Zaboravili ste da zagrejete rernu pre pečenja? Profesionalni kuvari upozoravaju da je to greška koju mnogi prave, a posledice mogu biti ozbiljne za krajnji rezultat jela.Zašto je zagrevanje važno kod kolača?Kolači se oslanjaju na početni udar toplote kako bi zadržali oblik. Pečenje u hladnoj rerni dovodi do previše raširenih, suvih i bledih kolačića, bez karakteristične boje i teksture. Takođe, bez dovoljne toplote, prašak za pecivo ne reaguje pravilno, pa kolači ostaju ravni i gusti.Pixel-Shot/ShutterstockHleb i peciva sa kvascem Kod hleba i peciva, početna toplota je ključna za aktivaciju kvasca i formiranje rupica u testu. Bez toga, hleb ostaje pljosnat i bez hrskave korice koju svi volimo.Subbotina Anna/ShutterstockPite i lisnata testaPite i lisnata peciva zahtevaju visoku temperaturu od samog početka. U suprotnom, pite postaju vlažne, a lisnata testa spljoštena i masna, bez hrskave kore i bogatog ukusa.Bez obzira na to šta pečete, zagrevanje rerne je korak koji ne treba preskakati. Svaka vrsta testa reaguje drugačije na toplotu, a preskakanje ovog koraka može uništiti trud i ukus jela.Zato, sledeći put kad krenete da pečete – prvo uključite rernu.
Za hrskavu koricu neophodno je da uradite ovo, a uporno zaboravljate
Saznajte zašto je zagrevanje rerne pre pečenja ključno za savršeno pecivo, kolače i hleb – izbegnite najčešće greške i poboljšajte ukus jela!
14.07.2025.
17:32
Izvor: Krstarica
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar