MasterChef recept: Spoj piletine i pirinča kakav još niste okusili

Premijerne epizode druge sezone najpopularnijeg kulinarskog &scaron;ou programa u Srbiji, &quot;MasterChef&quot;, možete gledati četvrtkom i petkom na Prva TV, a vi&scaron;e recepata pronađite na na&scaron;oj rubrici Recepti.Evo kako da pripremite &quot;Chicken Biryani&quot;.Pileći batakSastojci:- pileći batak bez kostiju 1 kg- sok limete 0.4 dl- pasta od đumbira 40 g- kurkuma 2 g- korijander 2 g- himalajska so 4 g- garam masala 4 g- kumin 3 g- čili 3 g- so 8 g- jogurt 150 gPriprema:U inox činiji pome&scaron;ati pileće meso bez kostiju sa solju, a zatim dodati ostale sastojke. Dodati začine, jogurt i dobro prome&scaron;ati. Marinirati najmanje 20 minuta. Peći na ro&scaron;tilju na jakoj vatri dok ne bude 85% pečeno, zatim ostaviti sa strane.Za pileći bujonSastojci:- pileća krilca 1 kg- luk 200 g- đumbir 50 g- beli luk 20 g- &scaron;argarepa 100 g- majčine du&scaron;ice 3 g- biber 1 g- so 1 g- voda 1 lPriprema:Sve sastojke staviti u hladnu vodu i kuvati najmanje 25 minuta. Procediti kroz sito i ostaviti sa strane.Pirinač za birjaniSastojci:- pileći bujon 2.5 &scaron;oljice- b asmati pirinač 1 &scaron;olja- svež čili 20 g- klarifikovani puter 40 g- puter 70 g- mleko 2/3 &scaron;olje- &scaron;ećer 20 g- sveža nana 5 g- garam masala 3 g- sveža nana 2 g- svež korijander 4 g- belo suvo grožđe 30 g- indijski orah 50 g- klarifikovani puter 40 g- so 1,5 %Priprema:U &scaron;erpu staviti pileći bujon, mleko, basmati pirinač, svež čili, klarifikovani puter, puter, &scaron;ećer i nanu. Kuvati na jakoj vatri dok ne provri, zatim smanjiti temperaturu na najnižu i dodati jo&scaron; nane, garam masalu, svež korijander, suvo grožđe, indijske orahe i so. Pokriti alu-folijom i poklopcem i kuvati 15 minuta na tihoj vatri. Skloniti sa vatre na jo&scaron; 10 minuta, skinuti poklopac i foliju i dodati jo&scaron; klarifikovani puter.BrijaniSastojci:- luk 70 g- pasta od đumbira 40 g- paradajz 100 g- klarifikovani puter 20 g- korijander 2 g- kumin 2 g- kurkuma 2 g- čili 3 g- slatka crvena paprika 3 g- grilovana piletina 220 g- jogurt 200 g- voda 1 dl- so i &scaron;ećer po ukusu- prženi luk 15 g- puter 50 g- pasta od indijskih oraha 40 g- svež korijander 50 g- garam masala 2 g- pirinač za birjani 200 g- svež korijander 1 g- mladi luk 2 gPriprema:Na jakoj vatri zagrejati biljno ulje, dodati luk i pržiti dok ne porumeni. Dodati pastu od đumbira i belog luka, propržiti, zatim dodati paradajz. Nakon 3 minuta dodati gi, korijander, kim, kurkumu i ljutu papriku. Kratko propržiti, zatim dodati grilovano pileće meso. Nakon 2 minuta dodati jogurt i po potrebi malo vode. Posoliti i zasladiti, pa kuvati 15 minuta. Dodati puter i pastu od indijskih oraha, kuvati jo&scaron; 20 minuta. Po potrebi dodati malo vode. Ostaviti sa strane i dodati korijander i garam masalu. U činiju staviti pirinač, dodati piletinu i oblikovati jelo. Poslužiti sa svežim korijanderom, prženim lukom i mladim lukom. Poslužiti uz raita sos.Raita sosSastojci:- grčki jogurt 300 g- paradajz 40 g- crveni luk 30 g- krastavac 20 g- kumin 2 g- nana 2 gPriprema:Pome&scaron;ati grčki jogurt sa naseckanim paradajzom, crvenim lukom i krastavcem. Dodati začine i so.

MasterChef recept: Spoj piletine i pirinča kakav još niste okusili

1 Komentari