Kako običan šlag da pretvorite u pravu poslasticu?

Nekim desertima uvek fali &quot;ono ne&scaron;to&quot; da budu savr&scaron;eni, bilo da je reč o kugli sladoleda ili malo hladnog &scaron;laga. A kada govorimo o &scaron;lagu, ne mislimo na one kupovne koji dolaze u limenkama pod pritiskom, nego o finom &scaron;lagu iz kućne radinosti, dobijenom iz punomasne pavlake za &scaron;lag.S njim se možete zaista poigrati, jer je bezbroj mogućnosti da mu pospe&scaron;ite ukus. Naravno, neke stvari ne treba menjati, ali nekada je samo mala promena dovoljna da stvorite ne&scaron;to sasvim novo i uzbudljivo. Ovaj jednostavak postupak za bolji ukus profesionalni poslastičari imaju u malom prstu, ali oni kućni često zaboravljaju - infuziranje!Kako ističu na portalu Eater, pavlaka za &scaron;lag je savr&scaron;ena za eksperimentisanje s ukusima i njihovim kombinacijama. U nju možete dodati mlevene, ali i sveže začine, narendati koricu agruma, natapati &scaron;tapiće vanile i &scaron;tapiće cimeta... U pavlaku za &scaron;lag možete dodati i razne ekstrakte ukusa, no uvek je bolje odlučiti se za izvornu namirnicu, primera radi, narendanu koricu limuna ili narandže, kafu u prahu i slično.Radi se pritom o hladnom infuziranju: u svoju pavlaku za &scaron;lag ubacite, na primer, grančice majčine du&scaron;ice, ruzmarin ili limunsku travu pa pustite da u frižideru tako odstoji 24 sata. Nakon tog procedite pavlaku i probajte je kako biste testirali jačinu ukusa. Po potrebi dodajte jo&scaron; pavlake za &scaron;lag ili pak ponovite postupak infuziranja da pojačate ukus. Nakon toga sledi pravljenje samog &scaron;laga pomoću miksera.Ako nemate vremena za infuziranje, pre nego počnete praviti &scaron;lag ume&scaron;ajte u pavlaku za kuvanje mleveni kardamom ili mu&scaron;katni ora&scaron;čić, a ako ste hrabriji, isprobajte i mlevenu papriku. Možete dodati i ka&scaron;iku sezamovog ulja ako želite da dobijete ora&scaron;astu notu ili malo tamari sosa ako vam treba malo slanoće. Ume&scaron;ajte malo pekmeza ili džema da dobijete na voćnosti i boji.Budući da je &scaron;lag dodatak, a nije glavna zvezda va&scaron;eg deserta, ulog je mali, a prostor za kreativnost zaista velik, pa se opustite i počnite sa isprobavanjem.

Kako običan šlag da pretvorite u pravu poslasticu?

1 Komentari