Kako da vam maslinovo ulje što duže ostane sveže i ukusno

Ko ceni kvalitetno maslinovo ulje vrlo dobro zna da je ono osetljivo i da je potrebno pravilno njime rukovati kako biste zaista izvukli najbolje iz svake kapi. Najgore &scaron;to se može dogoditi jeste da vam se maslinovo ulje pokvari, &scaron;to ćete lako otkriti prvo po užeglom mirisu, a zatim i po izrazito gorkom i neprijatnom ukusu, ako se uop&scaron;te naterate da ga probate. Ako jo&scaron; ne&scaron;to i pripremite s tim uljem, to će znatno uticati i na va&scaron;u hranu, pokvariti vam jelo i uni&scaron;titi ceo doživljaj.Jo&scaron; je veća &scaron;teta kada se pokvari ekstra devičansko maslinovo ulje, jer je za njega utro&scaron;eno puno vi&scaron;e maslina i truda, a vi ste izdvojili i puno vi&scaron;e novca kako biste dobili željeni kvalitet i kompleksnost ukusa. Kako biste to izbegli, važno je da na umu imate nekoliko ključnih stvari.Visoke temperature zaista nisu prijatelj maslinovom uljuMožda je praktično imati fla&scaron;u maslinovog ulja u fioci ili ormariću tik uz rernu ili na pultu uz &scaron;poret, no to je najgore mesto na kojem ga možete držati. Umesto toga izaberite hladno i suvo mjesto poput &scaron;pajze ili udaljene police. To pogotovo važi za skupocena ulja koja se najče&scaron;će koriste za fini&scaron;iranje jela. Ako svakodnevno koristite maslinovo i praktičnije vam je da stoji bliže &scaron;poretu, svakako je bitno da bude u primerenoj ambalaži.Maslinovom ulju ne prija ni svetlostIzloženost jakom svetlu, bilo sunčevom ili ve&scaron;tačkom, može ubrzati proces kvarenja maslinovog ulja te smanjiti količinu antioksidansa koji se u njemu nalaze. Upravo se zato većina maslinovog ulja prodaje u tamnim zelenim fla&scaron;ama. Ako ste svoje domaće ulje dobili u providnoj fla&scaron;i, obavezno ga prebacite u tamnu ili čak keramičku fla&scaron;u koja će potpuno sprečiti prodiranje svetlosti. Neka to bude fla&scaron;a koju je lako čistiti, dovoljno &scaron;irokog grla da kroz njega može ući i četka za či&scaron;ćenje fla&scaron;a kako biste mogli da je koristite vi&scaron;e puta.Ograničite pristup vazduhuTreći faktor na koji morate obratiti pažnju je kontakt vazduha i maslinovog ulja - čim otvorite fla&scaron;u, počinje proces propadanja ulja. Zato je važno da izlivate potrebnu količinu pre kuvanja u manju posudu ili vrč i zatvarate glavnu fla&scaron;u. Nakon kori&scaron;ćenja te pomoćne posude za doziranje svakako je dobro očistite kako se ti ostaci sa stajanjem ne bi pokvarili i time uni&scaron;tili ukus svakog novog dolivanja ulja.Obratite pažnju na rok trajanjaVećina maslinovih ulja traje dve godine nakon same berbe, ako stoji u neotvorenoj fla&scaron;i. Ako ste fla&scaron;u otvorili, &scaron;to pre potro&scaron;ite maslinovo ulje, to bolje. Zato je bolje kupovati manje fla&scaron;e maslinovog ulja umesto većih količina, koliko god se činile kao dobra prilika da malo u&scaron;tedite. Dugoročno vam se jednostavno neće isplatiti.

Kako da vam maslinovo ulje što duže ostane sveže i ukusno

2 Komentari