Kako najbrže da ukiselite kupus u tegli?

Budući da mnogi ljudi danas nemaju mogućnost da prave velike količine odjednom, skladi&scaron;te burad i odlažu kupus u podrume, kupus se može kiseliti i u stanu, u manjim količinama.Za ovakav poduhvat nisu vam potrebni specijalni sudovi, niti ve&scaron;tine. Ssve &scaron;to vam treba jesu čiste tegle i malo dobre volje. Za tri do četiri dana imaćete na stolu ukusni ribanac. Potrebno je:&ndash; 1 srednja glavica svežeg zelenog kupusa (do 1,5 kg)&ndash; velika staklena tegla&ndash; 1,5 ka&scaron;ika soli&ndash; 1 ka&scaron;ika kima&ndash; 1 veća tegla ili vi&scaron;e manjih&ndash; kamen za pritiskanje kupusaPixel-Shot/Shutterstock Priprema:Teglu dobro operite deterdžentom i toplom vodom, isperite i osu&scaron;ite. Kupus očistite od spoljnih listova, tvrde unutra&scaron;njosti, pa ga izrendajte ili isecite na tanke rezance.Izrendani kupus stavite u veću činiju i po njemu pospite so. Kupus pritiskajte i me&scaron;ajte rukama, kako bi so doprla sa svih strana. Ovaj proces traje oko pet minuta.Ukoliko želite, pospite i kim, pa ponovo sve izme&scaron;ajte.Tačan postupak Kupus stavljajte u teglu postepeno, pa ga između svakog sipanja dobro pritisnite rukama, praktično ga zbijte i utisnite ka dnu.Na vrh stavite čist, oprani kamen, koji će kupus sprečavati da ispliva kada se u tegli pojavi tečnost. Važno je da sve vreme fermentacije on bude potopljen.Teglu prekrijte čistom krpom i stavite gumicu, kako krpa ne bi spala. Na ovaj način omogućavate protok vazduha i sprečavate upadanje pra&scaron;ine i insekata.Pratite sledeće korakeNa svakih nekoliko sati kamenom pritisnite kupus. Tegla treba da bude na tamnom i hladnom mestu, u prostoriji gde temperatura ne prelazi vi&scaron;e od 23 stepena. Budući da je ovo manja količina, kroz tri dana kupus bi trebalo da bude taman kiseo.Posle tog vremena, uklonite teg i stavite poklopac na teglu, onda je prebacite u frižider. Dok se kupus kiseli, na vrhu ćete primetiti belu penu ili skramu, &scaron;to je znak da ste uspeli.Ovako ukiseljen kupus u frižideru može opstati minimum dva meseca, a po mirisu i ukusu ćete znati da je dobar za kori&scaron;ćenje.

Kako najbrže da ukiselite kupus u tegli?

0 Komentari