Kao iz restorana: Uz pomoć neobičnog dodatka – meso će biti mekano i sočno
Mekano meso koje se lako seče i topi u ustima moguće je i kod kuće. Tajna je u neočekivanom sastojku kog se nikad ne biste setili.
12.09.2026.
16:54
Suvo i tvrdo meso ume da pokvari ceo ručak, čak i kad ste satima planirali i marinirali. Tajni sastojak za mekano meso koji kuvari koriste u restoranima nije ni so ni soda bikarbona, a stoji u skoro svakom frižideru.
Postoji jedan trik koji potpuno menja stvar i mesu daje mekoću kakvu retko dobijete kod kuće. Radi se o kiviju.
Ako želite da vam svinjetina ili govedina budu zaista mekane, ovo voće radi posao umesto vas. Dovoljno je nekoliko kriški preko mesa i kratka pauza pre pečenja da se struktura mesa potpuno promeni.
Možda vas zanima
Prave domaćice uvek ovako prave grašak: Ne treba vam zaprška, samo jedan sastojak
Biće jednako ukusan i gust kao kada ga pripremate sa zaprškom, a zapravo je nećete ni staviti i bićete prezadovoljni rezultatom.
13:22
11.9.2026.
1 d
Za savršenu pitu kao iz pekare: Tajna je samo u čaši ovog preliva
Ovaj jednostavan preliv može napraviti veliku razliku kada koristite kupovne kore.
14:20
10.9.2026.
2 d
Zašto kivi radi bolje od svake marinade?
Kao neka vrsta prirodne marinade, kivi razgrađuje vezivno tkivo u mesu. Razlog leži u proteolitičkim enzimima koje ovo voće sadrži.
Zahvaljujući njima meso postaje mekše, skoro da se topi u ustima. Ako više volite da marinirate, pratite svoj uobičajeni postupak, samo dodajte narezani kivi sat ili dva pre pripreme.
Jedna kesica začina ili gotova marinada iz prodavnice ne može da uradi ovo, jer tu radi samo so i ukus sa površine. Kivi ulazi dublje u vlakna i tu je razlika koju osetite pri prvom zalogaju.
Ovde mnogi preteraju, pa upropaste meso
Pazite da meso ne stoji predugo pod kivijem. Prevelika mekoća vodi u raspadanje mesa tokom pečenja, pa umesto sočnog komada dobijete kašu koja se lepi za rešetku. Sat vremena je sasvim dovoljno za tanje komade, dok deblji komad podnese i nešto duže.
Ako spremate ćevape ili pljeskavice od mlevenog mesa, kivi vam ne treba, tu je mekoća već rešena mlevenjem. Trik je namenjen komadima koji inače znaju da budu žilavi: butkici, plećki, jeftinijem junećem mesu za pečenje.
Možda vas zanima
Trik kako da hleb ostane mekan i treći dan: U brašno uvek dodajte ove dve namirnice
Za ovaj trik vam niko nije rekao.
9:43
8.9.2026.
4 d
Koja paprika je za ajvar, a koja za punjenje: Kako da izaberete najbolju?
Za mnoge je to omiljeni jesenji ritual koji okuplja celu porodicu i komšiluk, a ključ uspeha pripreme dobrog ajvara leži u nekoliko važnih koraka.
10:19
7.9.2026.
5 d
Nemate kivi? I ananas omekšava meso
Pored kivija, sličan efekat daje i ananas, tropsko voće koje sadrži slične enzime za omekšavanje mesa. Ako kivi nije pri ruci, ananas je odlična zamena za isti rezultat.
Ovaj jednostavan trik je koristan dodatak klasičnoj pripremi mesa i pravi razliku u teksturi, pa vam ostaje sočan i mekan komad kakav ste tražili.
Komentari 0
Pogledaj komentare Pošalji komentar