Ovu poslasticu je osmislio poslastičar Krsto Radović, a dao joj je ime "dark valvet" i prezentovao je u epizodi napopularnijeg kulinarsko-takmičarskog šou programa MasterChef koji četvrtkom i petkom možete gledati na TV Prva.Veliko finale očekuje vas u petak, 22. marta, s početkom u 21 sat.Do tada, isprobajte ovaj sjajan recept za poslasticu čijem ukusu nećete odoleti.Čokoladni mus:- 200ml mleka- 50ml slatke pavlake- 70g žumanaca- 50g šećera- 300g čokolade- 450g srednje ulupane slatke pavlakeSkoknite do mora uz ovu fenomenalnu salatu s lignjama, u MasterChefu su tražili jošPostupak:Pomešati mleko i slatku pavlaku u šerpi i prokuvati. Pomešati šećer i žumanca u posudi i dobro izmešati. Polovinu miksa sa mlekom sipati preko žumanaca i šećera i dobro promešati. Vratiti u mleko i kuvati do 82C. Proveriti temperature termometrom. Sipati preko čokolade i dobro promešati. Izblendati ručnim blenderom da se dobije glatka masa - genaž. Temperature treba da budu oko 40-45C. Dodati srednje ulupanu slatku pavlaku i sastaviti u mus. Ne mešati previše. Izliti u modle. Kora od badema:- 100g badema u prašku- 80g brašna- 215g šećera- 215g belanaca- 115g istopljenog puteraPostupak:Sastaviti u posudi badem i brašno i dobro pomešati. Ulupati šećer i belance u gust šam. Sastaviti dve mase. Dodati istopljeni puter i sastaviti u glatku masu. Razviti na pleh, te posuti krupno seckanim bademima. Peći na 180C do zlatno-braon boje, 15-20 minuta. Ispečenu koru ohladiti. Hrskavi keks:- 200g puter - hladni- 200g šećera- 200g brašna- 120g mlevenog badema- 4g soli- za čokoladni keks 120g brašnaSavršen ručak za 60 minuta: Punjene paprike po receptu iz MasterChefaPostupak:Sastaviti sve sirovine i izmešati u mikseru. Ostaviti da se ohladi. Peći po želji dok ne bude zlatno - braon boje, na 170C do 15 minuta.Džem od jagoda:- 250g omekšalih jagoda- 25g šećera- 6g pektina- sok od 1/8 limuna- 1/3 limunske traveU šerpu staviti istopljene jagode, šećer pomešan sa pektinom i limunsku travu. Prethodno ovu smesu izblendirati, te kuvati, i na kraju dodati sok od limuna. Propasirati. Izliti u modle i zalediti.Gel od maline:- 100g voćnog pirea- 1g agar agaraVoćni pire staviti u šerpu, te dodati agar agar. Prokuvati i izliti na tacnu. Ohladiti. Prebaciti u dublji sud i izblendati. Staviti u skvizer za lepši efekat prilikom serviranja.Za velvet izgled pomešati kakao maslac i crnu čokoladu, 1:1.   
Poslastica po receptu čuvenog poslastičara oduševila sve u MasterChefu, isprobajte
Još jedan sjajan recept iz kuhinje MasterChefa, ovog puta vam donosimo neodoljivi spoj jagode i čokolade.
15.03.2024.
9:22
Izvor: Prva.rs
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar