Finale MasterChefa i najukusniji recepti: Mekike punjene pastrmkom već svi obožavaju

Dok s nestrpljenjem čekamo zavr&scaron;nicu 4. sezone, superfinale MasterChefa koje će biti emitovano u petak, 5. decembra od 21:10 časova na televiziji Prva, recepti iz protekle finalne epizode već su postali i te kako traženi. Među polufinalistima se izdvojila Jelena koju ćemo gledati i večeras u velikom finalu, a koja je sudijama predstavila svoj savr&scaron;en recept za - mekike punjene pastrmkom.Elegantna mini mekika punjena ručno pravljenim svežim sitom od ovčjeg mleka obogaćenim potočarkom sa reke Gradac, simbolom čistog izvora, osvojila je sve u MasterChefu. U srcu punjenja nalazi se riet od dimljene pastrmke, dok vrh jela nosi rasko&scaron;nu kro&scaron;nju tankih listića tartufa.1. Svež sir od ovčjeg mleka sa potočarkom (potočarka sa Gradca)Sastojci:&ndash; 1 l ovčjeg mleka&ndash; 2-3 ka&scaron;ike limunovog soka&ndash; prstohvat soli&ndash; 10-15 g sveže potočarke (provereno čista, ubrana sa Gradca), sitno iseckanePostupak:1. Zagrej mleko na 82&ndash;85&deg;C.2. Dodaj limunov sok i ostavi da se zgru&scaron;a 5 minuta.3. Procedi kroz gazu 15&ndash;20 minuta da ostane kremasto.4. Blago posoli.5. Umlako ume&scaron;aj sitno seckanu potočarku sa Gradca &mdash; da ostane sveža, hrskava i zelena.2. Riet od dimljene pastrmkeSastojci:&ndash; 200 g dimljene pastrmke&ndash; 1 ka&scaron;ičica limunovog soka&ndash; kap maslinovog ulja&ndash; 1 ka&scaron;ičica pavlake (po potrebi)&ndash; biber po ukusuPostupak:1. Dimljenu pastrmku usitniti prstima u mekana vlakna.2. Dodati limunov sok, kap ulja i malo pavlake da se poveže.3. Začiniti vrlo nežno.4. Ne blendati &ndash; struktura mora ostati ručno &bdquo;rastrgana&ldquo;.3. Mini mekikeSastojci:&ndash; 250 g bra&scaron;na&ndash; 5 g suvog kvasca&ndash; 150 ml tople vode&ndash; 5 g &scaron;ećera&ndash; 5 g soli&ndash; 1 ka&scaron;ika ulja&ndash; ulje za prženjePostupak:1. Aktivirati kvasac u vodi sa &scaron;ećerom.2. Dodati bra&scaron;no, so, ulje i umesiti mekano testo.3. Dizati 45 minuta.4. Formirati malene okruglice.5. Pržiti na 170&ndash;175&deg;C do zlatne boje.4. TartufiSastojci:&ndash; sveži crni tartufPostupak:1. Tartuf seći vrlo tanko, najbolje truffle slicer-om.2. Složiti listiće u visinu, formirajući &quot;kro&scaron;nju&quot;Serviranje:1. Na tanjir staviti mali prsten svežeg sira sa potočarkom kao bazu za stabilnost.2. Postaviti toplu mini mekiku na bazu.3. Na vrhu mekike napraviti mali otvor i puniti:&ndash; svež sit sa potočarkom sa Gradca&ndash; riet od dimljene pastrmke4. Pažljivo zatvoriti mekiku, zadržavajući okrugli oblik.5. Na vrh složiti tartufe u vertikalnu kro&scaron;nju.

Finale MasterChefa i najukusniji recepti: Mekike punjene pastrmkom već svi obožavaju

0 Komentari