Recept za karpaćo sa škampima, bergamot dresingom i piticama - jelo koje se našlo na meniju u restoranu sudije Filipa Ćirića, a koje je u novoj epizodi emisije MastefChef privuklo veliku pažnju i izgledom i ukusom.Za ovaj recept potrebna su vam dva škampa, koje ćete očistiti. Od mesa je potrebno da napravite karpaćo između dva pek papira i stavite u zamrzivač, dok je ljuske i glave potrebno sačuvati za kuvanje fonda.Fond od škampa:- suncokretovo ulje 20 ml- glave škampa 100 g- pomorandža 25 g- pola cimet štapića- belo vino 20 ml- voda 300 mlSastojke upržiti na ulju i izgnjaviti glave škampa i pomorandžu da puste svoje sokove, pa deglazirati vinom. Naliti vodom i pustiti da redukuje za 50 odsto, pa procediti.Krem od škampa:- ulje 15 ml- komorač 50 g- paradajz 25 g- celer 25 g- šargarepa 25 g- krompir 25 g- paradajz pire 15 g- fond od škampa 150 ml- so ~ 3 g- limunov sokOčišćeno povrće iseckati na kockice 1x1cm, pa upržiti na ulju. Kad povrće omekša povezati paradajz pireom i naliti fondom od škampa. Pustiti da ukuva, pa izblendati sa dodatkom soli i limunovog soka. Propasirati.Bergamot dresing:- bergamot sok 20 g- maslinovo ulje 10 g- suncokretovo ulje 10 g- ulje od trešnje 2 gEmulgovati sve sastojke.Salsa za pitice:- francuski peršun 1 grančica- kapar 5 kom- inćuni 1 kom- beli luk 1 čen- maslinovo ulje 50 mlPeršun, kapar, inćune i beli luk sitno preseckati, pa naliti malinovim uljem.Pitice:Jednu koru spring rolls testa preseći na pola po dužini, premazati vodom, pa pripremljenom salsom. Preklopiti testo jednom po dužini, pa ga preklapati kao baklavu. Peći oko 12 minuta na 200°C, pa zatim napuniti kremom od škampa.Karpaćo servirati na već ohlađen tanjir. Začiniti bergamot dresingom.Sa botarge skinuti tamnu opnu, pa narendati preko škampa.Jestive latice cveća preseckati, pa posuti preko škampa.Posoliti krupnom himalajskom solju i pobiberiti kraljevskim biberom.Sa strane servirati pitice.Prijatno!
Prste da poližeš: Recept iz MasterChefa koji je takmičarki doneo plasman u TOP 10
Takmičarka Tatjana Đorđević je svojim receptom uspela da oduševi sudije MasterChefa i obezbedi mesto u top 10 kulinarskog takmičenja.
15.11.2024.
15:08
Izvor: Prva.rs
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Zašto je masturbacija dobra za vas, čak i ako imate partnera?
Ovo vam niko neće reći, a masturbacija je, i te kako, dobra kako za muško, tako i za žensko zdravlje.
20:45
25.10.2026.
5 d
Porodila se Olga Danilović
Nakon veridbe stižu lepe vesti. Olga Danilović se ostvarila u ulozi majke.
13:23
27.10.2026.
3 d
Lotar Mateus blista pored 38 godina mlađe devojke: Nove fotke to i dokazuju FOTO
Sudeći prema fotografijama, bivši nemački fudbaler je "zaljubljen do ušiju".
10:15
27.10.2026.
4 d
Ne propustite
Dnevni horoskop za 30. oktobar: Za Ovnove stiže olakšanje, Škorpijama telo šalje jasne signale
Za kraj radne nedelje dolaze mali preokreti za neke horoskopske znakove, dok će se drugi odmoriti i uživati u vikendu.
8:00
30.10.2026.
1 d
Dnevni horoskop za 31. oktobar: Lavovi su u centru pažnje, Vodolije će privući jedna osoba
Zvezde su ovog dana posebno naklonjene nekim znakovima, dok će neki morati da se pomuče.
8:05
31.10.2026.
4 h
Ona je san svakog muškarca, a ovim izdanjem je pokazala zašto lude zbog nje FOTO
Njoj nisu potrebne skupe "krpice" i dijamantske ogrlice kako bi zablistala na događaju. Svedena haljina će odraditi dobar posao za nju.
21:52
30.10.2026.
14 h
Superstav
I krila anđela su dobila svoju cenu FOTO/VIDEO
Marko svima obećao DA NEĆE PLAKATI, ali kad je čuo Jelenu, nije uspeo da zadrži suze...
...kao ni velika većina takmičara na balkonu.
22:21
30.10.2026.
13 h
Da li će Anđeli KONAČNO pasti kamen sa srca? „Na greškama se uči, JEDVA ČEKAM da okrenem novi list!“
Boško se nada da Anđela neće ispasti jer bi mu, posle svega, bilo veoma krivo.
22:18
30.10.2026.
13 h
Sudije se goste, Boško se topi od miline
Boško najavljuje svoje jelo uz reči: „Televisa presenta! Salsa a la Boško!“
22:06
30.10.2026.
13 h
Boško se opekao, ali "OPEKLA" se i Anđela!
Anđela je konačno uspela da zaljuti svoju salsu, ali izgleda da je i sama ljuta na Stefana.
21:40
30.10.2026.
14 h