Omiljena poslastica svih generacija: Kuglof "mekan kao duša"

Za pripremu kuglofa vam nije potrebno puno vremena, jer sadrži jednostavne sastojke koji se samo pome&scaron;aju. To su: jaja, bra&scaron;no, mleko, &scaron;ećer, ulje i pra&scaron;ak za pecivo.Ukoliko želite da va&scaron; kuglof ima bogatiji ukus, onda vam predlažemo da osnovnoj smesi dodate i neko voće &ndash; primera radi, suvo grožđe ili, pak, sveže tre&scaron;nje.Osnovni recept za kuglofSastojci:- 250 g bra&scaron;na- 200 g &scaron;ećera- 150 ml g ulja- 4 jajeta- 1 pra&scaron;ak za pecivo- 100 ml mleka- prstohvat soliPriprema:Kalup za kuglof podmažite puterom i pospite bra&scaron;nom ili mrvicama, a rernu zagrejte na 180 stepeni.U jednoj posudi umutite jaja, pa dodajte &scaron;ećer, ulje i mleko.U drugoj posudi pome&scaron;ajte bra&scaron;no, pra&scaron;ak za pecivo i prstohvat soli.Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima, pa dobro izmiksjate.Sipajte smesu u pripremljen kalup i pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 40, 50 minuta.Kada je kuglof gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u kalupu jedno 10, 15 minuta, pa ga onda izvadite, isecite i poslužite.delusi/ShutterstockOsim osnovnog recepta za kuglof, postoje i njegove varijacije. Evo i koje:Kuglof sa jogurtomSastojci:- 2 jajeta- 200 g &scaron;ećera- 1 ča&scaron;a jogurta- 1 ča&scaron;a ulja- 1 pra&scaron;ak za pecivo- 1 vanilin &scaron;ećer- 300 g bra&scaron;na- prstohvat soliPriprema:Zagrejte rernu na 180 stepeni, a za to vreme podmažite kalup za kuglof i pospite bra&scaron;nom.Dobro umutite jaja, &scaron;ećer, vanilin &scaron;ećer, a onda dodajte jogurt i ulje. Nakon toga dodajte i suve sastojke - bra&scaron;no, pra&scaron;ak za pecivo i prstohvat soli.Pecite jedno 40 minuta i izvadite iz rerne.Ostavite da se ohladi, pa poslužite.Kuglof sa suvim grožđem i rumomSastojci:- 250 g bra&scaron;na- 1 pra&scaron;ak za pecivo- 1 ka&scaron;ičica cimeta- 100 g suvog grožđa- 100 ml ruma (možete manje ili vi&scaron;e)- 150 ml ulja - 200 g &scaron;ećera- 4 jajeta- 100 ml mleka- 1 ka&scaron;ičica vanilin &scaron;ećera- prstohvat soliPriprema:Zagrejte rernu na 180 stepeni, a za to vreme podmažite kalup za kuglof i pospite bra&scaron;nom.Dobro umutite jaja, &scaron;ećer, vanilin &scaron;ećer, ulje, mleko i rum. U drugoj činiji pome&scaron;ajte sve suve sastojke - bra&scaron;no, pra&scaron;ak za pecivo, cimet i prstohvat soli, pa postepeno dodajte prvoj smesi.Dobro me&scaron;ajte dok dodajete suve sastojke. Pred kraj dodajte i suvo grožđeUliti u kalup za kuglof i pecite od 35 minuta do 40. Možete i vi&scaron;e ukoliko vam testo bude &quot;živo&quot;.Izvadite iz rerne i pustite da se ohladi.Creative Family/ShutterstockMramorni kuglofSastojci:- 4 jajeta- 220 g bra&scaron;na- 150 g maslaca- 200 g kisele pavlake- 20 g kakao praha (2 supene ka&scaron;ike)- korica limuna- malo ruma- malo soli- 150 g &scaron;ećera- 1 pra&scaron;ak za pecivo (12 gr)- 2 kesice vanilin &scaron;ećeraPriprema:Najpre umutite omek&scaron;an maslac i &scaron;ećer. Dodajte jedno po jedno jaje, koricu limuna, rum, pavlaku, bra&scaron;no sa pra&scaron;kom za pecivo, malo soli i vanilin &scaron;ećer.Ostavite mikser da lagano sve izme&scaron;a. Od dobijene smese izvadite dve trećine, a jednu trećinu ostavite u sudu i dodajte kakao i pustite da mikser sve dobro izme&scaron;a.Podmažite kalup, pa na dno stavite svetli deo, ka&scaron;iku po ka&scaron;iku, pa preko njega tamni, pa svetli i tako redom.Na kraju sve dobro protresite. Pecite u rerni na 180 stepeni, jedno 50 minuta, dok kuglof ne dobije zlatnu boju.Izvadite i pustite da se ohladi.Slani kuglofSastojci:- 4 jajeta- 100 g bra&scaron;na- 100 g griza- 150 g &scaron;unke- 100 g kiselih krastavčića- 100 g tvrdog sira- 200 ml jogurta- 100 ml ulja- 1 pra&scaron;ak za pecivo- malo kačkavaljaPriprema:Umutite jaja, a &scaron;unku, krastavčiće i sir iscekati na kockice.U umućena jaja dodati bra&scaron;no sa pra&scaron;kom za pecivo, pa onda griz, &scaron;unku, krastavčiće, sir, jogurt, ulje i sve dobro prome&scaron;ati.Kuglof podmazati uljem, posuti dno izrendanim kačkavaljem i sipati smesu. Poravnajte.Pecite na 190 tepeni, jedno 40 minuta.Izvadite iz rerne i pustite da se ohladi.peterzsuzsa/ShutterstockKuglof bez glutenaSastojci:- 200 g bra&scaron;na bez glutena (možete koristiti me&scaron;avinu za kolače bez glutena)- 1 pra&scaron;ak za pecivo (pazite da bude bez glutena)- prstohvat soli- 100 g &scaron;ećera- 3 jajeta- 100 ml ulja- 150 ml biljnog mleka- narendana korica od limuna- 100 g otopljene crne čokolade bez glutena- 50 g mlevenih badema ili orahaPriprema:Umutite jaja, &scaron;ećer, ulje, mleko i optopljenu čokoladu. Nakon toga dodajte suve sastojke: bra&scaron;no, pra&scaron;ak za pecivo, prstohvat soli, koricu limuna, mlevene bademe ili orahe.Sve dobro sjedinite i ulijte u prethodno podmazani kalup.Pecite na 180 stepeni, jedno 50 minuta. Izvadite iz rerne i pustite da se kolač prohladi jedno 10, 15 minuta.Kako sprečiti da se kuglof zalepi za kalup?Postoji nekoliko načina koji vam mogu pomoći da se va&scaron; kuglof ne lepi za kalup. Evo koji su:Kalup bi trebalo da podmažete sledećim namirnicama: puterom, uljem, margarinom.Ukoliko ne želite da koristite gorenavedene namirnice, ovo su alternative:Možete kalup da pospete bra&scaron;nom, možete da koristite papir za pečenje, a možete da kupite silikonski kalup za koji vam ne treba podmazivanje.Dejan Cvetinovic/Shutterstock&Scaron;ta je tajna tradicionalnog, starinskog recepta za kuglof?Tajna tradicionalnog kuglofa leži u jednoj namirnici koja se danas ne koristi ba&scaron; tako često za pripremu ove brze poslastice. Reč je o kvascu. Tradicionalni kuglof obično podrazumeva sveži kvasac, &scaron;to mu daje mekanu i vazdu&scaron;astu teksturu.Ukoliko koristite kvasac za kuglof, onda vam predlažemo da testo ostavite da ostoji nekoliko sati, jer kad se kuglof ispeče, on će biti &quot;mekan kao du&scaron;a&quot;.Za kraj, kori&scaron;ćenje domaćih sastojaka, kao &scaron;to su: domaće mleko i jaja čine kuglof ukusnijim, mek&scaron;im i bogatijim.Koja je razlika između nemačkog i vojvođanskog kuglofa?Nemački kuglof: Tradicionalni nemački kuglof pravi se sa dosta putera, jaja i mleka.Osim toga, Nemci vole da dodaju i različito suvo voće, kao &scaron;to je grožđe, ali i bademe, orahe i le&scaron;nike. Nemački kuglof sadrži i različite arome, kao &scaron;to su rum, cimet, itd.Vojvođanski kuglof: Vojvođanski kuglof ima dosta, da kažemo, &quot;lak&scaron;e testo&quot;. Često se koristi jogurt ili pavlaka, &scaron;to ga čini mek&scaron;im i vazdu&scaron;astijim.Često se koristi manje dodataka u poređenju sa nemačkim kuglofom.Kako čuvati kuglof da ostane svež?Kuglof bi trebalo da pokrijete plastičnom folijom, ali tek nakon &scaron;to se dobro ohladi. Takođe, čuvajte ga na hladnom, suvom mestu.Koje su alternative za &scaron;ećer u receptu za kuglof?Možete da koristite nekoliko prirodnih sastojaka da zasladite kuglof: med, banane, javorov sirup. Umesto &scaron;ećera možete da koristite i ve&scaron;tački zaslađivač koji se zove stevija. Stevija je mnogo slađa od &scaron;ećera, te bi trebalo da vodite računa.Koliko dugo kuglof treba da se peče?Kuglof bi trebalo da se peče od 40 do 50 minuta.Kako proveriti da li je kuglof pečen?Kada kuglof dobije zlatnu boju, to znači da je pečen. Međutim, to nije uvek slučaj. Da biste bili potpuno sigurni da je testo pečeno, uzmite nož i probodite povr&scaron;inu kuglofa. Ukoliko se testo lepi za nož &ndash; onda ono nije pečeno, ukoliko na nožu nema tragova testa &ndash; onda je kuglof spreman da se izvadi iz rerne.Da li je moguće praviti kuglof bez mleka ili jaja?Da, moguće je. Ovo su sledeće alternative za mleko i jaja.Jaja: Čia semenke, laneno seme i izgnječene banane.Mleko: Bademovo mleko, kokosovo mleko, mlaka voda sa malo ulja.

Omiljena poslastica svih generacija: Kuglof "mekan kao duša"

0 Komentari