Kada govorimo o zamrzavanju povrća i čuvanju u zamrzivaču, važno je znati da se ne priprema i ne čuva na isti način u zamrzivaču sve povrće.Pored navedenog, treba znati da se za neke vrste povrća ne preporučuje čuvanje u smrznutom stanju.Sveže i seckano povrćeNeke vrste povrća treba samo oprati, iseckati i spakovati u zamrzivač. Za njih je i zamrzavanje i odmrzavanje uglavnom prosto i jednostavno.U povrće koje ne treba posebno tretirati pre zamrzavanja spadaju crni luk i paprika. Poželjno je ovo povrće iseckati, dobro spakovati u kese pa smestiti u friz.Naročito je važno crni luk dobro spakovati (najbolje u duple kese), kako jak miris ne bi prešao na ostale namirnice u zamrzivaču.Blanširano povrćePovrće pre pakovanja u zamrzivač uglavnom treba blanširati. Blanširanje se vrši tako što se oprano povrće potopi u vruću vodu nekoliko minuta (2-5 minuta). Posle blanširanja, povrće treba ohladiti i spakovati u plastične kutije ili kese, pa smestiti u zamrzivač.Za sledeće povrće stručnjaci (nutricionisti) tvrde da ga treba blanširati: boranija, brokuli, grašak, kukuruz, paradajz, prokelj, spanać, zeleniš za kuvanje…Food menu/ShutterstockKuvano povrćePre zamrzavanja treba skuvati sledeće namirnice (povrće) : bela repa, tikva, paškanat, sladak krompir, šargarepa (pire od šargarepe)… Posle kuvanja, kada se ohladi, ovo povrće se pakuje u kese ili nešto slično.Ukoliko se šargarepa ne skuva i ne napravi od nje pire, nije preporučljiva za čuvanje u zamrzivaču (ni cela ni seckana).Šta ne treba zamrzavatiNeke vrste povrća ne treba čuvati u zamrzivaču zato što gube i oblik i korisne sastojke pa posle odmrzavanja prosto nisu za uporebu.Nikako ne treba zamrzavati sledeće povrće: cveklu, šargarepu, karfiol, krastavac, plavi paradajz, zelenu salatu, praziluk, krompir, rotkvice, tikvice i špargle.Ostale napomene i savetiVažno je napomenuti da je povrće poželjno čuvati do 6 meseci zamrznuto u zamrzivaču. Duže od šest meseci u zamrzivaču se mogu čuvati boranija, brokoli, grašak, paradajz i paškanat, ali najviše do 12 meseci. Predugo čuvanje namrnica u zamrzivaču (više od 12 meseci) nije preporučljivo, jer se gube korisni sastojci a neke namirnice mogu biti i štetne po zdravlje posle tolikog čuvanja u smrznutom stanju.
Šta od povrća može da se zamrzava, samo ovo nikako ne biste smeli
Zahvaljujući savremenim zamrzivačima, razno voće i povrća dostupno nam je u ishrani tokom cele godine.
06.10.2024.
9:05
Izvor: Krstarica
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar