Finale MasterChefa donosi remek-delo na tanjiru: Puževima u belom vinu nećete odoleti

Kulinarski &scaron;ou &quot;MasterChef Srbija&quot; ulazi u samu zavr&scaron;nicu. Superfinalisti će 5. decembra od 21:10 na televiziji Prva predstaviti nova jela; konkurencija je jaka, ali onaj najbolji će odneti pobedu. Tokom celog takmičenja svake sedmice se izdvajao neki recept, a proteklu finalnu epizodu su, na neki način, obeležili i Sanjini puževi u belom vinu. Možda će na prvi pogled ovaj recept delovati previ&scaron;e zahtevno, ali već na prvom zalogaju ćete to zaboraviti i uživati u nezaboravnom ukusu.Za puževe:&ndash; Smrznuti puževi&ndash; &Scaron;alot&ndash; Belo vino&ndash; Pačeći bujon (ili drugi bujon)&ndash; Puter&ndash; Majčina du&scaron;ica, so i biber&ndash; Jabukovo sirćePuževe kratko prokuvati pa baciti vodu u kojoj su se kuvali, naliti novom vodom i sačekati da opet kratko proključa. Ponoviti ovaj postupak 3-4 puta, dok puževi ne izgube karakterističan ukus zemlje.Kratko na puteru propržiti &scaron;alot, dodati puževe zatim deglazirati sa vinom. Postepeno dodavati kutlaču po kutlaču bujona - svaki put čekajući da prethodna skoro ispari... Začiniti grančicom majčine du&scaron;ice, solju i biberom i pred kraj dodati hladan puter - kao za dobar sos i po želji ka&scaron;ičicu jabukovog sirćeta. Za zemlju od kinoe:&ndash; Kinoa&ndash; Crne masline&ndash; Maslinovo ulje&ndash; Limun, sok i korica&ndash; So, biberSkuvati kinou, sitno naseckati masline, pome&scaron;ati sa kinoom, začiniti maslinovim uljem, solju, biberom i limunom.Za sunđer sa začinskim biljem:&ndash; Vla&scaron;ac, per&scaron;un, korijander, bosiljak&ndash; 1 jaje&ndash; 20g bra&scaron;na&ndash; 40ml aromatizovane obojene vodeVla&scaron;ac, persun, korijander i bosiljak izblendati sa vrucom vodom, zatim procediti vodu.Tu vodu pomesati sa jajetom, brasnom i malo soli. Puniti sifon. Smesu iz sifona puniti u papirne ča&scaron;e probu&scaron;ene sa nekoliko malih rupica na dnu. Peći u mikrofalasnoj 2 puta po 40 sekundi.Za gel od zelene jabuke sa limetom:&ndash; 200ml soka granny smit jabuke&ndash; Sok 1 limete&ndash; 1 ka&scaron;ika &scaron;ećera&ndash; 1.2g agar agarSok jabuka pome&scaron;ati sa limetom, &scaron;ećerom i agar agarom. Dovesti do ključanja, ostaviti 15 sekundi i liti u kalupe da se ohladi. Pre kori&scaron;ćenja izblendati.

Finale MasterChefa donosi remek-delo na tanjiru: Puževima u belom vinu nećete odoleti

1 Komentari