Papir za pečenje već decenijama olakšava pripremu hrane, jer sprečava lepljenje, smanjuje potrebu za dodatnim uljem i pojednostavljuje čišćenje posuđa. Ali, koliko god bio praktičan, sve češće se raspravlja o tome da li je potpuno siguran za zdravlje.Papir za pečenje pravi se od celuloze i prolazi kroz dodatnu obradu kako bi bio otporan na vlagu, masnoću i visoke temperature. Najčešće je premazan silikonom koji sprečava lepljenje hrane i čini papir pogodnim za pečenje na visokim temperaturama.Dostupan je u dve osnovne varijante. Jedan je izbeljeni, koji je tretiran hlorom da bi bio bele boje, a drugi papir je prirodne smeđe boje, bez hemijskih sastava koji sadrže hlor.Rizik za zdravljePostoje određene informacije i naučne pretpostavke koje povezuju komponente papira za pečenje s potencijalnim rizikom od raka, iako su podaci još uvek delimični i zahtevaju dodatna istraživanja.Izbeljivanje hlorom može dovesti do stvaranja dioksina, jedinjenja koje Svetska zdravstvena organizacija klasifikuje kao kancerogene za ljude. Iako se nalaze u vrlo malim količinama, pri izlaganju visokim temperaturama mogu preći u hranu. Jednom uneseni u organizam, zadržavaju se u masnom tkivu godinama i povezani su s hormonskim poremećajima, smanjenom plodnošću, oštećenjem jetre, kao i s povećanim rizikom od raka dojke i jetre.Pixel-Shot/ShutterstockTakođe, većina papira za pečenje ima silikonski premaz, koji je deklarisan kao "siguran za hranu". Ipak, neka istraživanja pokazuju da se tokom pečenja, naročito pri temperaturama višim od preporučenih, mogu osloboditi siloksani. To su jedinjenja koja se povezuju s hormonalnim poremećajima i potencijalno kancerogenim delovanjem.Evropska agencija za hemikalije (ECHA) klasifikovala je neke oblike siloksana (npr. D4 i D5) kao supstance vrlo visokog rizika (SVHC). Iako su silikonske površine generalno stabilne, važno je paziti na kvalitet proizvoda i izbegavati ponovnu upotrebu papira.Papir za pečenje nije namenjen za višekratnu upotrebu. Nakon jednog pečenja, premaz može početi da puca i ispušta čestice. Takođe, većina proizvođača preporučuje maksimalnu temperaturu od 220–230 °C, a iznad toga raste rizik od razgradnje silikona i mogućeg prelaza štetnih materija u hranu.ViDCan/ShutterstockZdravije i sigurnije alternativeAko želite da izbegnete izloženost potencijalno štetnim hemikalijama, trebalo bi da razmislite o dugotrajnijim i ekološki prihvatljivijim zamenama. Umesto papira dovoljno je samo da nauljite pleh s malo maslinovog ulja, a tu su i druge zdrave alternative – na primer posude od nerđajućeg čelika koje su dugotrajne, nereaktivne i jednostavne za čišćenje.Staklene i keramičke posude idealne su za pečenje, bez rizika od hemijskih isparavanja. Tu su i silikonske podloge koje su višekratne i stabilne na visokim temperaturama. Međutim, trebalo bi da izaberete one s potvrđenim sertifikatima bezbednosti.Pixel-Shot/ShutterstockIako navedeni rizici nisu alarmantni pri povremenom korišćenju, dugoročna izloženost i previsoke temperature mogu predstavljati problem. Srećom, danas postoje brojne zamene koje su sigurne, dugotrajnije i često isplativije.Zdravlje počinje od izbora koje činimo svakodnevno, pa tako i u kuhinji, a informisanost i male promene u navikama mogu da naprave veliku razliku.
Ovo je najopasnija stvar koju koristite u kuhinji – jedno nikako ne smete da radite
Iako gotovo svi u kuhinji imamo papir za pečenje koji nam olakšava pripremanje hrane, on zapravo nije dobar za naše zdravlje, a saznajte i zbog čega.
11.07.2025.
9:46
Izvor: Jutarnji.hr
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
Najviše komentara
Svima su pale vilice kada se skinula u bikini: Kako je moguće da ima 50 godina? FOTO
Mnoge je oduševila svojim izgledom u 51.godini.
20:05
29.8.2026.
5 d
"Muškarci mi trebaju samo za seks, a sada me i to ne interesuje" FOTO/VIDEO
Jelena Karleuša konačno je progovorila o svom ljubavnom statusu nakon razvoda od Duška Tošića.
18:53
2.9.2026.
1 d
Ljudi trljaju oči, ne veruju kako izgleda zadnjica ovog fitnes trenera FOTO/VIDEO
Mnogi ne veruju kako izgleda...
19:31
28.8.2026.
6 d
Ne propustite
Holivudski lepotan rastužio žene: "Veza sa njom je veoma ozbiljna"
Iako ne govori često o svom privatnom životu, sada je "otvorio dušu".
16:58
4.9.2026.
6 min
Ljubavna kriza ih je ponovo stigla? Džastin Biber jednom objavom rešio sve FOTO
Džastin Biber se ponovo zagonetno oglasio i (valjda) stao na put glasinama o krizi u braku.
18:11
2.9.2026.
1 d
"Muškarci mi trebaju samo za seks, a sada me i to ne interesuje" FOTO/VIDEO
Jelena Karleuša konačno je progovorila o svom ljubavnom statusu nakon razvoda od Duška Tošića.
18:53
2.9.2026.
1 d
Superstav
Da li su naši izbori, zapravo, naši? ANKETA
Kako je princ Hari jednim gestom "ukrao šou" Megan Markl: Sve se dogodilo u "Master Chef-u" (VIDEO)
Megan Markl gostovala je u popularnoj emisiji Master Chef Australija tokom svog i Harijevog putovanja u Australiju, a tom prilikom njen suprug je uspeo jednim gestom da joj "ukrade šou".
9:29
29.7.2026.
37 d
Pobednik 5. sezone "MasterChef Srbija", Amer Hamza, otkriva svoj recept za preukusni PILEĆI BURGER!
Sigurni smo da se topi u ustima.
9:11
18.6.2026.
78 d
Osvojio je titulu MasterChefa, pravio najkomplikovanija jela, a nećete verovati ŠTA Amer najviše voli sebi da sprema!
Nikada ne biste rekli da je nešto ovako jednostavno i brzo, zapravo omiljeno jelo jednog MasterChefa.
12:29
6.6.2026.
90 d
Amerov POBEDNIČKI RECEPT! Njegova interpretacija tiramisua dovela ga je do 1. mesta u MasterChefu!
Prava rapsodija ukusa...
10:33
6.6.2026.
90 d