Koje voće i povrće baš nikad ne biste smeli da držite u frižideru – i zašto

Paradajz je jedan od najomiljenijih plodova leta, nezaobilazan sastojak salata, soseva, supa i letnjih sendviča, a najče&scaron;ća gre&scaron;ka je čuvanje paradajza u frižideru.Iako se na prvi pogled čini logično da voće i povrće stavite u frižider da bi duže ostalo sveže, kod paradajza ta navika može imati suprotan efekat. Stručnjaci upozoravaju da niska temperatura frižidera naru&scaron;ava ne samo teksturu paradajza, već i njegov prepoznatljivi, puni ukus.Hladnoća usporava hemijske procese odgovorne za razvoj aroma, čineći paradajz bezukusnim i vodenastim.Najbolje mesto za paradajzIdealno mesto za čuvanje paradajza je kuhinjska radna povr&scaron;ina, i to na sobnoj temperaturi. Ali pritom treba pripaziti da nisu preblizu &scaron;poretu, rerni ili drugom izvoru toplote, jer toplota može ubrzati proces prezrevanja i kvarenja.Osim lokacije, važan je i način slaganja. Umesto da ih nagomilate u duboku posudu, bolje da ih rasporedite u plitku posudu &ndash; tako će vazduh slobodno da cirkuli&scaron;e između plodova, a smanjuje se i rizik od o&scaron;tećenja osetljive kožice. Preklapanje paradajza može uzrokovati pritisak i rano propadanje.Cavan-Images/ShutterstockTrikovi za dužu svežinuJedan od zanimljivijih saveta stručnjaka je da se paradajz, pogotovo ako je kupljen s peteljkom, očisti i položi naopako, odnosno tako da deo gde je bila stabljika bude okrenut prema dole. Taj deo najosetljiviji je na vlagu i bakterije. Ako je okrenut prema dole i dodiruje čistu, suvu povr&scaron;inu, rizik od kontaminacije i gubitka vlage značajno se smanjuje.Osim toga, dobro je znati da paradajz nikad ne bi trebalo držati uz voće poput banana i jabuka, jer ono oslobađa etilen, gas koji ubrzava zrenje i može uzrokovati brže kvarenje osetljivih plodova poput paradajza. Ako je reč o potpuno zrelom paradajzu koji ne planirate odmah da konzumirate, možete ih nakratko staviti u frižider. Ali ključno je da ih pre jela pustite da se &quot;oporave&quot; na sobnoj temperaturi barem pola sata kako bi im se delimično vratila izgubljena aroma i sočnost.Iako se čini da čuvanje paradajza zahteva ceo niz koraka, reč je zapravo o jednostavnim pravilima koja čine veliku razliku. Dovoljno je zapamtiti: sobna temperatura, dobra cirkulacija vazduha, &scaron;to manje vlage - i izbegavajte frižider koliko god je to moguće. Shutterstock/Olena IvanovaNapolje iz frižideraNije samo paradajz taj koji je bolje držati dalje od frižidera. Naime, mnoge namirnice bolje opstaju na sobnoj temperaturi, a njihovo skladi&scaron;tenje u frižideru može da im uni&scaron;ti ukus i teksturu.Jedan od najpoznatijih plodova koji se često pogre&scaron;no stavlja u frižider je avokado. Iako može izgledati kao voće koje je potrebno hladiti, niska temperatura zapravo usporava njegov proces dozrevanja. Najbolje je držati avokado na sobnoj temperaturi dok ne omek&scaron;a. Kad postigne željenu zrelost, tada ga možete staviti u frižider da bi duže ostao svež.Banane su takođe voće koje ne voli hladnoću. Frižider im uzrokuje tamnjenje kore i menja njihovu teksturu, zbog čega je preporučljivo držanje na sobnoj temperaturi. Shutterstock/O_Lypa

Koje voće i povrće baš nikad ne biste smeli da držite u frižideru – i zašto

0 Komentari