Papir za pečenje već decenijama olakšava pripremu hrane, jer sprečava lepljenje, smanjuje potrebu za dodatnim uljem i pojednostavljuje čišćenje posuđa. Ali, koliko god bio praktičan, sve češće se raspravlja o tome da li je potpuno siguran za zdravlje.Papir za pečenje pravi se od celuloze i prolazi kroz dodatnu obradu kako bi bio otporan na vlagu, masnoću i visoke temperature. Najčešće je premazan silikonom koji sprečava lepljenje hrane i čini papir pogodnim za pečenje na visokim temperaturama.Dostupan je u dve osnovne varijante. Jedan je izbeljeni, koji je tretiran hlorom da bi bio bele boje, a drugi papir je prirodne smeđe boje, bez hemijskih sastava koji sadrže hlor.Rizik za zdravljePostoje određene informacije i naučne pretpostavke koje povezuju komponente papira za pečenje s potencijalnim rizikom od raka, iako su podaci još uvek delimični i zahtevaju dodatna istraživanja.Izbeljivanje hlorom može dovesti do stvaranja dioksina, jedinjenja koje Svetska zdravstvena organizacija klasifikuje kao kancerogene za ljude. Iako se nalaze u vrlo malim količinama, pri izlaganju visokim temperaturama mogu preći u hranu. Jednom uneseni u organizam, zadržavaju se u masnom tkivu godinama i povezani su s hormonskim poremećajima, smanjenom plodnošću, oštećenjem jetre, kao i s povećanim rizikom od raka dojke i jetre.Pixel-Shot/ShutterstockTakođe, većina papira za pečenje ima silikonski premaz, koji je deklarisan kao "siguran za hranu". Ipak, neka istraživanja pokazuju da se tokom pečenja, naročito pri temperaturama višim od preporučenih, mogu osloboditi siloksani. To su jedinjenja koja se povezuju s hormonalnim poremećajima i potencijalno kancerogenim delovanjem.Evropska agencija za hemikalije (ECHA) klasifikovala je neke oblike siloksana (npr. D4 i D5) kao supstance vrlo visokog rizika (SVHC). Iako su silikonske površine generalno stabilne, važno je paziti na kvalitet proizvoda i izbegavati ponovnu upotrebu papira.Papir za pečenje nije namenjen za višekratnu upotrebu. Nakon jednog pečenja, premaz može početi da puca i ispušta čestice. Takođe, većina proizvođača preporučuje maksimalnu temperaturu od 220–230 °C, a iznad toga raste rizik od razgradnje silikona i mogućeg prelaza štetnih materija u hranu.ViDCan/ShutterstockZdravije i sigurnije alternativeAko želite da izbegnete izloženost potencijalno štetnim hemikalijama, trebalo bi da razmislite o dugotrajnijim i ekološki prihvatljivijim zamenama. Umesto papira dovoljno je samo da nauljite pleh s malo maslinovog ulja, a tu su i druge zdrave alternative – na primer posude od nerđajućeg čelika koje su dugotrajne, nereaktivne i jednostavne za čišćenje.Staklene i keramičke posude idealne su za pečenje, bez rizika od hemijskih isparavanja. Tu su i silikonske podloge koje su višekratne i stabilne na visokim temperaturama. Međutim, trebalo bi da izaberete one s potvrđenim sertifikatima bezbednosti.Pixel-Shot/ShutterstockIako navedeni rizici nisu alarmantni pri povremenom korišćenju, dugoročna izloženost i previsoke temperature mogu predstavljati problem. Srećom, danas postoje brojne zamene koje su sigurne, dugotrajnije i često isplativije.Zdravlje počinje od izbora koje činimo svakodnevno, pa tako i u kuhinji, a informisanost i male promene u navikama mogu da naprave veliku razliku.
Ovo je najopasnija stvar koju koristite u kuhinji – jedno nikako ne smete da radite
Iako gotovo svi u kuhinji imamo papir za pečenje koji nam olakšava pripremanje hrane, on zapravo nije dobar za naše zdravlje, a saznajte i zbog čega.
11.07.2025.
9:46
Izvor: Jutarnji.hr
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Razlika od 34 godine nije ih sprečila: Poznati političar se oženio prelepom plavušom FOTO
Finski političar je dospeo u centar pažnje nakon što su objavljene fotografije sa njegovog venčanja, na kojima uživa pored 34 godine mlađe plavuše.
21:54
10.8.2026.
4 d
"Kad vidimo ženu koja prirodno stari, odmah se zabrinemo" FOTO/VIDEO
Ana Faris je često na meti komentara zbog svog izgleda, ali i činjenice da se još uvek nije odlučila za estetske korekcije.
18:43
10.8.2026.
4 d
Udala se ćerka Demi Mur i Brusa Vilisa: Venčanica pravljena 712 sati FOTO
U intimnoj atmosferi i u prisustvu najbližih članova porodice, prijatelja i odabranih zvanica rekla je "da".
9:32
10.8.2026.
5 d
Ne propustite
Pre 30 godina nosila je titulu najseksi žene sveta, a osećala se najgore u životu FOTO
Čuvena Skali otvorila je dušu o periodu kada se njena svakodnevica kosila s onim kako je bila prikazivana u medijima.
12:33
15.8.2026.
3 min
Pomračenje Sunca je već uticalo na njihov ljubavni život, a oni nisu toga ni svesni
Za neke više ništa neće biti isto...
13:56
13.8.2026.
1 d
Trevis Kelsi konačno progovorio o venčanju sa Tejlor Svift: "Ostvario sam dečački san"
Iako su sve do sada mudro ćutali, Trevis Kelsi je ipak otkrio neke detalje venčanja sa Tejlor Svift.
14:47
13.8.2026.
1 d
Superstav
Ubiće nas strah od samoće
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
17 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
58 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
69 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
70 d