Bakin trik koji rešava sve: Evo kako da sačuvate ajvar od buđi

Kada se priprema zimnica, svi ulažemo trud da sve bude ukusno i dobro spremljeno.Ali, koliko puta vam se desilo da otvorite teglu ajvara ili džema i na povr&scaron;ini ugledate buđ? To ume da pokvari i volju i trud. Na&scaron;e bake su znale male, ali zlata vredne trikove da sačuvaju zimnicu zdravom i bezbednom mesecima.Za&scaron;to nastaje buđBuđ se najče&scaron;će javlja zbog vi&scaron;ka vlage, nedovoljno pasterizacije ili ako poklopci i tegle nisu dobro sterilisani. Čak i mala količina vazduha u tegli može da bude &quot;pozivnica&quot; za kvarenje.Bakin trik koji pali svaki putBake su imale jednostavno re&scaron;enje &ndash; kada napune i zatvore tegle, preko zimnice su sipale tanak sloj vrelog ulja ili posipale malo konzervansa (salicila).JAZ STUDIO/ShutterstockUlje stvara za&scaron;titni sloj koji sprečava dodir zimnice sa vazduhom, dok salicil zaustavlja razvoj mikroorganizama. Zahvaljujući tome, ajvar i džem su mogli da stoje čitave zime bez trunke buđi.Sterilizacija je ključOsim tog trika, bake nikada nisu preskakale sterilizaciju. Tegle i poklopce obavezno su prale, zatim su ih zagrevale u rerni ili prelile vrelom vodom, a tek onda punile. Tako su znale da će zimnica ostati bezbedna i trajna.Shutterstock/MelicaDanas možete kombinovati:Ako ne želite da koristite konzervans, dovoljno je da stavite tanak sloj ulja ili džem pospete tankim slojem kristal &scaron;ećera pre zatvaranja. Moderniji način je i pasterizacija tegli u rerni ili velikom loncu sa vodom &ndash; toplota dodatno uni&scaron;tava bakterije i gljivice.Sitnica poput sloja ulja ili malo dodatne pažnje može da učini veliku razliku &ndash; ba&scaron; kao &scaron;to su to znale na&scaron;e bake. Tako će va&scaron; ajvar i džem ostati mirisni i ukusni do samog proleća.

Bakin trik koji rešava sve: Evo kako da sačuvate ajvar od buđi

0 Komentari