećem mesu za pečenje.Nemate kivi? I ananas omekšava mesoPored kivija, sličan efekat daje i ananas, tropsko voće koje sadrži slične enzime za omekšavanje mesa. Ako kivi nije pri ruci, ananas je odlična zamena za isti rezultat.Ovaj jednostavan trik je koristan dodatak klasičnoj pripremi mesa i pravi razliku u teksturi, pa vam ostaje sočan i mekan komad kakav ste tražili.
Kao iz restorana: Uz pomoć neobičnog dodatka – meso će biti mekano i sočno
Mekano meso koje se lako seče i topi u ustima moguće je i kod kuće. Tajna je u neočekivanom sastojku kog se nikad ne biste setili.
12.09.2026.
16:54
Izvor: Krstarica/Milica Obradović
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Sidni Svini se u potpunosti skinula, pa izazvala bes naroda FOTO/VIDEO
Čini se da je ovog puta njena provokativna objava naišla na kritike javnosti.
21:46
10.9.2026.
1 d
Izdanja Sidni Svini "zapalila" Veneciju: Jedno će se posebno svideti muškarcima FOTO
Još jednom je opravdala titulu seks-simbola.
20:00
5.9.2026.
6 d
"Najzgodniji deda" izgleda kao da mu je 35, a ima 60 godina: Niko mu ne veruje FOTO
Ovaj čovek je u sedmoj deceniji? Nemoguće.
15:52
9.9.2026.
3 d
Ne propustite
Kako da sprečite garderobu da brzo izbledi? Tokom pranja dodajte ovaj sastojak
Potpuno prirodan način da sačuvate boju svojoj omiljenoj garderobi.
18:01
12.9.2026.
6 min
Jeleni Janković je majka oduvek bila najveća podrška: "Ona je zaslužna za sve"
Jelena Janković ne krije koliko joj je tokom karijere značila podrška majke Snežane.
19:00
9.9.2026.
2 d
Neobrijane noge i gola haljina šokirale javnost u Veneciji: Ljudi ne veruju šta gledaju FOTO
Retko ko je ostao ravnodušan na ovaj prizor.
19:45
9.9.2026.
2 d
Superstav
Muškarci su se uplašili da nisu dovoljno lepi – i dobili smo novu opsesiju
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
45 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
86 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
98 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
98 d