Kuvana jaja oljuštite u jednom potezu: Dodajte samo ovaj sastojak u vodu

Nema ni&scaron;ta gore nego kad lju&scaron;tite jaja, a ljuska se zalepi i otkinete pola belanceta. Dodajte samo jednu ka&scaron;ičicu sode bikarbone u vodu dok se kuvaju i ljuska spada sama, bez muke. Ova caka je posebno zgodna kada spremate meze ili rusku salatu za praznike.Svežina jaja obično glavni problem, jer se kod onih tek kupljenih opna doslovno &quot;zalepi&quot; za jaje. Soda bikarbona menja pH vrednost vode i tera tu žilavu membranu da popusti. Čim jaja budu gotova, videćete kako ljuska spada sama bez ikakvog mučenja i napora.Za&scaron;to je soda bolja od soli i sirćetaMnogi kažu da treba sipati so ili sirće, ali to često ne pomaže kod lju&scaron;tenja, već samo sprečava da jaje iscuri ukoliko pukne. Soda bikarbona je jedina stvar koja zaista re&scaron;ava problem te dosadne opne koja se zalepi za belance. Prodre kroz ljusku i napravi prostor, pa zato nakon kuvanja ljuska spada sama bez ikakvog otpora.GBJSTOCK/schankzKada sipate sodu, voda postaje takva da se jaje unutra doslovno &quot;odlepi&quot; od svog oklopa. To je stara caka koju su mnogi zaboravili, a vredi vi&scaron;e nego bilo koji moderni kuhinjski aparat.Rezultat je jaje koje izgleda kao sa slike, spremno da se posluži gostima ili da se brzo isecka u salatu.Kako da jaja uvek uspeju iz prveDa bi vam svako jaje ispalo kako treba i da bi ljuska spala sama, držite se ovih nekoliko jednostavnih pravila:- Jaja poređajte u &scaron;erpu, sipajte vodu iz česme i odmah unutra uspite jednu punu ka&scaron;ičicu sode bikarbone.- Čim ugasite &scaron;poret, nemojte ih ostavljati u onoj toploj vodi. Odmah ih prelijte ledenom vodom da se jaje &quot;&scaron;okira&quot; i dodatno odvoji od ljuske.- Jaje samo malo kucnite o sto da naprsne sa svih strana i videćete kako cela ko&scaron;uljica silazi maltene u jednom komadu.batjaket/schankzRe&scaron;enje za jaja koja pucaju u &scaron;erpiČesto nam se desi da jaja popucaju čim voda provri, pa belance iscuri i napravi haos po celoj &scaron;erpi. To se najče&scaron;će de&scaron;ava jer ih stavimo hladna direktno iz frižidera na jaku vatru, pa ljuska ne može izdržaeti tu promenu. Najbolje je da ih izvadite deset minuta ranije na sto kako bi se malo ugrejala pre nego &scaron;to krenete s kuvanjem.Ako vidite da je neko jaje već malo naprslo, dodajte pored sode i prstohvat obične soli. So će stegnuti belance ako krene da izlazi, pa će jaje ostati celo i lepo okruglo. Tako ćete spojiti dva trika u jedan i biti sigurni da će doručak ispasti savr&scaron;eno, a da će ljuska spasti sama kad dođe red na či&scaron;ćenje.Tačno vreme kuvanja za žuto i čvrsto žumanceNiko ne voli ona jaja koja se prekuvaju, pa žumance postane sivo i ružno miri&scaron;e na sumpor. Da biste dobili onu lepu, jarko žutu boju, nemojte ih držati na vatri duže od 10 do 12 minuta nakon &scaron;to voda provri. To je sasvim dovoljno vremena da jaje bude tvrdo kuvano, a da ostane ukusno i lepo na oko.Po&scaron;to će vam uz sodu ljuska spasti sama, nećete gubiti vreme na dugotrajno lju&scaron;tenje, pa će jaja ostati topla i sveža kad ih iznesete na sto.Ovaj trik ne menja ukus hrane, ne ko&scaron;ta skoro ni&scaron;ta, a &scaron;tedi vam vreme koje biste proveli nervirajući se nad sudoperom.Shutterstock/udra11

Kuvana jaja oljuštite u jednom potezu: Dodajte samo ovaj sastojak u vodu

0 Komentari