Najjednostavniji recept za hleb: Ne treba čak ni da ga mesite

Nakon &scaron;to ga isprobate, možda vi&scaron;e nikada nećete poželeti da kupujete hleb. Za pravljenje ovog domaćeg hleba potrebni su vam samo bra&scaron;no, kvasac, so i voda.Pome&scaron;ajte bra&scaron;no, so i kvasac, zatim dodajte toplu vodu i prome&scaron;ajte. &quot;Testo&quot; će biti vrlo mokro i neuredno, potpuno neprikladno za zamesiti &ndash; to je upravo ono &scaron;to želite!Sastojci:- 3 &scaron;olje (450g) bra&scaron;na- 2 ka&scaron;ičice instant ili najbrže rastućeg kvasca- 2 ka&scaron;ičice soli- 1 i po &scaron;olja (375 ml) vrlo tople vode- 1 i po ka&scaron;ika bra&scaron;naBartTa/ShutterstockOblikovanje testaPokrijte providnom folijom, a zatim ga stavite na toplo mesto (25 &ndash; 30&deg;C) na dva sata. Testo će se udvostručiti, povr&scaron;ina će postati mehurasta, a testo će biti poput želatina. 30 minuta pre nego &scaron;to testo naraste, uključite rernu da se zagreje na 230&deg;C, stoji u receptu dostupnom na recipetineats.com.Izvadite testo iz posude na pobra&scaron;njenu povr&scaron;inu. Biće mokro i lepljivo, i to je upravo ono &scaron;to želite &ndash; jer ga nećete mesiti! Zapravo, nećete ga ni dodirnuti rukama. Tehnika rukovanja i oblikovanja testa osmi&scaron;ljena je da se minimalizuje dodavanje bra&scaron;na. Manje bra&scaron;na znači vlažnije testo, &scaron;to uzrokuje veće vazdu&scaron;aste džepove, prozračniji hleb i vlažniju unutra&scaron;njost.My July/ShutterstockKoristite &scaron;patulu, nož za torte ili veliki nož, da preklopite strane testa tako da otprilike izgleda kao okrugli disk. Ne brinite previ&scaron;e o obliku &ndash; deformisaćete ga u sledećem koraku! Ovaj korak služi za izbacivanje vazduha iz testa.Stavite veliki komad papira za pečenje uz testo, zatim ga preokrenite na papir pomoću &scaron;patule tako da su &scaron;avovi iz prethodnog koraka okrenuti prema dole, a glatka strana okrenuta prema gore. Gurnite testo prema sredini, a zatim ga kratko oblikujte u okrugli ili blago ovalni oblik. Ne brinite previ&scaron;e o urednom obliku, ovaj hleb treba da bude rustikalan.Kitreel/ShutterstockAko imate, u rernu možete staviti &scaron;erpu ili posudu od livenog gvožđa i ugrejati je unutra. Međutim, nije potrebno. Ako ste tako radili, izvadite vruću &scaron;erpu iz rerne, zatim pomoću papira podignite testo i stavite ga u &scaron;erpu, te stavite poklopac. Pecite 30 minuta s poklopcem (to stvara efekat pare, omogućujući hlebu da naraste dok se peče pre nego &scaron;to kora očvrsne), a zatim 12 minuta bez poklopca kako bi se korica zapekla i postala hrskava.Ako ga pečete u drugačijoj posudi, postupak je isti. Ohladite hleb 10 minuta pre nego &scaron;to ga nasečete. Ovo je važno, kako bi sredina hleba zavr&scaron;ila s pečenjem, jer ako ga presečete prerano, delovaće pomalo sirovo. Potrebno je malo strpljenja!

Najjednostavniji recept za hleb: Ne treba čak ni da ga mesite

0 Komentari