Poslastica po receptu čuvenog poslastičara oduševila sve u MasterChefu, isprobajte

Ovu poslasticu je osmislio poslastičar Krsto Radović, a dao joj je ime &quot;dark valvet&quot; i prezentovao je u epizodi napopularnijeg kulinarsko-takmičarskog &scaron;ou programa MasterChef koji četvrtkom i petkom možete gledati na TV Prva.Veliko finale očekuje vas u petak, 22. marta, s početkom u 21 sat.Do tada, isprobajte ovaj sjajan recept za poslasticu čijem ukusu nećete odoleti.Čokoladni mus:- 200ml mleka- 50ml slatke pavlake- 70g žumanaca- 50g &scaron;ećera- 300g čokolade- 450g srednje ulupane slatke pavlakeSkoknite do mora uz ovu fenomenalnu salatu s lignjama, u MasterChefu su tražili jo&scaron;Postupak:Pome&scaron;ati mleko i slatku pavlaku u &scaron;erpi i prokuvati. Pome&scaron;ati &scaron;ećer i žumanca u posudi i dobro izme&scaron;ati. Polovinu miksa sa mlekom sipati preko žumanaca i &scaron;ećera i dobro prome&scaron;ati. Vratiti u mleko i kuvati do 82C. Proveriti temperature termometrom. Sipati preko čokolade i dobro prome&scaron;ati. Izblendati ručnim blenderom da se dobije glatka masa - genaž. Temperature treba da budu oko 40-45C. Dodati srednje ulupanu slatku pavlaku i sastaviti u mus. Ne me&scaron;ati previ&scaron;e. Izliti u modle. Kora od badema:- 100g badema u pra&scaron;ku- 80g bra&scaron;na- 215g &scaron;ećera- 215g belanaca- 115g istopljenog puteraPostupak:Sastaviti u posudi badem i bra&scaron;no i dobro pome&scaron;ati. Ulupati &scaron;ećer i belance u gust &scaron;am. Sastaviti dve mase. Dodati istopljeni puter i sastaviti u glatku masu. Razviti na pleh, te posuti krupno seckanim bademima. Peći na 180C do zlatno-braon boje, 15-20 minuta. Ispečenu koru ohladiti. Hrskavi keks:- 200g puter - hladni- 200g &scaron;ećera- 200g bra&scaron;na- 120g mlevenog badema- 4g soli- za čokoladni keks 120g bra&scaron;naSavr&scaron;en ručak za 60 minuta: Punjene paprike po receptu iz MasterChefaPostupak:Sastaviti sve sirovine i izme&scaron;ati u mikseru. Ostaviti da se ohladi. Peći po želji dok ne bude zlatno - braon boje, na 170C do 15 minuta.Džem od jagoda:- 250g omek&scaron;alih jagoda- 25g &scaron;ećera- 6g pektina- sok od 1/8 limuna- 1/3 limunske traveU &scaron;erpu staviti istopljene jagode, &scaron;ećer pome&scaron;an sa pektinom i limunsku travu. Prethodno ovu smesu izblendirati, te kuvati, i na kraju dodati sok od limuna. Propasirati. Izliti u modle i zalediti.Gel od maline:- 100g voćnog pirea- 1g agar agaraVoćni pire staviti u &scaron;erpu, te dodati agar agar. Prokuvati i izliti na tacnu. Ohladiti. Prebaciti u dublji sud i izblendati. Staviti u skvizer za lep&scaron;i efekat prilikom serviranja.Za velvet izgled pome&scaron;ati kakao maslac i crnu čokoladu, 1:1.

Poslastica po receptu čuvenog poslastičara oduševila sve u MasterChefu, isprobajte

0 Komentari