Recept za karpaćo sa škampima, bergamot dresingom i piticama - jelo koje se našlo na meniju u restoranu sudije Filipa Ćirića, a koje je u novoj epizodi emisije MastefChef privuklo veliku pažnju i izgledom i ukusom.Za ovaj recept potrebna su vam dva škampa, koje ćete očistiti. Od mesa je potrebno da napravite karpaćo između dva pek papira i stavite u zamrzivač, dok je ljuske i glave potrebno sačuvati za kuvanje fonda.Fond od škampa:- suncokretovo ulje 20 ml- glave škampa 100 g- pomorandža 25 g- pola cimet štapića- belo vino 20 ml- voda 300 mlSastojke upržiti na ulju i izgnjaviti glave škampa i pomorandžu da puste svoje sokove, pa deglazirati vinom. Naliti vodom i pustiti da redukuje za 50 odsto, pa procediti.Krem od škampa:- ulje 15 ml- komorač 50 g- paradajz 25 g- celer 25 g- šargarepa 25 g- krompir 25 g- paradajz pire 15 g- fond od škampa 150 ml- so ~ 3 g- limunov sokOčišćeno povrće iseckati na kockice 1x1cm, pa upržiti na ulju. Kad povrće omekša povezati paradajz pireom i naliti fondom od škampa. Pustiti da ukuva, pa izblendati sa dodatkom soli i limunovog soka. Propasirati.Bergamot dresing:- bergamot sok 20 g- maslinovo ulje 10 g- suncokretovo ulje 10 g- ulje od trešnje 2 gEmulgovati sve sastojke.Salsa za pitice:- francuski peršun 1 grančica- kapar 5 kom- inćuni 1 kom- beli luk 1 čen- maslinovo ulje 50 mlPeršun, kapar, inćune i beli luk sitno preseckati, pa naliti malinovim uljem.Pitice:Jednu koru spring rolls testa preseći na pola po dužini, premazati vodom, pa pripremljenom salsom. Preklopiti testo jednom po dužini, pa ga preklapati kao baklavu. Peći oko 12 minuta na 200°C, pa zatim napuniti kremom od škampa.Karpaćo servirati na već ohlađen tanjir. Začiniti bergamot dresingom.Sa botarge skinuti tamnu opnu, pa narendati preko škampa.Jestive latice cveća preseckati, pa posuti preko škampa.Posoliti krupnom himalajskom solju i pobiberiti kraljevskim biberom.Sa strane servirati pitice.Prijatno! 
Prste da poližeš: Recept iz MasterChefa koji je takmičarki doneo plasman u TOP 10
Takmičarka Tatjana Đorđević je svojim receptom uspela da oduševi sudije MasterChefa i obezbedi mesto u top 10 kulinarskog takmičenja.
15.11.2024.
15:08
Izvor: Prva.rs
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Tri horoskopska znaka nemaju problem da vas precrtaju preko noći
Ne žele negativnu energiju u svom okruženju.
20:37
18.9.2026.
1 d
Bila i ostala najlepša: Teško će iko nadmašiti Mariju Šarapovu FOTO
Marija Šarapova s pravom važi za jednu od najstilizovanijih i najlepših teniserki.
15:44
13.9.2026.
6 d
Druga šansa ljubavi: Miloš Teodosić i Maja Ognjenović ponovo zajedno
Navodno, njih dvoje već i žive zajedno...
15:09
13.9.2026.
6 d
Ne propustite
Blanku Vlašić je varao na sve strane, a onda se skrasio kraj druge: Sada je posvećen otac FOTO
Supruga Rubena Van Guhta objavila je deo porodične idile na mrežama i čini se da uživaju u zajedničkim trenucima. Poznati novinar je brzo zaboravio Blanku Vlašić.
12:48
20.9.2026.
9 min
Kraljica ulične mode ima savršenu kombinaciju za početak jeseni FOTO
Polako, ali sigurno nam se približava jesen, a glumica Dakota Džonson je već otvorila sezonu jesenjih autfita.
14:30
18.9.2026.
1 d
Zbogom crnim jaknama: Interes za ovu boju skočio je za 328 posto, svi je žele ove jeseni FOTO
Umesto crne jakne, ova boja je potpuni jesenji hit, a stiže kao nenametljivo osveženje i zanimljiva je za kombinovanje.
14:49
18.9.2026.
1 d
Superstav
Moral se vratio na crveni tepih (hvala Bogu) FOTO
Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
23:22
18.9.2026.
1 d
Najveći obrt u MasterChefu IKADA! Stari takmičari ostali BEZ TEKSTA - Ko su ovi ljudi?!
Napokon je došlo do susreta starih i novih takmičara MasterChefa.
23:17
18.9.2026.
1 d
Poznato je ko još NAPUŠTA MasterChef!
Pored Ivana, još jedan takmičar napušta kulinarski šou.
23:13
18.9.2026.
1 d
Čak ČETIRI JELA su proglašena za najbolja, ali NJEGOVO je ipak isplivalo na sam VRH
U ovoj epizodi su čak četiri jela oduševila sudije, a jedno se takoreći posebno istaklo.
23:10
18.9.2026.
1 d