Pripremite najbolje jelo prve sezone MasterChefa, donosimo vam recept

U pitanju je recept za file pastrmke na smotuljku od čičoke i prosa u supi od puterice i per&scaron;una sa tartufima. Zahvaljujući upravo ovom jelu osvojila je tri čiste desetke sudija i zasluženo ponela titulu pobednice prve sezone &quot;MasterChefa&quot; koja je tokom prethodnih meseci emitovana na Prvoj televiziji, a prijave za drugu sezonu već su u toku.Sastojci:- fileti pastrmke- puterica- crni tartuf- per&scaron;un- limun- puter- listici badema- čičoka- proso- salot- mladi luk- beli luk- so i biber- bujon od povrća- listići bademaPostupak:Skuvati proso po uputstvu. Očistiti čičoke i iseckati na kockice jednake veličine. Na maslinovom ulju prodinstati salot, mladi luk i čičoke. Dodati sitno seckan beli luk, majčinu du&scaron;icu i proso ume&scaron;ati na kraju. Začiniti solju i biberom. Kratko blansirati najlep&scaron;e listove zelene salate, pa ih odmah potapati u vodu s ledom kako bi se sačuvao hlorofil i time zadržala svetlo zelena boja li&scaron;ća. Smesom puniti listove zelene salate u obliku pljosnatog valjka.Prodinstati salot i zelene delove mladog luka na maslinovom ulju. Dodati zelenu salatu i vrlo kratko je termički obraditi, svega jedan minut zajedno na tiganju. Sve to ubaciti u blender, dodati bujon od povrća i celu vezu svežeg per&scaron;una. Blendirati 2-3 minuta i procediti kroz cediljku kako bismo odstranili sve krupnije ostatke.Supu osvežiti limunovim sokom po ukusu i začiniti solju i biberom. Oči&scaron;ćene filete pastrmke začiniti solju i biberom, kratko ispržiti na puteru, prvo na strani kože, pa okrenuti, skloniti s ringle i ostaviti na tiganju jo&scaron; dva minuta. Listiće badema nežno tostirati na tiganju.Servirati u poludubokom tanjiru supu, nakon toga složiti smotuljak ispod fileta ribe, posuti seckanim, pečenim bademima i narendati listiće crnog tartufa.

Pripremite najbolje jelo prve sezone MasterChefa, donosimo vam recept

11 Komentari