Recepti

Finale MasterChefa donosi remek-delo na tanjiru: Puževima u belom vinu nećete odoleti

Superfinale MasterChefa očekuje vas 5. decembra na televiziji Prva s početkom u 21:10 časova. A kao i svake nedelje, recepti iz prethodne epizode su oduševili mnoge.

05.12.2025.

14:55

Izvor: Prva.rs/M.K.

1
Finale MasterChefa donosi remek-delo na tanjiru: Puževima u belom vinu nećete odoleti
Oliver Đorđević

Podeli:

Kulinarski šou "MasterChef Srbija" ulazi u samu završnicu. Superfinalisti će 5. decembra od 21:10 na televiziji Prva predstaviti nova jela; konkurencija je jaka, ali onaj najbolji će odneti pobedu. 

Tokom celog takmičenja svake sedmice se izdvajao neki recept, a proteklu finalnu epizodu su, na neki način, obeležili i Sanjini puževi u belom vinu. Možda će na prvi pogled ovaj recept delovati previše zahtevno, ali već na prvom zalogaju ćete to zaboraviti i uživati u nezaboravnom ukusu.

Za puževe:

– Smrznuti puževi

– Šalot

– Belo vino

– Pačeći bujon (ili drugi bujon)

– Puter

–  Majčina dušica, so i biber

– Jabukovo sirće

Puževe kratko prokuvati pa baciti vodu u kojoj su se kuvali, naliti novom vodom i sačekati da opet kratko proključa. Ponoviti ovaj postupak 3-4 puta, dok puževi ne izgube karakterističan ukus zemlje.

Kratko na puteru propržiti šalot, dodati puževe zatim deglazirati sa vinom. Postepeno dodavati kutlaču po kutlaču bujona - svaki put čekajući da prethodna skoro ispari... Začiniti grančicom majčine dušice, solju i biberom i pred kraj dodati hladan puter - kao za dobar sos i po želji kašičicu jabukovog sirćeta. 

Za zemlju od kinoe:

– Kinoa

– Crne masline

– Maslinovo ulje

– Limun, sok i korica

– So, biber

Skuvati kinou, sitno naseckati masline, pomešati sa kinoom, začiniti maslinovim uljem, solju, biberom i limunom.

Za sunđer sa začinskim biljem:

– Vlašac, peršun, korijander, bosiljak

– 1 jaje

– 20g brašna

– 40ml aromatizovane obojene vode

Vlašac, persun, korijander i bosiljak izblendati sa vrucom vodom, zatim procediti vodu.

Tu vodu pomesati sa jajetom, brasnom i malo soli. Puniti sifon. Smesu iz sifona puniti u papirne čaše probušene sa nekoliko malih rupica na dnu. Peći u mikrofalasnoj 2 puta po 40 sekundi.

Za gel od zelene jabuke sa limetom:

– 200ml soka granny smit jabuke

– Sok 1 limete

– 1 kašika šećera

– 1.2g agar agar

Sok jabuka pomešati sa limetom, šećerom i agar agarom. Dovesti do ključanja, ostaviti 15 sekundi i liti u kalupe da se ohladi. Pre korišćenja izblendati.  

loader